Šiuo metu žiūrite: R E C E P T A I


Moliūgo ir/ar cukinijos apkepas su fermentiniu sūriu

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

Reikia:

1 kg moliūgo ar cukinijos(galima pramaišiui)

1 stiklinė manų

1 stiklinė miltų

3 kiaušiniai

200 gr. fermentinio sūrio

nedidelis svogūnas, 3-4 skiltelės česnako

Druska, pipirai, krapai, salierai, kitos žolelės -pagal skonį.

Moliūgą(ar cukiniją) sutarkuojam burokine tarka, įmaišom miltus, manus, kiaušinius, burokine tarka sutarkuojam  fermentinį sūrį, įspaudžiam česnaką, supjautom svogūną, beriam druską, pipirus, kitus prieskonius.

Viską išmaišom, sudrebiam tešlą į aliejumi išteptą skardą ir pašaunam į orkaitę, kurią įkaitinam iki 180 laipsnių. Kepam apie 45 -50 minučių. Kiek atvėsusį apkepą perkeliam į lėkštę.Valgom su grietine. Skanus ir šaltas.

Ant grotelių kepta skumbrė

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

Reikia:

1 skumbrei – žiupsnelis druskos, pipirų, sauja krapų, petražolių, kitų mėgstamų žolelių žuviai , 2- 3 česnako skiltelės, 3 citrinos griežinėliai,  vorčesterio padažas, aliejus(žuviai aptepti).

Skumbrė tiks tiek šviežia, tiek šaldyta -tokių bent jau turguje galima nusipirkti pakankamai nebrangiai. Geriau -didesnė, riebesnė,  tokia  kepant išliks sultingesnė.

Žuvį įpjauname per stuburkaulį, išimame vidurius, galvą/uodegą  nupjauname. Įtriname druska, pipirais, krapais/petražolėmis, pjaustyto česnako plokštelėmis , pašlakstome vorčesterio padažu. Vidun įpjaustome 3 griežinėlius citrinos. Užvožiame žuvį, paviršių dar pašlakstome vorčesterio padažu ir paliekame marinuotis – bent porai valandų, bet galima ir pernakt.

Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių (jungiam abipusį kaitinimą), ant grotelių išdėliojame aliejumi ištrintas žuvis (kad neliptų prie grotelių).  Galime pilvan dar papildomai įdėti petražolių, krapų žalumos. Ant grotelių dėliojame jas suvožtas – tada bekepant išliks sultingesnės. Po pusvalandžio kepimo atvožiame, el. orkaitėje įjungiame grilio funkciją. Pakepinam dar ~10 min.

Išimtas iš orkaitės žuvis apšlakstom citrinos sultimis. Patiekiam su citrinos griežinėliais ir kitu pasirinktu garnyru.

Skanaus 😉

Miglė

Agurkai marinuoti su ciberžole ir medumi

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

Šis receptas puikiai tinka tiek šviežutėliams, tiek peraugusiems agurkams. Ciberžolė jiems suteks gražaus auksinio atspalvio, o medus – rafinuotą salstelėjimo  prieskonį.

3 litriniams stiklainiams su supjaustytais (galima ir riekelėmis, ir išilgai) agurkais jums reikės marinato iš:

1 litro vandens

2 valgomų šaukštų druskos

1 stiklinės cukraus

2 valgomų  šaukštų medaus

1 stiklinės acto

1 arbatinio šaukštelio ciberžolės miltelių

pipirų, krapų, česnako skiltelių, lauro lapų.

Agurkus  supjaustom ir sutrombuojam į iškaitintus stiklainius. Užverdame marinatą iš išvardintų ingredientų ir karštą užpilam ant agurkų.Pasterizuojam  2 – 3  minutes.Užsukam dangteliais .

Miglė

Mažų pomidoriukų asorti savo sultyse

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

Labai smagi stalo puošmena -įvairiaspalvių mažų pomidoriukų (slyvinių, vyšninių ir pan.) dubenėlis savo sultyse. Ir be abejo   – skani. 😉

Reikės :

sultingų raudonų pomidorų -sultims

mažų įvairiaspalvių pomidoriukų

I litrui sulčių reikės:

1 nubrauktas šaukštas druskos (20 gr) arba kaupinas(jeigu patinka sūriau)

40 gr cukraus.

Didžiuosius pomidorus sumalam mėsmale arba kitaip susmulkinam (galima perleisti per sulčiaspaudę, o likusią masę suplakti blenderiu, paskui abu turinius sujungti).

Į pomidorų sultis supilam cukrų ir druską, pakaitinam , bet neleidžiam užvirti(iki 80 -90 laipsnių C ) . Mažus pomidoriukus  subadom dantų krapštuku ar stora adatą -kad netrūkinėtų odelė, perliejam karštu virintu vandeniu. Sudedam į iškaitintus  stiklainius -racionaliausia, ko gero, į puslitrinius. Užpilam karštomis sultimis. Stiklainius su turiniu pastatom (ant rankšluosčio) į puodą su  šiltu vandeniu. Pasterizuojam 10 -15 min. (nuo vandens puode užvirimo pradžios) jeigu stiklainiai puslitriniai. Jeigu litriniai -kaitinam apie pusvalandį. Po to užsukam dangteliais ir laikom apverstus porą dienų.

Aišku, į sultis galima dėti česnako, kvapniųjų pipirų ir kitokių jūsų mėgstamų prieskonių. Tačiau be šių priedų skonis visgi natūraliausias.

Skanaus 😉

Agurkų mišrainė su garstyčiomis

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (nėra balsavusių, būk pirmas!)
Loading...

Peraugę agurkai -tikras galvosūkis vasarai baigiantis. Tačiau ir jie puikiai tinka įvairioms konservuotoms mišrainėms.

Reikia:

4 kg agurkų

0,5 l vandens

1stiiklinė cukraus

1 stiklinė 9 proc.  acto

2 -3 šaukštai garstyčių (paruoštų naudojimui, iš stiklainiukų).

2 šaukštai druskos (jei mėgstate ne sūriai -galima nubrauktus).

Agurkus supjaustom riekelėmis. Išverdame marinatą iš nurodytų ingredientų (garstyčias supilam prieš virimo pabaigą). Užpilam ant supjaustytų agurkų, palaikom pernakt. Kitądien puodą su turiniu kaitinam -po užvirimo tris minutes. Supilam karštą masę į iškaitintus stiklainius ir užsukam dangteliais.Porą dienų palaikom apverstus.

Skanaus 😉

Obuolių pyragas …tinginiukams

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 3.50 iš 5)
Loading...

Liepos vidurys, obelys apsipylusios nokstančiais obuoliais, dar šiek tiek laiko -ir kramtysim juos pilna burna. Tačiau ir dabar, kai jau pasirodo pirmieji, ne visiškai prinokę, krituoliai, visiškai nebūtina juos mesti lauk -blynams ir obuolių pyragams jie puikiai tiks 😉

Tad siūlau tiesiog juokingai  lengvai pagaminamą obuolių pyrago versiją tiems, kas su kepiniais “nedraugauja” ar šiaip tingi vasaros laiką skirti sudėtingesniems kepiniams.

Reikia:

“Naminio kekso” mišinio – 1 pokelis

supjaustytų obuolių -nedidelis dubenėlis

100 gr. aliejaus

150 gr. vandens

Obuoliams nupjaustom žieveles, supjaustom smulkiomis riekelėmis.

Į tešlos mišinį įpilam nurodytą kiekį vandens ir aliejaus, išmaišom iki vientisos masės. Suberiam obuolius, išmaišom, leidžiam pastovėti apie 15 min. Orkaitę įkaitinam iki 180 laipsnių ir skardon ar silikoninėn formon supiltą masę pašaunam 30  -35 min. Viskas 😉

Jeigu norim “prašmatnesnio” vaizdo -apipurškiam plakta grietinėle ir apibarstom šviežiom uogom, pvz. -avietėmis arba mėlynėmis, kurių šiuo metu -į valias .

SKANAUS 😉

p.s. beje -išmėginau su įvairiais kitais Malsenos (ir ne tik) mišiniais -ir naminiam pyragui, ir biskvitui -vis ne tas.O su “naminio kekso” mišiniu -pats tas.

Miglė

VYTINTOS KALAKUTO KUMPELIŲ DEŠROS

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

Reikia:

3 kalakuto kumpeliai (be kaulo ir odos) -apie 2.5 kg.

1 nubrauktas šaukštas Juodųjų GRŪSTŲ pipirų,

1 kaupinas šaukštas džiovinto baziliko (geriau atrodo ir intensyviau kvepia ne parduotuvėje pirktas, o pačios el. džiovyklėje išdžiovintas).

1 galvutė česnako

¼ muškato tarkuoto riešuto

50 gr. brendžio

50 g. druskos ( 25 gr. – 1 kg mėsos)

1 šaukštelis cukraus

Nusipirkau 3 kalakuto kumpelius (be kaulo ir odos). Svėrė kažkur apie 2.5 kg. Mėsos NE PLOVIAU !!!
Atidžiai apipjausčiau visas sausgysles ir plėves -palikau nebent tas, kurios kaip ir persišviečia ir per jas matyti raumuo. Procesas nuobodokas, kadangi kumpis sudarytas iš daugybės atskirų raumenukų, tad atsargiai peiliu atskyrinėjau ir paskui kiekvieną atidžiai apipjaustinėjau. To reikia dėl to, kad paskui gyslos ir plėvės tarp dantų nesitąsytų 🙂 Po šios procedūros švarios mėsos liko 2 kg.

Supjausčiau mėsą gabaliukais kaip guliašui ir barsčiau prieskoniais.
Tada gerai pamaišiau ir paminkiau mėsą ir palikau šaldytuve kokioms dviems valandoms.
Paskui druskos bėriau -pasitarusi su turguje prekiaujančiais žmonėmis -25 gr. 1 kg, t.y. viso -50 gr. Žinau, kad daug kas druskos beria 30 ar net 40 gr. vienam kilogramui mėsos. Bet esmė ta, kad vytinta dešra bedžiūnant praras svorio ir padauginus druskos bus paprasčiausiai per sūri. Bet čia jau skonio reikalas.
Kitą parą paragavau tas mėsytes, skoniu likau kaip ir patenkinta.

Tada maliau -iš nuotraukos matosi, kad dvejopai -vieną dalį faršo -su kumpinėm dešrom skirtu antgaliu, kitą – su vidutinio skersmens (ne paties didžiausio ar mažiausio skylėmis). Mat kadangi dešras kimšiu pirmąkart, įdomu išbandyti abi versijas Nuotraukos priekyje matot tuos dirbtiną apvalkalą dešroms, kurį nukoviau sekmadienį artimiausiame turgelyje – pardavinėja po 10 metrų viename gabale.

Turiu pripažinti, kad kimšti sekėsi kur kas sudėtingiau, nei tikėjausi. Mat maniškė dar vagnorkų laikus menanti el.mėsmalė kategoriškai atsisakė stumti tą faršą į sintetines žarnas. Laimei akis užkliuvo už kulinarinio švirkšto, tad reikalas pajudėjo : nusukus nuo jo visus pribambasus, jis visgi visai normaliai tilpo į tas sintetines žarnas, o stūmoklis nuo mėsmalės šiai konstrukcijai taip pat tiko ko ne idealiai.
Atpjovus reikiamą gabalą žarnos, kišdavau ją po tekančiu vandeniu (tik paviršių, tada ji kiek paminkštėdavo ir lengviau darbuotis). Išbadydavau adata -kad oro pūslės nekliudytų mėsą stumti gilyn. Paskui, kai prikimšusi reikiamą kiekį užrišdavau kitą galą, labai atidžiai apžiūrėdavau kiekvieną dešrigalį.  Ten, kur matėsi dar oro tarpai, dar pabadydavau adata ir stūmiau mėsą taip, kad, bent jau teoriškai jų nebeliktų.
! Reik pasakyt, čia irgi reikia tam tikro atsargumo ir net įgudimo -pirmasis dešrigalis  dėl akivaizdžiai per didelio stropumo paprasčiausiai sprogo ir teko kimšti iš naujo.

Prikimšus dar paslegiam  ir išnešam į vėsiausią ir gerai besivėdinančią vietą(mano atveju –  tarpas tarp „senovinio“ medinio lango su atvira orlaide ir papildomo  rėmo) . Palaikom taip gerokai paslėgtas  lentele su svoriais  2-3 dienas . Vėliau padžiovinus dar kelias vėsiai,  pakabinam šalia radiatoriaus ir pan.  –  3 -5 dienoms. Nuo tada jau galima ragauti. Bet geriausias skonis  – maždaug po mėnesio( laikom vėsioje vietoje, galima ir šaldytuve.)

Puikiai kvepia, labai skaniai susivalgo tiek su alumi, tiek su raudonu vynu.

Geriau visgi pasiteisino variantas su smulkiau  malta mėsa –geriau susislegia , nelieka tarpų, tad  kai visiškai sudžiūsta  – supjausčius vaizdas estetiškesnis

Miglė

Puslapiai: 1 2 3 4 5 6 7 8 ... 158 159 160 Sekantis


visos teisės saugomos © 2006-2011