Šiuo metu žiūrite: GRYBŲ PATIEKALAI


GRYBŲ SVIESTAS

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 6 , reitingas: 4.83 iš 5)
Loading...

(iš patiekalai.lt)

100 g sviesto,3 šaukštai kapotų troškintų grybų,3 šaukštai trintų svogūnų,druskos

Veiksmai :Sviestą išsukti iki purumo. Grybus patroškinti savo sultyse, kol grybai nusausės. Įdėti sutrintus svogūnus ir išmaišyti. Gautą masę dėti į sviestą ir išmaišyti. Sviestą tinka naudoti su sumuštiniais su kumpiu ar kitais patiekalais. Tinka puošti agurkų griežinėliais.

Užkepti pievagrybiai a la udaff

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 3 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

Miglė 

Reikia:
stambių pievagrybių,  sviesto,sūrio(parmezano  tipo),česnako,krapų, petražolių,druskos/pipirų.

Pievagrybiams pašalint kotelius ir, nenuskustus,išdėlioti skardoje, pateptoje sviestu ar aliejumi. Kišti į gerai įkaitintą orkaitę(kad skrybeliukės būtų viršuje).Po kurio laiko -apversti.Kepti kaip kam patinka -galima, kad labiau apskrustų, bet nebūtinai.

Kol pievagrybiai kepa, stipriai susmulkintą česnaką ištrinam su sviestu(3 skiltelės 100 gr. sviesto), smulkiai sutarkuotu sūriu(jo kiekis nėra l. svarbu) ir labai smulkiai sukapotais krapais/petražolėmis.
Po to iš orkaitės išimam apkepusius pievagrybius ir kiekvienos dar karštutukės grybo kepurėlės vidun pilam po arbatinį šaukštelį sūrio/sviesto masės(Jeigu kepamų pievagrybių viduje liko sulčių -jas išpilti).
Valgomi karšti.Skanu netgi su juodos ruginės duonos(ypač -paskrudintos) griežinėliu.
Recepte rašoma, kad sviestas/sūris ir šiaip ištirpsta, skaniai įsigeria į grybus.Bet geriau  minutei/kitai  orkaitėn sugrąžint.

 tetulė
Aš į pievagrybių kepurytes dėjau tokį įdarą: smulkiai papjausčiau karštai rūkyto kumpio, smulkiai patarkavau fermentinio sūrio, įspaudžiau česnako, įbėriau pipiriukų, pripjausčiau daug krapų ir viską sumaišiau su trupučiu majonezo.

meska

Dar į tuos grybų kepurukus galima pasmulkinti ir nurautus grybų kotus.

Dar vieną įdarytų pievagrybių receptą rasite čia:   http://dunduk-culinar.ru/snack/snack-13.shtml

Spurga

ĮDARYTI PIEVAGRYBIAI SU ŠONINE
Imam stambesnių pievagrybių, išimam gražiai kotelius, kad vietoj jų liktų duobutė. Į tas duobutes pridedam paprasto sūrelio – mes dėjom “Mūsų” sųrelį su žolelėmis. Visą tą įdarytą grybą tada apsukame plona šoninės juostele – pakryžiuojam, pirma viena kryptim, po to – kita, kad grybukas būtų apvyniotas iš visų pusių, gerai užspaudžiam galą, kad priliptų. Beje, tos juostelės turi būti pakankamai ilgos, kad užtektų apvynioti – italikška vadinasi atrodo ar panašiai. Visą tą gėrį dedam ant grotelių virš žarijų, iš pradžių įdaryta puse į apačią, kad sukeptų ir neištekėtų įdaras, tada apverčiame ir baigiame kepinti. Galime ir orkaitėje ant grotelių arba iš bėdos – ir skardoje.
 Pagalvojau, kad vietoj sūrio galima būtų ir po slyvą įdėti.

Džiovintų grybų ir daržovių troškinys

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

bzikas 
 Iš džiovintų grybų galima sumeistrauti super skanų troškinuką. Iš pradžių troškinimo inde svieste apkepti supjaustytas morkas su svogūnais, paskui sumesti kiek negaila išmirkytų džiovintų grybų, patroškinti, paskui sudėti supjaustytus juostelėmis kopūstus, stambesniais kubeliais supjaustytas bulves, pabarstyti druska pagal skonį, patroškinti.

Kadangi aš viską gaminu ant vidutinės ugnies uždengtame inde, tai daržovės spėja išskirti sulčių ir nesvyla. Kai jau atrodys, kad visos daržovės paskaidrėjo, supilti vandenį, kuriame mirko grybai ir troškinti iki pergalingos pabaigos. Iš prieskonių dar dėjau pipirų ir viskas, nes lauro lapų neradau. Manau, kad baigiant troškinti būtų tikęs ir  vienas/ kitas šaukštas grietinės, bet kadangi neturėjau po ranka, tai buvo ir taip laaabai skanu. Gal užkietėjusiems mėsėdžiams tai  tiktų kaip… garnyras? 🙄 :mrgreen: 

 

Bemielės sluoksniuotos tešlos pyragas su vištienos ir pievagrybių įdaru

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 10 , reitingas: 4.50 iš 5)
Loading...

Miglė

Nieko naujo iš esmės, bet man buvo įdomu, kas gausis, jei viską stambesniais gabaliukais pjaustysiu .

Taigi – vištos krūtinėlė su šlaunelių mėsa buvo supjaustyta kaip guliašui – maždaug pusės didžiojo piršto dydžio(ar truputuką stambiau).Marinavau su visokiais prieskoniais balzamico acte.

Po to ant aliejaus apkepinau -dar česnaku smulkintu ištrynus.Kepinau nedaug -tik  kad mėsytė nebūtų pusžalė ir tiek.Po to mėsas išgriebiau ir į tą patį jau įsimacnijusį aliejų kišau STAMBIAI supjaustytus pievagrybius.Papyliau druskos dar šiek tiek,pipirų ir, žinoma :lol: krapų(daug).

Kepinau neilgai -kad tik sultis išleistų.Po to dar svogūnų pribėriau  stambokai pjaustytų.Kepinau vis pavartydama, kol ir svogūnai  suminkštėjo.

Po to grybukus iš keptuvės išgriebiau(aliejų nuvarvinus) ir gerai sumaišiau su mėsytėmis.Kai atšalo šiek tiek, kroviau į įsidievintą :lol: sluoksniuotą bemielę tešlą(geriau patinka iš geltonų pokelių, kur atskirais lapukais) .

Kiaušinių plakinys + KMYNAI patepliojimui ir -orkaitėn.Pusvalandžiui, 200 l. temperatūroje.

Esmė ta, kad stambiau supjausčius, skonis tiek mėsytės, tiek grybų geriau jaučiasi.Visai kas kita, nei stipriai susmulkintos “makaliūzės”.Trumpai kepinant mėsytė išlieka sultingesnė, o grybai -nesužmenka, tad ir skonis geresnis.Net galvoju, kad kitąkart pievagrybius gal visai žalius kišiu pyragan, prieskoniuos išvoliojusi.Užteks karštimo jiems ir tiek, kiek pyragas kepa :lol:

Ir dar: kas netingint -visgi geriau vien ketvirčių mėsytę tokiems dalykams naudoti -visgi nepalyginamai sultingesnė  :P

Džiovinti grybai -kaip švieži

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (nėra balsavusių, būk pirmas!)
Loading...

past/copy

200 г шляпок сушеных белых грибов, молоко, 50 г масла. 1 луковица, 20 г муки, 1/8 л сметаны, сок 1/2 лимона, 1 ст. ложка петрушки, соль по вкусу, перец по вкусу.

Старопольская кухня славилась своей изобретательностью, проявлявшейся и в грибных блюдах. Грибов было в давние времена видимо-невидимо. В кладовках висели десятки низок. Так вот, кулинары придумали такой способ приготовления сушеных грибов, что их почти не отличить от свежих. Это блюдо едали в морозные, зимние дни, и хотя оно далеко не дешевое, его стоит хоть раз отведать.

Шляпки сушеных белых грибов вымыть в холодной проточной воде, а затем залить холодным молоком, чтобы оно лишь прикрыло грибы, и так оставить на ночь. На следующий день разбавить молоко водой и варить грибы до готовности на слабом огне.

Откинуть грибы на сито, дать стечь воде и нарезать тонкой лапшой. На сковороде разогреть масло, в котором обжарить мелко нарезанную луковицу средней величины, пока она не приобретет слегка золотистый цвет. Когда лук подрумянится, добавить муку, которая тоже должна слегка подрумяниться. Заправку развести молоком, в котором варились грибы, добавив сметану. Затем добавить нарезанные грибы, посолить и поперчить по вкусу и, помешивая, проварить на слабом огне 10 минут. Перед подачей на стол заправить грибы соком лимона и мелкорубленой зеленью петрушки. Еще раз проверить, достаточно ли соли.

Такие грибы могут быть и самостоятельным постным блюдом, и гарниром к жареному либо запеченному мясу, и начинкой к омлету

Karšta džiovintų grybų užkandėlė

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (nėra balsavusių, būk pirmas!)
Loading...

 miglė (vertimas)

Reikia:
Džiovintų baravykų kepurėlių,pienos,miltų,1 kiaušinio,maltų džiūvesėlių,druskos/pipirų.

Nedideles gražias baravykų kepurėles(po 3 kiekvienai porcijai) nakčiai užpilti šaltu pienu -tiek, kad šiek tiek būtų apsemtos.Kitądien įpilti į šį pieną vandens ir virti, kol grybukai suminkštės.
Išvirusius nuvarvinti ir atšaldyti, šiek tiek paskaninti druska ir pipirais, apvolioti miltuose,kiaušinio plakinyje ir džiūvesėliuose.

Paniruotas grybų kepurėles apskrudinti gražiai iš abiejų pusių svieste (ar aliejuje :roll: ) ir tiesiai keptuvėlėje patiekti į stalą, papuošus svieste pakepintomis petražolių šakelėmis.
————–
Ten dar rašo, kad tai buvo Šlėktijos karališkos virtuvės patiekalas.Negi anie tokie nereiklūs buvo ? :roll: :lol:
Ašai tai manau, kad kartu su užkeptais pievagrybiais iš mūsų receptyno visai įdomus rinkinukas gautųsi.
Kas netingi terliotis, aišku :P

Grikių košė su grybais

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 3.00 iš 5)
Loading...

 r

500 g pievagrybių (ar kitų  grybų)
3 stiklinės grikių kruopų
3 valg. šaukštai aliejaus
3,5 stiklinės vandens

Grybus smulkiai supjaustyti ir pakepinti. Atskirai pakepinti kruopas. Į verdantį vandenį suberti kruopas, pasūdyti, sudėti grybus ir išmaišyti. Troškinti orkaitėje, retkarčiais pamaišant. (Sandarus plieninis puodas ant viryklės su minimalia ugnimi, manau, irgi tinka ) Išvirus pridėti sviesto.

Puslapiai: Ankstesnis 1 2 3 4 5 6 Sekantis


visos teisės saugomos © 2006-2011