Šiuo metu žiūrite: Subproduktai


Kreminės vištų kepenėlės

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

mika

Jau kuris laikas visai nebenoriu “tikros” mesos. Tai pritroškinau vištos kepenelių pagal Sonatinos iš Supermamų receptą.

250 g kepenėlių
2 v.š. sviesto
200 g riekelėmis pjaustytų pievagrybių
150 g grietinės
1 didelis pusžiedžiais pjaustytas svogūnas
1.5 v.š. sojos padažo
1.5 v.š. čili padažo
maltų juodųjų pipirų
Kepenėles supjaustyti stambiais gabalais ir kepti uždengtoje keptuvėje su sviestu apie 10 min. Tada sudėti svogūnus, pievagrybius ir kepti kol suminkštės. Likusius ingredientus sumaišyti ir supilti į keptuvę. Pakaitinti, kol padažas bus karštas, bet neužvirs.
Aš pievagrybių neturejau, sviesto sunaudojau tikrai mažiau. Padažas gaunasi nerealus. Valgem su šviežių kopūstų salotom ir bulviu koše ( su grietinele ir muskato riešutu).

Šaltinis – Supermama.lt

Jautienos kepenų blyneliai

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 1.00 iš 5)
Loading...

kava

REIKIA:  1 kg jautienos kepenų,1 svogūno, 3 kiaušinių, miltų, aliejaus kepimui, raudonėlio(būtinai), druskos, pipirų.

Kepenis sumalu  mėsmale ,pridedu  susmulkinto ir iškepto  svoguno , butinai – raudonelio , ir dar 3 kiaušinius, suplaktus su miltais .Ir šia masę kepu kaip bulvinius blynus . :lol:

Žąsies kepenėlės, troškintos su grikiais

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (nėra balsavusių, būk pirmas!)
Loading...

Markeris

Ilgokai sukau galvą, kaip čia jas paruošus, kad per riebios nebūtų 😉  Tai ir sumąsčiau:

Be jokių riebalų  dėjau į karštą keptuvę. Bekepant per tris kartus nupyliau  išsiskiriančius riebalus. Nusausinau popieriniu  rankšluosčiu, vėl  suverčiau keptuvėn. Tuomet, kai  jau visai nedaug  išleido taukų, įmečiau supjaustytą svogūnėką, smulkiai tarkuotą morkikę.

 Puode tuo metu vire grikiai. Taigi, baigiant kepti subėriau į kepenėles prieskonius ir druską,  mestelėjau šiek tiek (tik del sultingumo) grietinės, ir suverčiau į  grikius. Pašutinau viską  kartu  ~ 10 min. Skanu 😆

Karka aluje -2

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 7 , reitingas: 4.57 iš 5)
Loading...

 Miglė

Bazinis receptas  jau yra mūsų receptainėje:-http://www.skanausvisada.lt/wp/archives/16

Na, neblogas daiktas,  maniškiams patiko.Tik, nors pyliau juodą alų (2 butelius), o vandens nepyliau visai, vistiek to rudumo mėsoje buvo vos tik vos tik.Tai paskui dar įmečiau slyvų džiovintų šiek tiek.Iškart pataisė reikalą  Na, ir skonio prasme, man atrodo, geriau -nes tas Švyturio tamsusis kartokas toks, o salsvumo bent man tai tikrai norėjosi .

Virė, kaip ir recepte parašyta -maždaug pusantros valandos(tiesa, pradžioje dar greitpuodyje nuviriau biškutuką pasūdytame vandenyje, kas “švaresnės”  būtų.)Bet karkos buvo iš IKI.J eigu būtų naminės ar iš turgaus, tai, manau, ilgiau virti reikėtų…Paskui nuovirą  -per sietelį, trinktelėjau grietinės, į kurią įmaišiau šaukštą miltų, sumakalavau, užviriau ir ant karkų užpyliau.
Kaip sakiau -buvo skanu.Tačiau, kita vertus – visai nebūtina su tuom alumi dusintis.Ir paprastas sultinio nuoviras, jeigu jame dar tų slyvų daugiau primesti, su grietine/miltukais sumakaluotas nė kiek ne prasčiau būtų  😉 
xxxx

Mišrainė su virtu liežuviu

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 3.00 iš 5)
Loading...

Markeris

1 kiaulės liežuvis
1 virtas kiaušinis
žalių konservuotų žirnelių
salotų
1 pomidoras,
agurkas (tas nedidelis)
6 ridikėliai (tik tiek teturėjau)

padažiukas-  50/50 majonezas su krienais.

dabar dar galvoju, kad  turbūt koks mėlynas svogūnas kartu tiktų :) ir gal drožlės kokio DŽIUGO sūrio :)

Jautienos kepenų paštetas

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 4 , reitingas: 3.75 iš 5)
Loading...

migle

Išsiviriau jautienos  kepenų gabaliuką, lašinioko , kelias morkas su visokiais prieskoniais.
Toliau beliko vadovautis Virjes ir kitų skaniečių praktikių jau kažin kadais išguldytais patarimais(Naminė kepeninė dešra ir paštetas) ir malti/kepti/virti/t.t. :mrgreen:
Kažkodėl man susišvityjo, kad maišyt(Į VIENĄ PUSĘ :lol: ) geriau su …mediniu šaukštu :roll: .Žinokit, pasitvirtino ir viena, ir kita -niekas neprisvilo ir  masė maišėsi smagiai -mat medinio š. rankena ilga ir smagi apimti.Svogūnėkus kepinau svieste.Virtas morkas sumaliau kartu su kepenimis/lašiniokais.Prieskoniai buvo banalūs -druska/pipirai+ tradiciniai mėsos( :roll: ).Na, aišku, krapų DAAAUG :lol: Pabaigoje  švystelėjau “riebią” skiltį smulkinto česnako.Irgi pasiteisino ;)
Po to formelėn paguldžiau ant maistinės plėvelės   ir į dešrą tokią susukau.Laaaabai skanu 😉

KARKA: marinuojam, kepam, verdam, troškinam

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 12 , reitingas: 4.58 iš 5)
Loading...

Svocia

Karką išvirčiau, tada sumaišyčiau su sojos padažu, medum, česnako išspausčiau, galima ir maltų čilės paprikėlių arba kitų maltų aitrių paprikų įbarstyt. Tokiu padažu aptepus išvirtą karką dėčiau ant skardos ir – į orkaitę. Kuo daugiau tos sojos, tuo juodesnė karka bus. Aišku, sūdyti prieš tai nereikia, o medus dar ir auksinį atspalvi suteiks, tikrai turėtų įspūdingai atrodyt, reiks savaitgalį pačiai bandyt 🙂

Tradicinę karką išvirus aptepu garstyčiomis (dižono) ir tada pašaunu į orkaitę. Iš pradžių kepu apdengtą folija, paskui ją nuimu,  kad mėsa apskrustų. Garstyčios mėsytę padaro švelnią ir minkštą.

Sandra

Karką įtrinti įvairiais prieskoniais – ypač nepagailėti malto rozmarino, palaikyti per naktį, kitą dieną – į didelį puodą, vandens – tik kad apsemtų, įdėti kadagio uogų, dar rozmarino. Paprastai verdu 2 val. Truputį atvėsinti, storai aptepti medumi ir garstyčiomis ir – į orkaitę 1 valandai,  kol odelė bus traški… Super skanu!

irvela
Šį kartą  skersai pjaustytus nemažus karkos  gabaliukus, kuriuos buvau pirkusi “Iki” ,marinavau dėdama garstyčių, majonezo,ketčupo, kaukazietiškų ir pauostydama kitokių po ranka pasitaikiusių prieskonių. Toje makaliuzėje dar prieš palikdama ją ilsėtis ,šiek tiek pamaigiau. Ant laužo (ant grotelių) mano šeimyna kelis gabaliukus kepė įvyniojusi į foliją . Likusią neiškeptą ir porą dienų pastovėjusią šaldytuve, parsivežusi iškepiau el.orkaitėje ant grotelių. Buvo visai neblogai.        

…..Esu orkaitėj kepus ir skeltas pusiau (tokių būna Maximoj). Kepant visą, kad geriau iškeptų, tiktų pradžioj jas kišt kepimo rankovėn, o baigiant kepti praplėšti   rankovę, kad apskrustų. Dėl jų marinavimo taip galimi įvairiausi variantai- kaip ir šašlykams. Skanaus :)

……Kartais darau kaip vyniotinį. Iš karkos išimu kaulą, įtrinu prieskoniais, druska. Išplakus kiaušinį ,plonai pakepu ant keptuvės ir dedu ant karkos, tinka uždėti vieną /kitą morkos juostelę, žalių žirnelių. Karką su tokiu įdaru susuku kaip vyniotinį ir surišus dar įvynioju į tokį permatomą dovanų popierių, pas mus vadinamą celofanu.Dar kartą surišus, dedu į puodą su pasūdytu vandeniu ir pora lauro lapelių.

Verdu apie 2 val.ir stiprokai paslegiu. Galima paslėgti tarp dviejų lentučių, uždėjus svorį. Aš slėgimui naudoju senoviškus sūriams slėgti skirtus spaustuvus.
Galima į šį vyniotinį įvynioti maltos paukštienos ar kitos prieskoniais paskanintos  maltos mėsos -čia  jau kiekvienos šeimininkės skonio ir fantazijos reikalas :P .

miglė

Pats paprasčiausias būdas, mūsų šeimynai labai patikdavo(šaltam užkandžiui), tai su daugybe visokių prieskonių(būtinai -česnakas /svogūnas ir krapai arba kmynai + šiek tiek džiovintų slyvų) išvirti GREITPUODYJE(kažkur ~1.5 h užtrunka, galima šiek tiek daugiau.)Paskui išimi tik mėsą ir skūras  – jau nulipusius nuo kaulo, primeti į tarpus išpraustų džiovintų slyvų,virtų morkų, DAR ČESNAKO SMULKINTO ir celofane suvynioji “roletu” ir prislegi.

Virjes

Kadangi kol kas tėvukai paaugina visokių valgomų gyvių- mėsos neperku. Tad ir karkų būna visokio dydžio :P Taigi- imu karką (su kaulu) ir gerai įtrinu druska, pipirais ir kuo tik sugalvoju. Palaikau kokias 2-3 dienas – kaip išeina . Tada apverdu. Jeigu didelė karka -ir gerą valandą, jei maža – trumpiau. Įdūrus  šakute matosi kada jau paminkštėjusi. Tada išimu, vieną pusę, kur daugiau odos, supjaustau kvadratais maždaug cm*cm , gylio irgi koks 1 cm, dedu rankovėn ( nors nebūtinai,ypač jei karka išvirė ir ją tik apkepti reikia) ir apkepu. Pabaigoje praplėšiu rankovę, kad apskrustų ir išsiskėstų tie supjaustyti kvadratėliai. Gražu ir laaaaaaabaaaai skanu :P
Kai vieną kartą karka  buvo  visai maža, išvirusi ir papjausčiusi  odoje kvadratėlius, dėjau orkaitėn ant grotelių. Apskrudo, buvo liuks.

no comments
Galima ir nepjaustyti karkos, tik padaryt peiliu gilias įpjovas  :) Esu taip dariusi – dieviškai gaunasi :)

KARKA, TROŠKINTA ALUJE

Šaltinis -Receptai.lt

Ingredientai
1 vnt. kiaulės karka
1 a.š. druska
1 a.š. malti juodieji pipirai
4 vnt. kvapiųjų pipirų žirneliai
1 vnt. svogūnas
2 vnt. lauro lapeliai
0,5 l tamsus alus
0,5 l vanduo
padažas:
1 stikl. karkos nuoviras
1 v.š. padažo tirštikis(va šito jau nedėčiau, geriau jau gal miltukais skrudintais praskiest… :roll: )
0,5 stikl. grietinė
druska
malti juodieji pipirai

Supilkite į puodą alų, vandenį, sudėkite smulkintą svogūną ir prieskonius. Įdėkite druska įtrintą karką ir žiūrėkite, kad visa būtų apsemta. Virkite karką, kol suminkštės (apie 1,5 valandos). Iš nuoviro paruoškite padažą. Tam užvirinkite stiklinę nuoviro ir perkoškite. Įmaišykite grietinę ir padažo tirštikį, paskaninkite druska ir pipirais. Karką patiekite su bulvių koše ir raugintais kopūstais.

 

Puslapiai: Ankstesnis 1 2


visos teisės saugomos © 2006-2011