SKANAUS, VISADA!

no comments
REIKĖS:
Pusės vidutinio dydžio kinietiško kopūsto
1 skardinės saldžių konservuotų kukurūzų
1 maišelio šaldytų žirnelių (geriausi Bonduel, nes saldūs)
2 didelių ryškaus skonio, saldžiarūgščių obuolių
Padažui reikės:
100 gr. Vilniaus neriebaus majonezo
300 gr. natūralaus jogurto
žiupsnelio druskos

Nuluptus obuolius supjaustome šiaudeliais, žirnelius supilan 5 minutem į drungną vandenį, kad atšiltų, kopūstą supjaustom irgi šiaudeliais.
Majonezą sumaišom su jogurtu, įberiam druskytės pagal skonį ir gautu padažu užpilam salotas. Išmaišom. Galim į šitas salotas dėti graikiškų riešutų. Valgom su baltos duonos riekele ar kokiu ryžių paplotėliu. Salotos puikiai tinka prie keptos vištienos
SKANAUS

Spurga
400 g varškės
400 g mėgstamų sausainių
200 g sviesto
150 g cukraus
vanilinio cukraus
pora šaukštų razinų
100 g džiovintų abrikosų

Dubenyje  ištrinam sviestą su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, suverčiam varškę, gerai išmaišom, suberiamapie du pakelius  sulaužytų sausainių (aš ėmiau Selgos šokoladinius), suberiam trumpai pamirkytas razinas ir apysmulkiai pjaustytus abrikosus, viską vėl sumaišom. Tada dedam ant maistinės plėvelės gabalo, standžiai susukam į „dešrą“ ir šaldytuvan.

tetule
—————
Kulinarinė improvizacija ir išmonė gali išjudinti net tradicinės lietuviškos virtuvės pamatus – tuo įsitikino „Nacionalinės mišrainės konkurso“ rengėjai, po daugiau nei mėnesį trukusios kovos išaiškinę konkurentą nacionaline vadinamai baltajai mišrainei.

Loretos mišrainė (4 žmonėms)

2–3 virtos vidutinio dydžio bulvės,
2–3 vidutinio dydžio rauginti agurkai,
1 svogūnas,
½ stiklinės konservuotų žirnelių,
250–300 g rūkytos žuvies (pavyzdžiui, karšto rūkymo skumbrės),
½ stiklinės majonezo,
2 virti kiaušiniai, aliejaus,
žalumynai (krapai arba mairūnai, petražolės).

Svogūną smulkiai supjaustyti ir pakepinti aliejuje kartu su nulupta ir susmulkinta rūkyta žuvimi. Bulves išvirti, nulupti ir supjaustyti kubeliais. Taip pat supjaustyti agurkus ir vieną kiaušinį (kuo smulkiau supjaustoma, tuo mišrainė būna skanesnė).

Į salotinę sluoksniais dėti pjaustytas bulves, agurkus, žuvį su svogūnais, žirneliais ir kiaušiniu. Užberti šiek tiek smulkintų krapų arba mairūnų. Tuomet mišrainę užpilti majonezu ir papuošti kiaušinių skiltelėmis bei žalumynais (ypač tinka nedidelės petražolių šakelės).

Dalios mišrainė (4 žmonėms)

200 g bulvių,
150 g morkų,
150 g žalių arba šaldytų šparaginių pupelių,
150 g žalių arba šaldytų žirnelių,
50 g itališkų marinuotų daržovių (iš skardinės),
majonezo.

I pasūdytą verdantį vandenį eilės tvarka sudėti morkas, žirnelius, šparagines pupeles bei bulves. Virti neilgai, apie 10-15 min., daržovės turėtų išliktų traškios. Tuomet daržoves nukošti ir supjaustyti. Viską sudėti į dubenį, sumaišyti ir tada suberti marinuotas daržoves. Pagardinti majonezu.

Gražinos mišrainė (4 žmonėms)

2 vištienos krūtinėlių filė,
200 g lukštentų krevečių,
1 avokada,
1 indelio pjaustytų konservuotų ananasų,
1 apelsino,
100 g vynuoginių pomidorų,
majonezo,
1 vazonėlio salotų papuošimui,
krapų, šlakelis citrinų sulčių.

Vištieną supjaustyti gabaliukais, apibarstyti prieskoniais ir pakepti keptuvėje. Avokadą, apelsiną, pomidorus supjaustyti ir sumaišyti su kepinta vištiena bei krevetėmis. Viską paskaninti neriebiu majonezu. Patiekalą dėti ant salotų ir pagardinti krapais bei apšlakstyti citrinų sultimis.

Lauros Imbrasienės mišrainė (4 žmonėms)

1 mažo kalafioro ,
100 g razinų,
150 g graikiškų riešutų,
150 – 200 g fermentinio sūrio,
saujelė džiovintų slyvų,
indelis konservuotų kukurūzų,
druskos ir pipirų pagal skonį,
majonezo.

Riešutus apskrudinti orkaitėje apie 10 min. Smulkiais gabalėliais supjaustyti kalafiorą ir fermentinį sūrį, taip pat pasmulkinti slyvas ir riešutis. Tuomet suberti razinas, kukurūzus bei viską pagardinti majonezu.

Lidijos mišrainė (20 žmonių)

1 skardinės konservuotų šparaginių pupelių (galima ir šviežių),
1 skardinės konservuotų raudonųjų pupelių,
1 skardinės konservuotų juodųjų pupelių ,
1 skardinės konservuotų avinžirnių,
1 skardine konservuotų kukurūzų,
4 skiltelių česnako,
puoduko smulkintų petražolių,
2 raudonųjų paprikų,
2 salierų stiebų,
3 morkų,
druskos, pipirų.

Padažui:

¼ puoduko raudono acto ir du šaukštus balzamiko acto,
1 šaukšto garstyčių,
1 šaukšto cukraus,
½ puoduko alyvuogių aliejaus,
druskos, pipirų.

Pupeles gerai nusunkti, perplauti ir sudėti į didelį indą. Supjaustyti visas daržoves, petražoles ir sumaišyti su pupelėmis. Atskirame dubenyje sumaišyti actą, garstyčias, cukrų, druską ir pipirus bei užpilti aliejumi. Gautu padažu aplieti mišrainę. Šis patiekalas gardžiausias dieną pastovėjęs šaldytuve.

Kristinos mišrainė (4 žmonėms)

nedidelės galvos žiedinio kopūsto,
vieno vidutinio dydžio svogūno,
krapų,
svogūnų laiškų,
majonezo,
druskos.

Žiedinį kopūstą gerai nuplauti ir supjaustyti vidutinio dydžio gabaliukais. Susmulkinti svogūną, krapus bei svogūnų laiškus. Viską sumaišyti su majonezu, pagal skonį įberti druskos. Ir skanaus.

migle

 Šaltinis –http://bonappetit.com.ua/

Reikia:
400 g krevečių(nevirtų :roll:, nuvalytų)
350 g lašišos file(silpnai sūdytos)
200 g raudonųjų ikrų(nebūtinai)
1 avokadas
1 paprika
ketvirtis pekino kopūsto
pusės citrinos sultys
100 -150 g majonezo

Krevetes išvirti truputį pasūdytame vandenyje ir leisti nuvarvėti(geriausiai sumesti į karštą vandenį ir virti ne daugiau kaip 2-3 min).Lašišos file(be odos) supjaustyti nedidukais(7×10 mm) kubeliais, taip pat  smulkiai supjaustyti papriką ir avokadą, pekino kopūstą.Viską sumaišome dubenyje, apšlaikstome citrinos sultimis,  vėl viską sumaišome, tuomet – dedam majonezo, vėl viską permaišom  ir papuošiam paviršių raudonais ikrais.

Spurga

Šaltinis -“Приятного апетита”.

Nusausintus ketvirčius ištrinam druska, pipirais, malta saldžiąja paprika. Voliojam atskirai miltuose, tada plaktuose 2 kiaušiniuose ir džiūvėsėliuose. Kepame gerai įkaitintame aliejuje apie 20 min. arba gruzdintuvėje.
Prie jų siūlomas toks garnyras: smulkintos pertražolės, žiedeliais pjaustytas mėlynasis svogūnas, padažas iš 2 citrinų sulčių, 4 šaukštų balzamiko acto, druskos, pipirų.

migle

BAZINIS REC. – iš priestalo.lt,
 (copy/past)

Reikes:
faršui-
mesos farso;
bandeles ismirkytos;
prieskoniu;
1 kiausinio;
dziovintu vaisiu (abrikosu ir slyvu);                               � �                                  � �     broilerių odelių.
Džiovintus vaisius pamirkome ir susmulkiname,sudedame į faršą,viska gerai išminkome, padarome kotletukus,dedame į prieskoniais ištrintą odelę  ir suviniojame.Sudedame Į skardelĘ,ipilame truputĮ vandens ir dedame į įkaitintą orkaitę. Kepti apie 1 val.
…………

Na, kadangi pirkto faršo iš principo nemyliu,  iš nupirkto broilerio išpjoviau krūtinmėsę ir ketvirčių mėsytes, (likusią dalį ištrėmiau šaldiklin būsimoms sriuboms )smulkiai sukapojau. Apliejau grietinėle, pabarsčiau  Garam Masala prieskoniais vištienai,  įtrėškiau 4 skiltis smulkinto  česnako, gerą saują mylimų krapukų, dar – šiek tiek grūstų pipirų ir druskytės -man jos tarsi trūko  tam mišinuke.
Aptikau ūkye gal 10 vnt. džiovintų abrikosų(juos pamirkiusi supjausčiau), anei vieno džiovinto slyvuko , užtat -razinų buvo į valias 😆 .Sumakalavau viską .Suvyniojau į  Garam Masala  ištepliotas skūrukes(nupirkau poką šaldytų už maždaug 2 Lt, kol kapojau ir t.t. -šiltam vandenėly atitirpo.)

Orkaitę pradžioj nustačiau ant 200 -iš abiejų pusių kaitinančiu režimu.Skardon papyliau vandens -šiek tiek  daugiau, nei puslitrį.Vieną pusę skrudinau daugmaž 40 min. -gal 20 iš jų -pridengus folija.Pažiūrėjau, kad sultinio kaip ir daugoka paviršiuj pradėjus rusti, tai nupyliau didumą.Po to kaitrą padidinau iki 250, kepsniukus apverčiau, užstačiau paviršinį kaitinimą(kad iš apačios nesviltų) ir dar kokias 15 -20 min. paskrudenau.
Valgėm su trintom spanguolėm, kurios prieš kelias dienas”mediciniškais” tikslais jau buvo sumakaluotos su medum.
O jau to nupilto sultinio “macnumas” -ne tas žodis!!! 😆

migle

Bazinis -tetos – receptas yra mūsų receptainėje.Tik aš abejoju, ar tam mano valgytame variante buvo lašinukų – bent jau iš skonio nesijautė. Antras skirtumas -karpis buvo ne virtas garuose, o keptas orkaitėje.Aišku, palikta galva/uodega, visi pelekai.Prigrūsta įdaro ir iškepta.Na, žinokit ,paskui visokiom žolėm papuošus labai šventiškai atrodo.