SKANAUS, VISADA!

irena 
Siūlau  mano šeimos mėgstamo pyrago receptą iš žurnalo “Paragaukite”

125 g sviesto,
125 g cukraus,
25 g krakmolo,
50 g stambiai smulkintų migdolų,
3 kiaušiniai,
4 šaukštai smulkintų džiovintų vaisių,
2 šaukštai vanilinio cukraus,
1 šaukštas tarkuotos citrinos žievelės,
4 šaukštai konservuotų vyšnių (nebūtinai),
2 šaukštai romo(jeigu dėsite vyšnias),
žiupsnelis druskos,
1 šaukštelis kepimo miltelių
Pyrago išeiga nedidelė, todėl aš imu dvigubą produktų normą.
Sviestą arba margariną, van.cukrų,cukrų, citrinos žievelę, kiaušinius sukti tol, kol cukrus ištirps.Suberti migdolus,miltus, krakomolą, dž.vaisius, druską,kep.miltelius ir gerai išmaišyti.Vyšnias nusausinti, apiberti miltais ir kartu su romu sudėti į tešlą.Atsargiai sumaišyti. Sukrėsti į riebalais išteptą formą ir kepti apie 40 min.vidutinio karštumo orkaitėje. Skanaus.

Markeris.

TEŠLA PAPLOTĖLIAMS: 50 – 75 gr. sviesto arba margarino
75 gr. cukraus ( apie pusė stiklinės )
2 dideli šaukštai medaus
1 mažas šaukštelis užgesintos actu sodos
apie 300 gr. miltų ( maždaug 2 – 2,5 stiklinės )
Puodas su vandeniu  -ant ugnies. Vietoj dangčio – ( gerokai platesnis ) šylantis indas, jame maisomi produktai tešlai. Sviestą ar margariną, cukrų, medų, šildom kol ištirps – tik neužvirinti. Kai cukrus ištirpsta, nukeliti nuo puodo, atvėsinti, supilti gesintą sodą, šaukštu paplaktą kiaušinį, išmaišyti. Dedam miltus, gerai išminkom. Masė turi likti minkšta, nes pabuvusi šaldytuve ji gerokai sukietėja. Tešlą suvyniojam i kepino popierių ir porai valandų į šaldytuvą.

KEPIMAS: masę dalinam į 5 dalis. Paplotėlius „kočioti“ ant sviestu ištepto kepimo popieriaus, su juo ir kepam.
Paplotėlio storis turi būti kuo mažesnis, 1,5 – 2 mm.

KREMAS :
pusė litro pieno
4 šaukštai manų kruopų ( be kaupo )
100 gr. sviesto
nepilna stiklinė cukraus pudros, apie 200 gr.
1 citrina
Iš pieno ir manų išverdam manų košytę, atvėsinam . Išsukam sviestą su cukraus pudra. Maišom manų košę su išsuktu sviestu, įtarkuojam citrinos žievelę, išspaudžiam citrinos sultis, gerai išmaišom. Vienas pertepimas turi būti

iš  r ū g š č i o s bruknių uogienės, jos reikia 1-1,5 stiklinės. paplotėliai kieti, jie nepriglunda vienas prie kito, taip ir turi būti. Kad pertepimai gerai įsigertų į paplotėlius, visą pyragą sandariai suvyniojam į kepimo popierių, ir ne trumpiau kaip nakčiai dedam į šaldytuvą.

COPY

Tešla:
stiklinė grietinės
stiklinė cukraus
6-7 stiklinės miltų
3 kiaušiniai
200gr sviesto
1 arbat. šaukštelis sodos

kremas:

5 tryniai
1 stiklinė CUKRAUS
3 šaukštai miltų
2l pieno
citrinos žievelė ir vanilė bei 2-3 šaukštai sviesto
dar reikės razinų ir cukatų-pagal nuožiūrą 

Tešla- išsukam sviestą su kiaušiniais ir cukrumi, dedam miltus ir sodą.Turi išsiminkyti minkšta tešla, kurią kočiojam į kiek įmanoma plonesnius sluoksnius.Imame lėkštę- jos formos išpjauname apskritus lakštelius ir kepame orkaitėje, prieš tai subadę juos šakute. Minimum 10-12 blynelių- kuo jų daugiau, tuo jie plonesni ir tortas išeina skanesnis.
Kremui išsukame  trynius su stikline cukraus + 3 š. miltų+ o,5 l pieno. Užstatome virti likusį 1,5 l pieno su 1-2 š.sviesto+vos druskos.Kai ima virti- supilame ,aktyviai maišydami prieš tai paruoštą masę, ir nesustodami maišome, kol sutištėja.Atšaldome ir įtarkuojame citrinos žievelę+vanilės.
xxx
Tuo kremu pertepame iškeptus blynelius, ant kiekvieno ištepto “plocinio” dar pabarstome mirkytų razinų ir cukatų. Paliekame per naktį, kad susigertų.NESLĖGTI. Prieš patiekdami- gražiai apipjaustome gaminį iki reikiamos formos, aptepame kremo likučiais bei apibarstome kepinio trupinais. SKANAUS

Di

3 stiklinės miltų,
1 1/2 stiklinės cukraus,
1 stiklinė sviesto,
4 kiaušiniai,
2/3 stiklinės jogurto,
1 v. š mielių,

Suplakame sviestą, cukrų, kiaušinius, jogurtą. Išmaišome su miltais, mielėmis. Formą ištepame sviestu, supilame masę ir leidžiame pakilti. Kepame keksą apie valandą.

Valdutė

Šitą receptą radome ant miltų pakiuko. Pabandėm ne vieną kartą – patiko.

TEŠLA: 2 kiaušiniai, 15 šaukštų cukraus, 6 šaukštai aliejaus, 35 gr mielių, 500 ml pieno, 1 kg aukščiausios rūšies miltų (550C kvietiniai).
ĮDARAS: 300 gr aguonų, 300 gr sviesto, 15 šaukštų cukraus, 2 stiklinės razinų (mes tai nededam – Valdutė)

Kiaušinius, cukrų, aliejų, sutrupintas mieles ir pašildytą pieną mikseriu išplakti iki putų. Į mišinį suberti miltus ir gerai išminkyti. Paruoštą tešlą uždengti rankšluosčiu ir apie 30 minučių pabrandinti šiltoje vietoje.
Įdarui paruošti į išmirkytas ir sumaltas aguonas suberti cukrų ir razinas, minkštą sviestą ir gerai išmaišyti.
Subrendusią tešlą padalinti į dvi dalis ir plonai iškočioti arba ištampyti (labai labai plonai). Gautus lakštus aptepti aguonų mase ir suvynioti į ritinius. Apdengti ir 20-30 minučių šiltai kildinti.
Kepti 25-30 minučių 220 C temperatūroje, orkaitėje.

Mes kepame formose su skyle. Sviestas tirpsta ir jei išbėga iš vyniotinio – tai vis tiek lieka ir gaunasi kažkas panašaus net į šimtalapį.

Markeris

150 g (3/4 stiklinės) cukraus pudros,
275 g šokolado,
40g (1/4 stiklinės) miltų,
175 g (3/4 stiklinės) gabalėliais pjaustyto sviesto,
2 šaukšteliai vanilės esencijos,
5 kiaušiniai (atskirti baltymus nuo trynių), žiupsnelis druskos,
cukraus pudros,
plaktos saldžios grietinėlės.
Orkaitę įkaitiname iki 170 °C temperatūros. 24 cm skersmens torto formą nuimamu dugnu ištepame sviestu ir pabarstome cukrumi.
Tris šaukštus cukraus atidedame. Šokoladą, sviestą ir likusį cukrų sudedame į puodą ir ištirpiname ant mažos ugnies. Nukeliame nuo ugnies ir supilame vanilės esenciją, išmaišome ir paliekame atvėsti. Po to į šokolado masę maišydami sudedame vieną po kito kiaušinio trynius, suberiame miltus ir išmaišome. Elektriniu mikseriu išplakame kiaušinių baltymus, padidinę apsisukimų greitį, įberiame druskos, po to – likusį cukrų ir plakame iki standžių putų. 1/3 putų sudedame į šokolado masę ir išplakame, Likusias putas sudedame ir atsargiai išmaišome. Masę atsargiai supilame į formą ir lengvai pabeldžiame. kad neliktų tuščių tarpų. Pyragą kepame 35-40 min. Atvėsusį išimame iš formos, apibarstome cukraus pudra. Tiekiame su plakta grietinėle.

no comments

Nedideliam pyragui reikia:

1 kiaušinis
1 indelis kondensuoto pieno su cukrumi
8 šaukštai su kaupu miltų
1 šaukštelis kepimo miltelių
4 šaukštai kakavos
Skrudintų, smulkintų riešutų ir smulkintų dž. abrikosų, persikų, obuolių, razinų- povieną/kitą sauja .Žiupsnelis vanilinio cukraus.

Užmaišom tešlą iš išvardintų produktų , pilam ją skardon ir kepam 40-50 min. Ar iškepė -patikrinam su mediniu pagaliuku .