Šimtalapis
2010-03-26 | 2 komentaraiMiglė
Baisiai mėgstu šimtalapį. Bėda ta, kad vis sudėtingiau paskanausti ar rasti tikro, o ne imitacijos, panašesnės į riebią bulką, ne daugiau 🙁 .Tas pats ir su receptais – internete daug “saviveiklos” , autentišką rec. sunku aptikti, nes totorės tradiciškai nelinkusios dalintis “firmos ” paslaptimis 😉 Pagaliau, panašu, pasisekė -aptikau vieną, tai ir įkeliu 😉
Leja belekas
Tešla
- sviestas – 50 g
- kiaušiniai – 5 vnt.
- mielės – 50 g
- cukrus – 1 kg
- miltai – 1.1 kg
- pienas – 1.5 stikl.
Įdaras
- Cukraus pudra – 250 g
- razinos – 250 g
- sviestas – 550 g
- vanilinis cukrus – 150 g
- aguonos – 300 g
Užvirinti pusę stiklinės pieno, ištirpinti 50 gr. sviesto, įdėti 2 šaukštus miltų ir išmaišyti – gausis tyrė. Tada įpilti stiklinę pieno, įdėti mieles, išmaišyti ir palikti tešlą pusvalandžiui, kad pakiltų.
Į kitą indą dėti 1 kiaušinį ir 4 trynius, juos išplakti su 0,5 stiklinės cukraus. Likusius kiaušinių baltymus išplakti su stikline cukraus , sudėti sumaltas aguonas ir viską išmaišyti.
Į iškilusią tešlą įpilti išplaktus trynius su cukrumi ir supilti miltus, tada išminkyti tešlą. Išminkius tešlą, daužyti ją pusę valandos. Po to ją padalyti į keturias dalis, aptepti viršų lydytu sviestu, suvynioti į maistinę plėvelę ir palikti kilti 30 minučių.
Likusį sviestą ištirpinti, putą nugriebti. Paruošti dvi stiklines cukraus ir į jas padalinti vanilinį cukrų. Iškilus tešlai, imti po vieną gabalą tešlos ir tampyti kuo ploniau. Ištampius kiekvieną blyną, reikia juos sutepti lydytu sviestu bei pabarstyti cukraus ir cukraus pudros mišiniu.Taip kartoti 4 kartus. Ant paskutinio blyno išbarstyti aguonas ir razinas.
Tuomet pyragą greitai suvynioti ir padaryt pasagos formos, galus gerai užspausti. Pašauti į 200 laipsnių įkaitintą orkaitę arba, jei turite, dėti į krosnį.Kepti vieną valandą . Iškepus palaukti ~ dešimt minučių, kad išbėgęs sviestas dugne sustingtų. Neišssigaskite, kad ant dugno išbėgs daug skystuko,taip ir turi būti. Skanaus !!! Sėkmės!!!
Šaltinis -IKI receptai