SKANAUS, VISADA!

migle

Aptikau naują,  Nr 12 DARBŠTUOLĖS  numerį, jis skirtas Kūčių ir Kalėdų valgiams.Tai iš pirmo žvilgsnio yra tikrai gerų receptų. Tas, kurį pateikiu ,  tikrai gali pakeisti jau kaip ir pabodusį … aguonpienį 😈

Reikia :
stiklinė aguonų
6 kiaušiniai
2-4 šaukšteliai cukraus
5 migdolai
3 šaukštai krakmolo
aliejaus
Aguonas užplikykite verdančiu vandeniu, nusunkite ir sugrūskite arba kelis kartus permalkite per tankų sietelį.

Kiaušinių trynius ištrinkite su cukrumi, į tryninį berkite grūstus migdolus ir krakmolą, dėkite iki standumo išplaktus kiaušinių baltymus.Švelniai išmaišę, įsukite ir aguonas.

Paruoštą masę krėskite į aliejumi išteptą formą, šaukite į vidutinio karštumo orkaitę ir kepkite 20 -40 min. -kol į vidų įbestas medinis pagaliukas ištrauktas bus sausas.

Genija

5  kiušinių trynius atskiriam nuo baltymų ir įdedam 0.5-1 stiklinės cukraus (kaip norisi). Plakam “gogel /mogelĮ”. Paskui iverčiam 1,5 stiklinės miltų su jau išmaišytu arbatiniu šaukšteliu kepimo miltelių. Išmaišom kaip išeina ir dedam 200 g grietinės (30%). Kai isimaišo vientisa mase, tuomet dedam 200 g tikro sviesto – minkštučio, bet neišlydyto. Išsukam tešlą ir paliekam  brinkti- bus skaniau.

Obuolius – kiek jų turim ar  norisi nulupam, supjaustom, pabarstom sukrumi  ir paliekam nusivarvėti. Kam patinka – ĮberiaM cinamono.

Tuomet plakam mikseriu kiaušinių baltymus –  iki kietumo.
Ištepam skardą sviestu, sudedam obuolius( be sulčių). Tuomet standžius baltymus atsargiai, bet greitai, imaišom į tešlą. Tešlą užpilam ant obuolių, sulyginam paviršių ir šaunam orkaitėn.

Pirmą pusvalandį geriau jos nedarineti – kad nesukristų pyragas. Temperatura  – vidutinė, niekad netikrinu 🙄 , Į  kepimo pabaigą  gali būti truputėlį  didesnė.

Gaunasi biskvitinė tešla ant viršaus  + prasismelkusi iki apačios per obuolius. Išėmus iš skardos jokiu būdu neapversti aukštyn “kojom” – tuomet obuolių šlapumas subegas i tešlą ir ji neteks trapumo.
Dar bandžiau į obuolius imaišyti mirkytų džiovintų slyvų. Labai tiko,šviežios – irgi .

Galima nesicackinti su baltymu plakimu ir tiesiai  visus  kiaušinius plakti  i gogel mogelį. Bet  tuomet purumas ne tas.

Spurga

200 g miltų, arbatinio šaukštelio kepimo miltelių, 100 g sviesto, 60 g cukraus, pakelio vanilinio cukraus
kilogramo obuolių, puses stiklinės razinų, 2 šaukštų cukraus, šaukšto cukraus pudros, romo esencijos (arba romo, viskio)
30 g minkšto sviesto, 100 g cukraus, 2 kiaušinių, saujos graikinių riešutų

Obuolius – nulupti, nusėklinti, supjaustyti plonai, apibarstyti cukrumi. Razinas užpilti esencija, supilti ant obuoliu, sumaišyti, uždengti. Kuo ilgiau laikom, tuo geriau.
Miltus, kepimo miltelius, šiltą sviestą, cukru, vanilinį cukrų maigome, kol pasidaro trupiniai. Supilam į skardą, truputį paspaudžiam, padarom kraštelius.
30 min. kepam orkaitėje 200 C.
Ant viršaus sudedam obuolius su razinomis, pabarstom cukraus pudra ir dar 30 min. kepam.
Sausoje keptuvėje ištirpinam cukrų, sumetam pasmulkintus riešutus ir pavoliojam, kad apliptų cukrumi (kaip griljažui).
Kiaušinius su sviestu ir cukrumi plakti iki putu.
Ant pyrago suberiam riešutus, supilam kiaušinius ir dar 10 min. kepam

Virjes

Kepiau dėmėtuosius pyragėlius.Vienas  toks pyragiukas 2-3 asmenims prie kavytės . Bet jau skanu- sakiau kitą kartą kepsiu 4 kartus didesnę porciją   

Reikia:
200 gr. varškės,
1/2 a.š. vanilės,
2 kiušiniai,
150 gr. cukraus,
100 gr. sviesto,
3 v.š.kakavos,
100 gr. miltų.
Glajui-
50g. sviesto,
1 v.š. pieno,
100 gr. cukraus pudros,
2 v.š.kakavos.

Išmaišyti varškę, vanilę ir 25 gr. cukraus iki vientisos masės. Kiaušinius ir cukrų suplakti iki baltų putų. Sviestą ir kakavą ištirpinti ir pravėsusius supilti į kiaušinių mišinį. Sudėti miltus ir gerai išmaišyti. Pusę tešlos sukrėsti į kepimo formą. Šaukštu išdėlioti varškę ir užpilti likusia tešla. Kepti 180 laipsnių karštyje apie pusvalandį.
Glajui ištirpinti sviestą ir pieną. Sudėti cukraus pudrą ir kakavą, pastoviai maišant kaitinti. Užpilti pyragą, palaukti kol sustings ir supjaustyti.

no comments

60 gr minkšto sviesto
150 gr cukraus
1-2 kiaušinių
120 gr riebios grietinės
miltų tiek, kad tešla gautusi tiršta kaip riebi grietinė.
Vanilės, cinamono, kepimo milteliu (1 a.š.).
Didelių, per pusę perpjautų slyvų.

Sviestą ištrinam su cukrumi, imušam kiaušinius ir gerai su mikseriu išplakam. Supilam grietine, vaniliną ir dar kartą gerai išplakam. Suberiam kepimo miltelius, beriam miltus ir užmaišom tešlą (tirštą).

Gilią kepimo skardą patepam sviestu, sukrečiam tešlą, išlyginam po visą skardą. Mano kepimo forma neaukšta, bet plati (a – 3.5 cm,pl. – 30-35 cm).

Slyvas perpjaunam per pusę ir gražiai sudedam ant tešlos šiek tiek paspausdami (palikite tarpelius tarp slyvų). Beje- slyvos dedamos perpjauta puse į viršų, o žievele į apačią. Visą gaminį pabarstom cinamonu, maišytu su cukrumi, ypač nepagailim  slyvoms. Kepam 30 min.
Naudojau dideles mėlynas slyvas. Pasaka kaip skanu. 😉

ziema
Produktai:
7 kiaušiniai
7 šaukštai cukraus
7 dideli šaukštai miltų
03,5 stiklinės aliejaus
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
cukraus ir cinamono mišinys
4-5 obuoliai

Darbo eiga
1. kiaušinius ir cukrų labai gerai išplakti (kol gaunasi blynų masė)
2. Per du kartus atsargiai įmaišyti išsijotus miltus ir kepimo miltelius (ji užbarstė miltus ant viršaus ir aukštyn žemyn keletą kartų apsuko, kad patektų su oru)
3. Formos dugną iškloti kepimo popieriumi, dugną ir šonus patepti aliejumi
4. Supilti tešlą į formą
5. Įtešlą susmaigstyti obuolių skilteles
7. Viršų pabarstyti cukraus ir cinamono mišiniu
8. kepti 180 temperatūroje 40-50 minučių
9. Peitkrinti, ar iškepęs, galima patapšnojant delnu pyrago vidurį (jaučiamas tvirtas kepinys, o ne skysta tešla)
10. Išėmus iš orkaitės, peiliu apipjauti kepinį nuo skardos šonų ir, uždėjus ant viršaus kartono lapą ar lentelę, staigiu judesiu išversti pyragą
11. Nulupti nuo apačios kepimo popierių
12. Uždėti padėklą ir vėl apversti pyragą. papudruoti
13. Skanaus

COPY

Oi, net krizent pradejau- taigi tas pyragas- mano pacio elementariausio pyrago tsakant klonas 😆 Visa receptūra- jei  ne šaukštais, o stiklinėmis- tai po 1 stiklinę miltų ir cukraus, o kiaušiukų tai gal mažiau galima dėt. Gamyba irgi elementari- mikseriu cukrų su kiaušiniais  gerai suplaki ir tada per sieteli varai po truputi miltų.

Tik nekloju popieriaus- formos dugnas aliejumi ir džiuvėsiais pabarstomas,  pripjaustau obuolių,barstau cinamono, o tešla paskiau ant jų supilama.Tiek pat kepa, taip pat tapšnojama, o viršus irgi pudruojamas. Dar kartais tiršto jogurto pavarau vietoj cukraus pudros 😉

Spurga

3 kiaušiniai
200g cukraus
100g maltų migdolų
citrinos žievelė
200g smulkintų morkų
šaukštelis vanilinio cukraus
šaukštelis kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
250g miltų

Kiaušinius suplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Sudėti žievelę, migdolus ir morkas. Suberti išmaišytus miltus, kepimo miltelius ir druską. Masę supilti į sviestu išteptą ir džiūvėsėliais pabarstytą formą. Kepti 200C apie 30-40 minučių.

Glajus:
200 g tepamo varškinio sūrio (ale Filadelphia)
Pora šaukštų sviesto
30-40g cukraus pudros
2 šaukštai citrinos sulčių
Viską išsukti iki purios masės ir užtepti ant atvėsusio pyrago.
Skanaus!

vz
 Turiu ir aš kažkuo  panašų. Viena amerikietė davė. Tik,matyt ,ne iš to paties Amerikos krašto, tai receptai skiriasi gerokai. Bet man labai patiko.

Pikantiškas morkų pyragas

370 gr aliejaus
600 gr cukraus
4 kiaušiniai
600 gr persijotų miltų
1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
0,5 arbatinio šaukštelio malto muskato riešuto
1 arbatinis šaukštelis cinamono
1 arbatinis šaukštelis maltų gvazdikėlių
400 gr smulkiai tarkuotų morkų
apie 200 gr saulėgražų (gali būti bet kokie riešutai. man skaniau kai jų daug ir aš dedu didesni kiekį)

Cukrų ir aliejų mikseriu sumaišyti. Povieną mušti kiaušinius. Po to įpilti 5 šaukštus karšto vandens. Kepimo miltelius, sodą ir prieskonius sumaišyti su persijotais miltais ir maišant supilti į aliejaus – kiaušinių mišinį. Paskui sudėti morkas ir saulegražas ir viską išmaišyti šaukštu. Riebalais išteptą kepimo formą pabarstyti kokoso drožlėmis (tinka ir manų kruopos. Kepti 180 C orkaitėje apie 60 minučių.
Gaunasi didelis pyragas. Sudėjus į sandarią dėžutę išsilaiko ilgai. Na jei niekas neaptika. Karamelizuotos morkos ir traškios saulėgražos nuostabiai skanus derinys. Nors tai ir kalorijų bomba. 😉
Na  :roll:betgi visi geriausi dalykai arba nepadorūs  :oops:, arba už juos sodina į kalėjimą  😈 arba tik storina…  👿