Šiuo metu žiūrite: Lašiša.Sterkas,


LAŠIŠOS “TORTAS”

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 8 , reitingas: 4.75 iš 5)
Loading...

Norėjau gaminti žiedo formos. Iš to nieko neišėjo -faršas  per minkštas, nelaikė formos.Tada aš jį “įkalinau” apvalioje formoje, kur su nuimamais kraštais -pyragams  kepti.Pasiteisino :mrgreen: .

Taigi, totoriško lašišos faršo(t.y. kapotos, o ne maltos lašišos mėsos) pas mane buvo likę 750 g ( dalį žuvienei panaudojau). Maždaug trečdalį batono išmirkiau karštame piene,  labai gerai išsukau plaktuvu – iki beveik vientisos tyrės, nenusunkusi. Gal dėl to  masė gavosi skystoka , bet nesigailiu ❗  Pakepinau 2 svogūnėkus aliejuje. Išplakiau iki standžių putų 2 kiaušinių baltymus. Viską išmakalavau (baltymus -pabaigoje, atsargiai ;) )Pridėjau druskos/pipirų/krapų (daug). Supyliau į apvalią formą su nuimamais kraštais.

Į vidų,t.y. supylusi  pusę faršo masės, pridėliojau 4  virtų kiaušinių puseles, po to -vėl faršas.Bet kitąkart taip nedarysiu – užtenka juos smulkiai sukapoti ir su faršu sumaišyti, arba išvis  tuos kiaušinius tik baltam padažui panaudoti, o per šio torto vidurį dėti su svogūnais pakepintų grybų,virtos morkos su žaliais žirneliais “pertepimui”  irgi idealiai tiktų. Viršų aptepliojam plaktu kiaušinio tryniu.

Orkaitę buvau įkaitinusi iki 250 laipsnių.Bet kai įkišau “tortą”, iškart sumažinau iki 200. Kepiau 25 min.
Išėmusi iš orkaitės, šiek tiek apšlaksčiau citrina ir apdėliojau alyvuogėmis. Paskui pjausčiau porcijiniais gabalais -kaip tortuką ir kiekvieną porciją prieš patiekdama atskirai apliejau baltu  padažu( http://www.skanausvisada.lt/wp/virtas-karpis-ar-lasisa-baltam-padaze-9 2/) . Šiaip jau puošti (po to, kai apliejam padažu) galima įvairiai -pvz., virtų morkų rožytėmis, konservuotais žaliais žirneliais, alyvuogių ,citrinos griežinėliais, žalumynais ir t.t. – svarbu, kad būtų gražus vaizdas , o “puošybos elementai”  tiktų su  lašiša valgyti 😉
Labai švelnus , gražiai atrodo. Skanus ir šaltas.Gaila tik, kad  per greit suvalgomas  🙄  😛

migle

Rūkyta lašiša, suvyniota į lavašą

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 7 , reitingas: 4.86 iš 5)
Loading...

COPY .
Reikia:
LAVAŠO
riebios varškės 200 g
citrinos (pusės citrinos sulčių)
rūkytos lašišos
šiek tiek sviesto(apie šaukštą) ir grietinės
žalumynai(krapai+ truputi baziliko)
Varškę mikseriu ar blenderiu išsukam iki vientisos masės+citrinos sultys+grietinė ir sviestas(čia iš akies, kad išeitų tepama masė).
Lavašą ištepame varške, ant jos tolygiai išdėliojame rūkytos lašišos gabaliukus(yra Maximose tokie draiskaliukai salotoms – pigiau išeina, nei gabalais) ,ant viršaus pabarstome smulkintus žalumynus.
Tada viską gražiai susukame į ruletą(gražiau išeina, jei apačioje koks popierius paklotas po lavašu), porai valandų kišame šaldytuvan, kad lavašas suminkštėtų. Pjaustome riekelėmis- tinka kaip užkandis ir šiaip gražu.

Markeris 
 Gaminom pagal šį receptą,skanu, BET visas skanumas  -užtepėlėj:

imam tepamą lydytą sūrelį (ėmėm Lankų), grynų baltų krienų ir išmaišom (dėjom apie 2 didelius šaukštus dėžutei sūrelio, bet reikia ragautI- kitąkart dėsim daugiau). Išmaišiusios tepėm negailėdamos visą lavašą. Tada dėjom per visą lavašą šaltai rūkytos lašišos smulkių gabaliukų ir finale apibarstėm negailėdamos šviežiais krapais.
Susukom, palikom 30 minučių šaldytuve ir pjaustėm. Na, dar  krienai  puikiai tinka šitai užkandai:)

KEPTA LAŠIŠA SU ŠPINATŲ/ OMLETO ĮDARU

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (nėra balsavusių, būk pirmas!)
Loading...

 

Vakar aš buvau nuklydus į tokį furšetą , tad referuoju apie labai įdomiai farširuotą lašišą. Recepto išguldymas –
“iš akies” :P , nes restoraniniai virtuvės šefai ,kaip žinia, nelinkę savo “navarotų” atskleisdinėt ..:lol:

Nuo žuvies pašalinama oda -nenupjaunant galvos ir uodegos.Po to pašalinami kaulai -man atrodo, kad įpjaunant per stuburą, iš nugaros pusės, bet ne per pilvą… Kur šalia uodegos -paliekamas galukas, galva irgi nenupjaunama. Po to žuvis pabarstoma druska ir į vidų -per įpjovimą nugaroje -prikemšama(pripilama) kapotų špinatų/plakto kiaušinio mišinio.Kepama orkaitėje, pridengus folija -kaip suprantu, įprastoje žuviai temperatūroje ir tradicinį tam laiką.
         Po to gražiai, stengiantis, kad nesuirtų, žuvis dedama į šildomą indą ar lėkštę. Garnyrui -troškintos kartu daržovės, pvz. -pomidorai, ir tokios bulvių košės “duonelės” -jos iškeptos aliejuje, o paniruotos… žalių bulvių labai smulkiai supjaustytuos (ne stambiai sumaltuos…) gabaliukuos.Na, labai skanu ir gražu: atsignybi raudono lašišono gabaluką, o ten dar tokia graži žalia masė kyšo, tie “bulbienukai” :P irgi baisiai tinka :P

Špinatų ir omleto ruletas su varškės ir lašišos įdaru

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 4 , reitingas: 4.00 iš 5)
Loading...

COPY
Špinatai kiek susmulkinami, 2 kiaušinių baltymai išplakami, o tryniai išmakaluojami su špinatais. Sujungta buiza plonu sluoksniu paskleidžiama ant blėkos ir orkaitėje per 10 min. iškepa toks plonas kiaušinienės lakštas.

Kai jis atvėsta- ištepame jį varškės mišinuku: riebi 18 proc. varškė + pipiriukai + druskytė +0,5 citrinos sulčių.

…Beje,  aš išmėginau 2 variantais- t.y. kepti orkaitėje blyną, sumakalavus trynius ir baltymą+ žali smulkinti špinatai. Man ko gero labiau ir patiko, nei originale- TIK plaktas baltymas + smulkinti apvirti špinatai.

Pirmu atveju jaučiasi kaiušinienė :P , bet man ir tinka. Svarbiausia– stengtis plonai iškepti ir ant kokio nors pagrindo, prie kurio neprilimpa. Aš kepiau ant kepimo popieriaus, nes silikoninio pado neturiu, tai jau atlupti buvo- BOŽE BOŽE  🙄:D :P Varškė  BŪTINAI turi būti išsukta su citrina, nes bandžiau tik lašišą rūgštinti- ne tas. O po visko- kai suvynioji- reikia palaikyti šaldytuve, tada ne taip yra .

Ant jos klojame rūkytos lašišos(yra tokie maximoje salotoms skirti smulkiai pjaustyti). Tuomet visą įdarą suvyniojame kaip ruletą.

Pjaustoma rieklėmis. Atrodo nepaprastai spalvingai-žalia, balta ir raudona, o ir labai skanu. Puiki stalo puošmena ir gardus užkandis prie vyno.

Lietiniai su lašišos ir varškės įdaru

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 9 , reitingas: 4.67 iš 5)
Loading...

markeris

Prikepam paprasčiausių lietinių blynų.
Imam: varškės pokutį (pvz. “Dvaro”),
1 didelį šaukštą grietinės,
įspaudžiam 2 skilteles česnako,
 dar įberiam  česnakinės druskos,
nepagailim džiovintų krapų ( kol šviežiems, naminiams, dar ne laikas), baziliko, pipiriukų grūstų.

Sumaišom.
Tada  dar apie 150 gr šaltai rūkytos lašišos įsmulkinam.
Visą tą masę  -į lietinius, apkepam ir valgom.

Troškinta žuvis padaže, apibarstyta kedrų riešutėliais

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (nėra balsavusių, būk pirmas!)
Loading...

zuvele 
Geriau būtų  nusipirkti kelių rūšių žuvies.Tame rec. kur mačiau TV, buvo ypatingai gera žuvis:lašiša, sterkas ,bet manau, kad galima įvairią naudoti.

Žuvis, supjaustyta gabaliukais, dedama į čenakų puodelius. Ant viršaus – kepinti svogūniukai, truputis kubeliais  pjaustytų bulvių, morkų ir saliero,keliolika spanguolių, pipiriukų, žalėsių, prieskoniu.Ant viršaus užpilam baltojo padažo (miltų pagrindu) užkepam. O prieš patiekiant  ant viršaus užberiam kepintų kedrų riešutėlių.Baltasis padažas turi būti labai tirštas.

Užkandėlės su rūkyta lašiša

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 3 , reitingas: 3.67 iš 5)
Loading...

Markeris

Karts nuo karto, kai pabosta sumuštiniai, nusiperku lavašą ir:
1 variantas : tepamas varškės sūrelis (naudoju RAMA su žolelėm arba su bazilikais ir pomidorais). Ištepi lavašą, pridedi salotų lapų, galima kiaušinio ir rūkytos lašišos. gerai suvynioji ir supjaustai riekelemis.

2 variantas: susmulkini lašišos gabaliukus, padarai padažiuką – citrinos sultys, alyvų aliejus ir medaus (padažo nedaug, turi su lašiša susimaišyti į vientisą masę), kaparėliai, krapai. Sumaišai viską su lašišos gabaliukais ir dedi ant pakepintos baltos duonelės (aš tosteryje apkepu).

3 variantas (copy/paste )Salotos su rūkyta lašiša ir krevetėmis

200 g nuluptų krevečių,
400 g rūkytos lašišos, supjaustytos juostelėmis,
tarkuota vienos citrinos žievė ir sultys,
8-10 supjaustytų šviežio baziliko lapų,
2 šaukštai susmulkintų petražolių,
8-10 įvairių salotų lapų,
4 išilgai perpjauti laiškiniai svogūnai,
pusė agurko pailgomis riekelėmis.
Padažui:
5 šaukštai alyvuogių aliejaus,
2 šaukštai baltojo vyno acto,
druskos ir pipirų.
Į lėkštę kloti salotų lapus. Sudėti lašišos gabaliukus, krevetes, baziliką ir petražoles, Užpilti padažu ir puošti agurko riekelėmis bei svogūnų laiškais.

4 variantas – Krekeriai su lašiša

krekerių (imu tuos, kur raudonuose pakučiuose),
200 g grietinės,
šalto rūkymo lašišos,
2 šaukšteliai smulkiai pjaustytų krapų.
Rūkytą lašišą supjaustyti labai plonais gabalėliais. Grietinę sumaišyti su krapais ir žiupsneliu druskos. Ant krekerio uždėti pusę šaukštelio grietinės masės, po to gabalėlį lašišos

5 variantas: paprasčiausi sumuštinukai (balta duona, sviestas, lašiša) bet BŪTINA riekelė kivio vaisiaus.

Puslapiai: Ankstesnis 1 2 3 4 5 Sekantis


visos teisės saugomos © 2006-2011