KEPTAS ŠERNO KUMPIS
|42 komentarai
(balsavo 5 , reitingas: 2.20 iš 5)
Loading ...Virjes
Taigi. Šernienos kumpį -su visu kaulu marinuojam “Santa Marijos” žvėrienos prieskoniais bei citrinos sultimis. Kokias 2-3 dienas -vis apversdamos ir pabadydamos virbalu. Žinoma, laikyti reikia šaldytuve. O kokias 2-3 val. prieš kepant užpilam aštriu marinatu ( bėda -išgaravo pavadinimas iš galvos), bet jo yra pridėta prie visų prieskonių tokiuose mėlynuose pokeliuose(IŠSIAIŠKINSIM 
). Užpilam, pamasažuojam kumpiuką, pavartom vis ir kepam folijoje - apie 1-1,5val. Kai baigia kept- praplėšiam foliją ir leidžiam apskrusti.
Kartu patiekiamos ir orkaitėje keptos bulvės( galima ir su lupenom). Jau skonis- tikra pasaka, net dabar seilė varva pagalvojus . Tiesa, kumpis ant stalo dedamas nesupjaustytas – kad vaizdas būtų.
migle sako:
MIGLĖ
,skūras supjausčiau rombeliais.Užpyliau marinatu, ištryniau iš visų pusių ir ištremiau balkonan.Kai kepsiu -(rankovėj, prieš tai, kaipo teta moko, keptuvėj apkepinus)įtrenksiu česnako be proto ir gal prikaišiosiu slyvų.Nors, kadangi mano ūkyje tai jau kaip ir kasdienybė, norėtūs gal ir kažkuo kitu.
Na, tai labas labanaktukas -jei kas gyvos dar:)
Neseniai damušiau būsimo Vėlykinio stalo ‘mėsinę dalį” -pusfabrikačių kondicijoj.Bus kiaulius ir viščius.
KUMPIO ŠMOTAS 2,5 KG -planuojamas keptas karštas -kam xolesterolis ne problema. BE TO 4 gi dienos šventimo…Versija -a la mūs rytdienos neprilygstamos jubiliatės sprandinė -su modifikacijom pagal viecines sąlygas ir pan.Taigi pritryniau bazilikais/mairūnais/krapais, kvapniais pipirais ir Santa Marijos prieskoniais šašlykams, bo parduotuvėj, kur mano namo laiptinėj, Kaukazietiškų neaptikau:).Sumakalavau marinatą:1 geltonos ir 1 žaliosios citrinos žievelė tarkuota+ abiejų citrinų sultys+ nekaupinas šaukštas medaus+vokiško glintveino stiklinė.Kumpį be gailesčio subadžiau iš visų pusių fondiu šakute
GAL TURIT IDEJŲ, BRANGIOSIOS:) Laikas dar laukia:)
ŠONINĖ -bus šaltam, greičiausiai kepsiu ant slyvų -durnos/girtos pataps nuo marinato:), kuris tas pats, kaip ir kumpiui.Tik prieskonius šiek tiek kitokius dėjau -kur kepsniams kirti ir guliašui.Dar paprikos miltelių vožtelėjau.
.Bus karštos -kol neatšals 
.Krūtinėlės laukia savo valandos, kol pavirs mūs no commentos kapotos mėsos kotletukais -kur su grietinėle.Aptikau namie sezamo sėklų -tai, manyč, dalį paniruosiu ir jais.
)
))))
Vištos kulšeles, išvadavusi nuo skūrų, dėja:(, ištryniau visokiom žolėm ir Santa Marijos prieskoniais, pipirais/paprikom ir užpyliau jau minėtu glintveinu -jau be citrinų ir medaus
Silkės/kiaušinius/žalėsius ir t.t. – dorosiu ryt/poryt.
UFFFF…
Kaip manot, -ar to glintveino stiklinukės ar nenusipelniau
COPY sako:
MIGLEI-COPY
Na. nieko sau- ir “navarotai”,pasiruošimai ohoho! Net zlastis ir pavydas jama, kaip aš mažai čia ką prisigalvojau del maistų.Ale- antra Velykų diena turėsiu darbo, tai kaip ir pateisinama priežastis, o dirbsiu dar ir šeštadienį. Tai man ir tų šventimų- ne kaži kas…
Parplaukiau pieno puta šiandien- pavyko sveikai išplaukti mano darbo labirintuose. Tai tik Gubernijos STELOs pavartojau, kad miegan galėč traukt, bo ryt iš pat ryto- kaulai nešami pas vieną daktarioką, paskui- darban. Tad vienžo- labanakt, gerų sapnų ir puikios rytdienos.