Šiuo metu žiūrite: alyvuogių aliejus


Džiovinti pomidorai, konservuoti alyvuogių aliejuje

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 16 , reitingas: 4.06 iš 5)
Loading...

Audrius

Džiovinimas – taip pat vienas iš konservavimo metodų.
Prinokusių pomidorų,
pora skiltelių česnakų,
alyvuogių aliejaus (geriausiai tiktų Extra Virgin),
baltojo vyno acto,
druskos,
prieskoninių žolelių pagal skonį (tinka čiobreliai, bazilikai, rozmarinai – kiekvienam pagal skonį).

Džiovinimas

Nuplaunam pomidorus ir paliekam juos nudžiūti. Sausus pomidorus supjaustome vidutinio dydžio skiltelėmis (jei pomidoras labai mažas – daliname jį į dvi dalis, jei didesnis – į daugiau). Skilteles dedami į skardą, prieš tai ją iškloję kepimo popieriumi. Pomidorus pabarstome druska (druskos tiek, kiek beriame pomidarus valgydami žalius), prieskoninėmis žolelėmis.

Skardą pašauname į orkaitę, nustatome maždaug 60-70 laipsnių temperatūrą, praveriame orkaitės dureles ir taip paliekame pomidorus 8-10 valandų. Reikėtų karts nuo karto patikrinti kaip džiūsta pomidorai – svarbu, kad jie neperdžiūtų, bet kad ir nebūtų šlapi. Pabaigus džiovinti pomidorai labai susitraukia, todėl reiktų nenustebti, kad konservuoti reiks nedidelį pomidorų kiekį.

Konservavimas

Sudžiovintus pomidorus jau turime. Paimame nedidelį puodą ir jame užverdame balto vyno actą (turėtų tikti ir paprastas actas su trupučiu vadens). Kai actas užverda į jį nedidelėmis porcijomis nardiname džiovintus pomidorus. Acte pomidorus palaikome tik keletą sekundžių ir ištraukę dedame tiesiai į išplautą švarų stiklainį. Tai kartojame, kol baigiasi pomidorai arba stiklainiai. Nuluptą česnaką taip pat panardiname į actą ir dedame į stiklainį kartu su pomidorais.

Sudėję viską į stiklainius į juos pilame alyvuogių aliejų. Aliejus turėtų apsemti pomidorus, kuriuos dar truputį paspaudžiame, kad neliktų oro tarpų. Kai viskas padaryta, belieka stiklainius su visu turiniu pasterizuoti. Truputį prisukę dangtelius dedame stiklainius į verdantį puode vandenį ir pavirinam 15 minučių. Belieka gerai prisukti dangtelius ir palaukus bent mėnesį ragauti gurmaniškus pomidorus.

 

Šaltinis -DELFI.LT

daugiau skanių konservavimo receptų: http://gyvenimas.delfi.lt/cooking/article.php?id=23510170

Super sumuštinis su vištienos krūtinėle

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 4.00 iš 5)
Loading...

Genija


Šis sumuštinis yra mano išradimas kaip valgyti skaniai, sočiai, greitai, o ypač sveikai. Nes nėra sveika dažnai čiaumoti kiaušinius ar kalnus sūrio su majonezu. O skanaus ir greito sumuštinio norisi!


Reikės: vištos krūtinėlės filė, 2 kininio kopūsto lapų, apelsino, vorčesterio padažo, čili pipiriuko, juodųjų pipirų, alyvuogių aliejaus.
Gamyba: vištos krūtinėlę, jei stambi, perpjauti per visą jos plotį, kad taptų plonesniu kepsniuku. Gausis tuomet 2 kepsniukai dviems sumuštiniams. Jei krūtinėlė plona, pjauti nereikia. Užpilti vorčesterio padažo, užbarstyti truputį juodųjų pipirų ir, jei norisi, pamarinuoti 15 min., bet nebūtina.
Tuomet patepti mėsą alyvuogių aliejumi iš abiejų pusių ir iškepti ant grilio keptuvės kaip steikiuką. Bus minkšta ir sultinga, jei neperkepsit. Šalia šaukšte aliejaus lengvai apkepkit griežinėliais supjaustytą pusę čili pipiriuko (imkit rūšį, kurios odelė minkšta).
I lėkštę dėkite kininio kopūsto lapą, ant viršaus vištos kepsniuką, pakepintus čiliukus, riekę apelsino ir vėl uždenkite antru kininio kopūsto lapu. Gausis sveikas mėsainis.
Skanių pietų!

Kreminės vištų kepenėlės

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

mika

Jau kuris laikas visai nebenoriu “tikros” mesos. Tai pritroškinau vištos kepenelių pagal Sonatinos iš Supermamų receptą.

250 g kepenėlių
2 v.š. sviesto
200 g riekelėmis pjaustytų pievagrybių
150 g grietinės
1 didelis pusžiedžiais pjaustytas svogūnas
1.5 v.š. sojos padažo
1.5 v.š. čili padažo
maltų juodųjų pipirų
Kepenėles supjaustyti stambiais gabalais ir kepti uždengtoje keptuvėje su sviestu apie 10 min. Tada sudėti svogūnus, pievagrybius ir kepti kol suminkštės. Likusius ingredientus sumaišyti ir supilti į keptuvę. Pakaitinti, kol padažas bus karštas, bet neužvirs.
Aš pievagrybių neturejau, sviesto sunaudojau tikrai mažiau. Padažas gaunasi nerealus. Valgem su šviežių kopūstų salotom ir bulviu koše ( su grietinele ir muskato riešutu).

Šaltinis – Supermama.lt

Pica pagal Oliverį

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 5 , reitingas: 3.60 iš 5)
Loading...

as-tetule

 Gaminau  picą “pagal Oliverį”, t.y.,  nesirašiau konkrečiai, kiek kur ko gramais dėjo, tik patį principą nužiūrėjau. Mano supratimu, svarbiausia – kaip bus tešla pagaminta ir koks bus pomidorų padažas. Jau ruošiantis kepti reikia tiesiog iškočioti plonai tešlą,  ją aptepti pomidorų padažu,  krauti mėsas/grybus/žoles ir pan. ,  pabarstyti tarkuotu fermentiniu sūriu ir kepti.

O dėl tešlos ir padažo, tai štai, ką galiu pasakyti:

1. Vertimas, sakyčiau, keistokas, nes buvo minimi manų miltai :roll: Aš nutariau pabandyti su manų kruopomis , ir viskas gerai buvo :lol:

2. TEŠLA:
Vienas-du penktadaliai manų kruopų,
trys-keturi penktadaliai kvietinių miltų,
truputis alyvuogių aliejaus,
truputis mielių,
šilto vandens,
žiupsnelis druskos.

Miltų iš viso dėjau maždaug  tris stiklines, tai mielių ėmiau  šaukštelį.

Viską išmaišiau, suminkiaui tešlą, pakildinau, iškočiojau blyną, o kas toliau – jau parašiau pradžioje.

3. PADAŽĄ Oliveris gamino  iš česnako, žolių ir konservuotų pomidorų – truputį patroškino ir per sietelį pertrynė. Aš turėjau praėjusią vasarą pagamintos pomidorų tyrės su trupučiu cukinijos, paprikos, česnakų, tai ją pašildžiau, dar šaukštą pomidorų pastos įmečiau, žolių, patroškinau, pertryniau.

Padažas steikui

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 1.00 iš 5)
Loading...

Genija sako:

Išradau labai skanų padažą prie steikų. Paprastumas nerealusis, sveikumas  – taip pat 😉 .

Sukapoju raudonelių, estragono, baziliko, rozmarino (mažiau) , dar panašių žolių. Realiai maišau 3 rūšių žoles, ko kada norisi. Tuomet minimaliai pamušu. Bet labai nedaug. Nes kai sužliugini, aromatingos medžiagos  dingsta ir tampa paprasta žole, šienu kvepia 😆 . Tokį ruošinį užpilu extra virgin alyvuogių aliejumi. Galima aštresnį ar švelnesnį imt – cia jau pagal skonį. Sumaišau ir palieku pastovėt  truputuką .

 Aliejaus pilu tiek, kad  tik  apsemtų žoles ir  būtų tiršto padažo konsistencija. Paprastai po 2 šaukštus 1 porcijai reikia.
Kapoja visi, net ausys linksta.  :mrgreen:

Baklažano ir kitų daržovių užkepėlė su fermentiniu sūriu

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 4.50 iš 5)
Loading...

LiepaS

Baklažaną supjausčiau išilgai tokiais sluoksniais,tada aptepiau aliejumi, pabarsčiau druska ir pipirais, po toant grilinės keptuvės trumpai apkepiau.Atskirai pakepiau susmulkintas daržoves-papriką ,saliero stiebų,pomidorų,svogūno ir česnako smulkiai sukapoto.  Atvėsinusi dėjau ant baklažano ,apibarsčiau fermentiniu sūriu(arba galima uždėti plonus gabalėlius) .Tada paėmiau duonos trupinių, sumaišiau su prieskoniais , įpyliau  truputi alyvuogių  aliejaus ir pašoviau  į orkaitę ,kol apskrudo paviršius.

Padažas -natūralus jogurtas, medus, druska, pipirai, garstyčios, citrinos sultys.

Puslapiai: Ankstesnis 1 2


visos teisės saugomos © 2006-2011