SKANAUS, VISADA!

meška

Pokelis sviesto, 2 šaukštai grietinės, ~ 1 stiklinė miltų(t.y. tiek, kad tešla būtų minkšta,bet neliptų prie rankų ), kiaušinio baltymas, cukrus.

Pokelį sviesto sutarkuojam, įmaišom du šaukštus grietinės, miltų .Tešlą maždaug  valandą  palaikom šaldytuve, paskui iškočiojam,supjaustom sausainius  norima forma, juos pamirkom  kiaušinio baltyme, cukruje  ir – skardon .Maždaug 170 180 laipsnių karštyje kepam maždaug 15 min. -kol gražiai pagels Patys skaniausi sausainiai  ;lol:

Virjes
Reikės:
2 kiaušinių,
2 st. miltų,
1 st. grietinės,
1 st. cukraus,
1 arb.š. su kaupu krakmolo,
2 arb. š. kepimo miltelių,
2 v.š.aliejaus,
1 arb.š. vanilinio cukraus,
cinamono,
dž. vaisių pagal norą –  galima ir nedžiovintų, pvz. obuolių .
Kiaušinius šluotele išplakam su cukrumi, tada pilame aliejų, grietinę , vėl paplakame. Tada dedame miltus, krakmolą, kepimo miltelius, vanilę ir gerai išmaišome. Į riebalais išteptą skardą  pilame tešlą, prismaigstome obuolių skiltelių, apibarstome, pvz. razinomis ( jas šaukšteliu reikėtų sukišti į tešlą, kad nepridegtų) pabarstome cinamonu ir kepam- 175 laipsnių karštumo orkaitėje apie 30-40 min., iki gražiai apskrus.

Pyragas man patinka tuo, kad nesukrinta išimtas iš orkaitės ir būna purus, nesausas ir labai skanus, kvapnus.
į vieną tešlos dalį dar galima  įberti kakavos  ir prieš pilant į kepimo formą pamaišyti – gautūsi toks  margutis 😉

meška

reikia: 150 gr. margarino arba sviesto
2 kiaušiniai
3 valg.šaukštai grietinės
500 gr. miltų
kondensuoto pieno  RUDUDU.
Sviestą išlydom, atvėsinam, sumaišom visus produktus( išskyrus kondensuotą pieną)  ir paliekam tešlą šaldytuve – ~porai val.

Po to išimam   tešlą iš šaldytuvo, tarkuojam į  skardą, padengtą popieriumi , paskleidžiam ir kepam kol pagelsta.Po to tuos trupinius beriam į indą , užpilam kondensuotu  pienu , viską gerasi išmaišom ir padedam į šaldytuvą sustengti.Po to pjaustom ir valgom .

Jei naudosite  ne Rududu, o šiaip kondensuotą pieną,  tai jį reikia  puode su vandeniu  virinti su visa  skardine  – maždaug  45 min. tai tikrai.

mika

Jau kuris laikas visai nebenoriu “tikros” mesos. Tai pritroškinau vištos kepenelių pagal Sonatinos iš Supermamų receptą.

250 g kepenėlių
2 v.š. sviesto
200 g riekelėmis pjaustytų pievagrybių
150 g grietinės
1 didelis pusžiedžiais pjaustytas svogūnas
1.5 v.š. sojos padažo
1.5 v.š. čili padažo
maltų juodųjų pipirų
Kepenėles supjaustyti stambiais gabalais ir kepti uždengtoje keptuvėje su sviestu apie 10 min. Tada sudėti svogūnus, pievagrybius ir kepti kol suminkštės. Likusius ingredientus sumaišyti ir supilti į keptuvę. Pakaitinti, kol padažas bus karštas, bet neužvirs.
Aš pievagrybių neturejau, sviesto sunaudojau tikrai mažiau. Padažas gaunasi nerealus. Valgem su šviežių kopūstų salotom ir bulviu koše ( su grietinele ir muskato riešutu).

Šaltinis – Supermama.lt

Spurga

Užstatom virti makaronus (jis ėmė vamzdelius, apie 200 g). Į keptuvę su šiek tiek aliejaus verčiame juostelėmis pjaustytą šalto rūkymo šoninę, kiek paspirginame, tada –  įstrižais gabalėliais pjaustytas cukinijas su visomis odelėmis (jeigu cukinijos jaunos). Užberiame čiobrelių. Oliveris dėjo šviežius, bet man „suėjo“ ir džiovinti. Viską pamaišome ir kelias minutes pakepiname, kol cukinijos suminkštės.

Tada gaminam  tokį užpilą: 2 tryniai, 50 g grietinės, maždaug tiek pat tarkuoto parmezano, viską gerai sumaišome. Išvirtus makaronus nuvarviname ir verčiame į keptuvę su cukinijomis, pilame užpilą ir pakratome, kad apsiveltų. Viskas. „Pirštelius apsilaižysit“.

Šaltinis: Oliverio šou per TV6.

Mika
2 kiaušiniai
400 ml pieno
250 ml miltų
žiupsnelis druskos
2 v. š. tirpinto sviesto
100 ml apelsinų sulčių
1 v. š. labai smulkiai tarkuotos apelsino žievelės
cukraus pagal skonį
Įdarui:
200 g varškės
2 v.š. grietinės arba grietinėlės
1/2 a.š. vanilinio cukraus
cukraus pagal skonį
1 gabalėliais pjaustytas apelsinas
Įdarui viską (be apelsino) suplakiau blenderyje. Varškytė gavosi kaip kremas

miglė

Daug metų lietinius gaminu šitaip:
TEŠLAI
Miltų -2,5 stiklinės (”senoviškos”, kur telpa 200 gramų);
pieno -750 gr
cukraus -2 arbatiniai šaukšteliai
druskos -pusė šaukštelio
kiaušiniai -2
aliejaus -50 gr (stikliukas)

Anksčiau tešlą  maišydavau  rankomis, dabar puikus pagalbininkas -mikseris.
Visus produktus , įskaitant aliejų, supilam talpon ir suplakam iki absoliučiai vientisos masės.Tešla turi gautis liesos grietinės tirštumo konsistencijos. Jei atrodo kad per tiršta -galima šliukštelėti šiek tiek vandens.

Keptuvė labai gerai įkaitinama be jokių riebalų.Tik kai iškaista gerai – patepam paviršių rūkyto lašinio gabaliuku ar augaliniu aliejumi (pati didžiausia ir dažniausia, bėje, klaida kepant blynus -juos “skandinti” riebaluose !!! ) – čia jau  naujokams pastaba  🙂
Po to iškart mikliai pilam tešlą keptuvėn (vidutinio dydžio blyneliams – užteks ir 50 gr stikliuko ), NEDELSIANT išsklaidom/išliejam ją po keptuvę taip, kad gautųsi kiek įmanoma plonesni . Pirma blyno pusė iškepa maždaug per 1 minutę. Antrai užtenka ir pusės -vienu žodžiu, kepam kol apskrus gražiai, bet nė ne manys norėt pridegti 🙂 .
Perkėlus kiekvieną iškepusį blyną lėkštėn, taip pat mikliai paviršių BŪTINA patepti sviestu.Nuo to jie taps ir skanesni, ir maloniai tamprūs.

Aš dažniausiai tokių karštutukų blynų prisikapoju be nieko -man taip skaniausia
Uogienės man  visgi geriausiai tinka mėlynių ar vyšnių.
O jei norisi stipriau – mums abiems skaniausias
senovinis aukštaitiškas dažinys: kepti rūkyti lašinukai/šoninė su svogūnais patroškinti su grietine .

Dar labai skanūs tokie blynukai  su   varškės/lašišos įdaru  +   su česnakų/krapų sviesto ir grietinės padažu (receptainėje yra).

ARBA: su mėlynių, aviečių, braškių ar kitokia uogiene  😉