» maisto priedai SKANAUS, VISADA!

Šiuo metu žiūrite: maisto priedai


Apie įvairius maisto priedus

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 10 , reitingas: 4.10 iš 5)
Loading...

 

migle
ŠALTINIS; Delfio komentarai
…………….
skanaus, 2008 06 27 13:48

M A I S T O  P R I E D A I
1. Natūralūs (gyvūninės ar augalinės kilmės), kurie nesukelia rizikos sveikatai.
2. Sintetiniai priedai, pakeičiantys natūralias medžiagas, gali būti kenksmingi, ypač, jei gryninant medžiagą (maisto priedą) nepašalinamos priemaišos
3. Dirbtiniai priedai-tai medžiagos, sukurtos dirbtiniu būdu.
Europoje maisto priedai skirstomi į 25 kategorijas (dažikliai, konservantai, skonio stiprikliai ir t.t.)
Nomenklatūra.
Pavadinimas sudaromas iš raidės ”E”, kuri reiškia ES, bei trijų skaičių kombinacijos, kurių reikšmės yra šios:100-dažikliai, 200-konservantai, 300-antioksidantai, 400-priedai, keičiantys stuktūrą (emulgatoriai, stabilizatoriai, tirštikliai), 500-rūgštys, 600-skonio stiprikliai, 900-saldikliai.
Pagrindinių maisto priedų kategorijų veikimo principai.
 Dažikliai: iš esmės keičia maisto produkto spalvą
 Konservantai: stabdo mikrobų augimą
 Antioksidantai: lėtina oksidacijos procesus
 Emulgatoriai bei tirštikliai: didina klampumą
 Stabilizatoriai: išlaiko spalvą bei vandeni, daugiausiai naudojami mėsai
 Dirbtiniai kvapikliai: pakeičia natūralius kvapus
 Saldikliai: sumažina tam tikrų produktų rūgštingumą pakeisdami jų skonį
 Skonio stiprikliai: susptiprina skonį
 Rūgštikliai: didina rūgštingumą.
Maisto priedų neleidžiama gaminti, jeigu:
 Nėra tinkamos technologijos
 Klaidinamas pirkėjas
 Sukelia pavojų sveikatai
Trys nuomonės, sukeliančios diskusijas:
 Būtina technologija turi komercinių interesų
 Vartotojas tik retais atvejais gali iššifruoti, ką reiškia tam tikri kodai
 Daugybės atliktų studijų rezultatai liudija apie galimą maisto priedų poveikį sveikatai. Tarp kita ko, toksikologiniai testai yra sukurti atskiriems maisto priedams, todel neįmanoma įvertinti sisteminio agro-industrinio poveikio sveikatai
Įtartini maisto priedai, turintys poveikį sveikatai.
Oficialiai sakoma, jog maisto priedai nėra kenksmingi vartojant juos saikingai. Žemiau pateiktame sąraše nurodomi maisto priedai bei jų poveikis sveikatai. Sąrašas nėra išsamus. Mes pateikiame duomenis, kurie remaisi mažiausiai trim skirtingais šaltiniais (įstaigų, nepriklausomų laboratorijų/tyrėjų duomenimis).
Piktnaudžiavimas.
Priedai dažniausiai turi cheminių medžiagų, kurias vartojant didelėmis dozėmis, atsiranda pilvo pūtimas, pykinimas, vėmimas. Tam, kad išvengtumėte šių problemų, reikėtų laikytis nustatytos dienos leistinos normos, kuri turėtų buti nurodyta vartotojui.
Pavojingi maisto priedai (kancerogenai-sukelia vėžį- ir kiti)
E102, E110, E123, E124, E127, E131, E142, E154, E160, E163, E174, E210, E211, E212, E213, E214, E215, E216, E217, E218, E239, E249, E250, E251, E252, E620, E621, E625, E907, E926 .
Maisto priedai, kuriu derėtų vengti: E120, E173, E175, E220, E221, E222, E223, E224, E225, E226, E227, E270, E290, E311, E312, E320, E321, E341, E403, E405, E407, E925, E951. Natrio ferocianatas, kalio ferocianatas, geležies mangannitrilas.

Alergizuojantys maisto priedai: E102, E110, E120, E123, E124, E125, E126, E330, E331, E332, 333

Maisto priedai, blokuojantys vit. B: E220, E221, E222, E223, E224, E225, E226, E227.

Didinantys cholesterolio kiekį maisto priedai: E320, E321

Virškinamojo trakto dirgikliai:
E220, E221, E222, E223, E224, E225, E226, E227, E460, E461, E462, E463, E464, E465, E466, E470, E471, E472, E473, E474, E475, E476, E477

Lėtinantys virškinimą maisto priedai:
E290, E338, E339, E340, E341, E450, E460, E461, E462, E463, E464, E465, E466, E470, E471, E472, E473, E474, E475, E476, E477

Jautrinantys odą maisto priedai: E311, E312, E330, E331, E332, E333

Įtartini priedai: E104, E122, E123, E124, E127, E130, E131, E132, E141, E142, E150, E151, E171.

Nevartotini maisto priedai:
E300, E301, E302, E303, E304, E330, E331, E332, E333, E450, E460, E461, E462, E463, E464, E465, E466, E470, E471, E472, E473, E474, E475, E476, E477, natrio gliutamatas



visos teisės saugomos © 2006-2011