SKANAUS, VISADA!

Reikia:

1 silkė,

1agurkas,

1 raudona paprika

2 morkos (išvirti),

Žalumynai (petražoles,krapai),

1 kiaušinis,

1 šaukstas želatino.

Nulupam silkei  odą, išimam kaulus , perpjaunam, kad gautųsi 2 filė gabalai.

Želatina užmerkiame 100 g vandens. Pjaustome agurką ir raudoną papriką kvadratėliais.  Jų su majonezu nemaišome.

Paskui pjaustome kiaušinį ir morkas, juos sumaišome su 4 šaukštais majonezo ir 2 šaukštais ištirpintos  želatinos. Imame maistinę plėvelę ir pradedame  sluoksniuoti: pirma dedame vieną gabalą silkes filė, pusę  kiaušinių ir morkų masės, paskui  – pusę agurkų ir paprikos mišinio.

Vėl kartojame-kiaušinių ir morkų mišinys> agurkų ir paprikos mišinys> ir antras silkės  filė gabalas.  Susukame stipriai –  dešros forma. Galus surišame, paliekame šaldytuve pernakt.

Skanaus!!!

Janina Gorodiskaja

Jau porą kartų kepėm sveikus naminius bulvių ir burokėlių čipsus
Reikia supjaustyti labai plonais griežinėliais (aš naudoju specialią pjaustyklę), išdėlioti skardoje ant popieriaus, apibarstyti druska, jei norim – prieskoniais ir užpurkšti šiek tiek aliejaus arba prieš tai sumaišyti su trupučiu aliejaus. Kepti apie 15 min. Bet reikia labai žiūrėti – greitai sudega. Čia filmukas iš youtube, tik ten be aliejaus:
http://www.youtube.com/watch?v=L0KESwRWRgI
Geras daiktas prie vyno, alaus ir/arba krepšinio 😉

Spurga

 tetulė

Reikia : 

– Po pusę kilogramo karštai rūkytos baltos žuvies ir su lupenom virtų bulvių,
– Šaukštas aliejaus,
-1-2 tryniai,
-2-3 skiltelės česnako,
– Druskos, pipirų, žalumynų,
– Džiūvėsėlių.

Žuvies “mėsą” atskiriam nuo kaulų. Bulves nulupam, sutarkuojam ar kitaip pasmulkinam, viską dedam į blenderį, ten sukraunam ir visus likusius produktus, gerai išmakaluojam – iki vientisos “tešlos”. Ta tešla turi būti tvirta, ne skysta. Formuojam mažuliukus rutuliukus, tarsi tokias spurgytes, apvoliojam jas džiūvėsiuose ir iškepam aliejuje. Geriau – ant didokos ugnies, kad neprisigertų stipriai  riebalų.

Tikrai skanu, jei tinginystė neapėmusi, geriau kuo mažesnius tuos kroketukus gaminti, puikiai tiks kaip vieno kąsnio užkandėlė kokiam pasibuvimui.

Šaltinis: “Счастье есть”.

Spurga

Furšetams vieno kąsnio “pyragėliai” a la Markeris –   išties puiki ideja 😉

Mano versija tokia:

Paėmiau šaldytos mielinės tešlos ( kur raudoname pakelyje ), bet galima  ir bemielės , aišku.  Gėlės formos sausainių formele išpjoviau pyragėlius, aptepiau juos pomidorų tyre (pirkau Rimi džiovintų pomidorų  tyrę), ant viršaus -virto kumpo gabalėlis, (dar  geriau būtų šoninė), o ant jo – mocarelos griežinėlis. Šią kompoziciją užbaigiame perpus perpjauta juodąja alyvuoge ir kišam orkaitėn maždaug 10 min. Svarbu neperkepti,  nes mocarela gali išnykti . Skanu ir karšti, ir šaltus labai patogu transporuoti. Pasiteisino 100 proc. 😉

Spurga

labai pasiteisina  vieno kąsnio pyragėliai  a la Markeris :http://www.skanausvisada.lt/wp/mantingos-teslos-apkepeles-su-pievagry biais-ir-dziovintu-pomidoru-pesto-1752/Įdarus gaminau pagal save .Ir tešlą pjausčiau ne paprastai, o gėlyčių forma.
Paėmiau šaldytos mielinės tešlos (raudonam pokelyje (galima ir bemielės, aišku). Gėlės formos sausainių formele išpjoviau pyragėlius, aptepiau juos pomidorų tyre (pirkau Rimi džiovintų pomidorų tyrę), ant viršaus – griežinėlis virto kumpio, bet gal būtų geriau šoninė, o ant jo – mocarelos griežinėlis. Šią kompoziciją užbaigiam perpus perpjauta juodąja alyvuoge ir kišam orkaitėn maždaug 10 min. Svarbu neperkepti, nes mocarela gali išnykti .Skanu ir karšti, ir šaltus labai patogu transportuoti. Pasiteisino 100 proc.

Miglė

(iš furšetų  lankymo patirties 😉 )

Krūtinėlę supjaustom kūbeliais -kaip šašlykui. Pabarstom mėgstamais priekoniais, pamarinuojam su vorčesteriu ar sojos padažu (kaip kas mėgsta) .Po to mėsytes  veriam ant medinių iešmelių -pakaitomis su džiovintais vaisiais .Paprasčiausias intarpas -abrikoso gabaliukai .Tačiau ypač sužavėjo intarpas, kur po mėsos gabaliuko netikėtai atsiranda DŽIOVINTO obuolio skiltelė, kurios viduryje -džiovinta slyva .

Praktiškai tai reikia daryti šitaip:pirmiausiai smeigiam vieną džiovinto obuoliuko galą, po to persmeigiam  džiovintos  slyvos gabaliuką(max -pusę), o po to -kitą obuoluko kraštą persmeigiam .Sustumiam gerai, o po to veriam jau kitą mėsos gabaliuką .

Ir taip  mėsas/vaisius kaitaliojam pagal  numatomos porcijos ilgį. Po to kepam orkaitėje – kol gražiai apskrus.

Vienu žodžiu  -bais puikus liežuviui derinys ;).   Man asmeniškai labai skanu būtų su trintomis spanguolėmis ar bruknėmis. Bet kas mėgsta -galima ir majonezu (kepimo pabaigoje) užpilti 😉

Markeris

per savo KUCHNA.TV mačiau kaip prancūzas  ruošė MOZARELLA KITAIP.

Ėmė vidutinius pomidorus, ne pjaustė juos  ripkelėm, o ĮPJOVĖ – pastatė pomidorą koteliu žemyn, ir  0,7 cm atstumu darė įpjovimus BEVEIK iki apačios.
Po to į tuos įpjovimus kišo mozarellos ripkeles. Tai įsivaizduokit kaip šauniai atrodė  pomidoras  – kaip didelė spalvota sraigė . Kas įdomiausia – pabarstė druska, pipiriukais, apdėjo aplink pomidorą labai plonai plonai sušinkuotų mėlynų svogūnų ir viską  lengvai apliejo alyvuogių aliejum. išejo tikra stalo puošmena