Šiuo metu žiūrite: ŽUVIES PATIEKALAI:


Ant grotelių kepta skumbrė

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

Reikia:

1 skumbrei – žiupsnelis druskos, pipirų, sauja krapų, petražolių, kitų mėgstamų žolelių žuviai , 2- 3 česnako skiltelės, 3 citrinos griežinėliai,  vorčesterio padažas, aliejus(žuviai aptepti).

Skumbrė tiks tiek šviežia, tiek šaldyta -tokių bent jau turguje galima nusipirkti pakankamai nebrangiai. Geriau -didesnė, riebesnė,  tokia  kepant išliks sultingesnė.

Žuvį įpjauname per stuburkaulį, išimame vidurius, galvą/uodegą  nupjauname. Įtriname druska, pipirais, krapais/petražolėmis, pjaustyto česnako plokštelėmis , pašlakstome vorčesterio padažu. Vidun įpjaustome 3 griežinėlius citrinos. Užvožiame žuvį, paviršių dar pašlakstome vorčesterio padažu ir paliekame marinuotis – bent porai valandų, bet galima ir pernakt.

Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių (jungiam abipusį kaitinimą), ant grotelių išdėliojame aliejumi ištrintas žuvis (kad neliptų prie grotelių).  Galime pilvan dar papildomai įdėti petražolių, krapų žalumos. Ant grotelių dėliojame jas suvožtas – tada bekepant išliks sultingesnės. Po pusvalandžio kepimo atvožiame, el. orkaitėje įjungiame grilio funkciją. Pakepinam dar ~10 min.

Išimtas iš orkaitės žuvis apšlakstom citrinos sultimis. Patiekiam su citrinos griežinėliais ir kitu pasirinktu garnyru.

Skanaus 😉

Miglė

SILKĖS VYNIOTINIS

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 7 , reitingas: 4.71 iš 5)
Loading...

Reikia:

1 silkė,

1agurkas,

1 raudona paprika

2 morkos (išvirti),

Žalumynai (petražoles,krapai),

1 kiaušinis,

1 šaukstas želatino.

Nulupam silkei  odą, išimam kaulus , perpjaunam, kad gautųsi 2 filė gabalai.

Želatina užmerkiame 100 g vandens. Pjaustome agurką ir raudoną papriką kvadratėliais.  Jų su majonezu nemaišome.

Paskui pjaustome kiaušinį ir morkas, juos sumaišome su 4 šaukštais majonezo ir 2 šaukštais ištirpintos  želatinos. Imame maistinę plėvelę ir pradedame  sluoksniuoti: pirma dedame vieną gabalą silkes filė, pusę  kiaušinių ir morkų masės, paskui  – pusę agurkų ir paprikos mišinio.

Vėl kartojame-kiaušinių ir morkų mišinys> agurkų ir paprikos mišinys> ir antras silkės  filė gabalas.  Susukame stipriai –  dešros forma. Galus surišame, paliekame šaldytuve pernakt.

Skanaus!!!

Janina Gorodiskaja

Grienadieriaus gabaliukai, su porais troškinti grietinėlėje

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 4 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

Vienas paskutiniųjų mano  asmeninių atradimų “žuvų fronte“ –šaldytas grenadierius. Tiksliau –bent jau turgeliuose pasirodę šaldyti jo  gabalėliai arčiau uodegos –skūra jau nulupta, tad terlionės kur kas mažiau, nei, tarkim, su jūrinėmis lydekomis, kurių kaina – paprastai  bent pora litų aukštesnė (grenadierių kg nekainuoja nė dešimt litų…).

Skonis –abiejų žuvų kažkuo panašus, bet grenadieriaus –akivaizdžiai turtingesnis, švelnesnis, o ir kvepia nepalyginamai gardžiau. Dargi   sultingesnė žuvytė, nors ir pakankamai stangri. Kaip ir su jūrine lydeka  – nevargsit su smulkiomis ašakomis – iš anksto nupjausčius šoninių pelekų likučius, bevalgant teliks išimti stuburo kaulą.

Reikia :

1 kg  šaldyto grenadieriaus

1 indelis 35 proc. grietinėlės

1 poras

Aliejaus kepimui

Druskos –pagal skonį

Žuvies prieskonių ( naudoju RUDUGYS firmos, jie be druskos ir, mano galva, labai „teisingi“ 🙂 )

Kelios saujos miltų

Eiga

Atitirpintus žuvies gabalėlius lengvai nusausinam popieriniu rankšluosčiu ar servetėle, gausiai apibarstom žuvies prieskoniais ir jeigu jie be druskos – įberiam ir jos pagal skonį.

Apvoliojam miltuose ir apkepinam ant keptuvės aliejuje.

Kitoje keptuvėje  tuo pačiu metu  -irgi ant aliejaus -lengvai apkepinam pusžiedžiais supjaustytą porą. Supilam grietinėlę, patroškinam drauge kelias minutes. Jokių prieskonių nededam –užteks skonio nuo žuvies. Na -nebent krapų saujelę ar maltų džiovintų grybų – „prašmatnesniam“ variantui. Pabaigoje įpilam šiek tiek (~ 5o g) virinto karšto vandens.

Padažą supilam ant iškeptos žuvies ir patroškinam  vos dvi tris minutes drauge.

Garnyrui tinka ir ryžiai, ir bulvės, ir … žali žirneliai iš stiklainio.

SKANAUS  🙂

…………………………………………..

Pastaba : mano supratimu –  grienadierius yra viena iš tų žuvies rūšių, kurių visai nebūtina papildomai gardinti nei citrinos sultimis, nei, juolab – kažkokiais  kečiupais ar sojų padažais, nes paties  grenadieriaus skonis pakankamai išraiškingas ir malonus.

Miglė

VAIVORYKŠTINIS UPĖTAKIS, TROŠKINTAS GRIETINĖLĖJE SU ŽIEDINIŲ KOPŪSTŲ GARNYRU.

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

Idealus patiekalas savaitgalio pietums, kai nėra noro ilgai gaišti virtuvėje 😉


Reikia:

1 vaivorykštinis upėtakis (jeigu didelis, o valgytojų nedaug –užteks pusės), 2 paprikos, 1 svogūnas,1 citrina, 1 apelsino sultys, 100 gr. grietinėlės, druska, pipirai, krapai, aliejus.


Išskrostą žuvį supjaustom piršto storumo porcijiniais gabalais, pasūdom, pabarstom grūstais pipirais ir krapais, apšlakstom citrinos sultimis.

Keptuvėje aukštesniais kraštais ant aliejaus (naudojau alyvuogių) lengvai pakepinam susmulkintus svogūnus ir paprikas. Daržoves išgriebiam iš keptuvės. Ant jos dugne likusio aliejaus išdėliojam upėtakio gabalus, ant viršaus klojam pakepintas daržoves, įberiam dar saują krapų, supilam likusias apelsino sultis ir viską apšlaikstom grietinėle. Užvožiam dangčiu ir troškinam ant silpnos ugnies apie 15 -20 min.

Kol žuvis troškinasi, sūriame vandenyje trumpai (apie 5-7 min.) apverdam žiedinius kopūstus garnyrui.

Miglė

Tuno salotos su pupelėmis ir alyvuogėmis ir medaus/vorčesterio užpilu

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

< ![endif]–>Kartais taip norisi ko nors lengvo ir švelnaus. Tad tuno salotos tokiu atveju –anaiptol ne prasčiausias pasirinkimas 😉

Mano versija tokia:

Tunas savo sultyse –1 indelis

Aisberg gūžinės salotos (arba pekino kopūstai)– 1 galvutė

Virti kiaušiniai –2

Virtos pupelės – 2-3 šaukštai

Alyvuogės –pora saujų

Poras (baltoji dalis)

Krapai,

Druska, pipirai –ne padauginti 😉

Užpilas:

Alyvuogių aliejus –1 puodelis

Medus – 1 šaukštas

1 citrinos sultys

Vorčesterio padažas -1 šaukštas

Salotas suplėšom rankomis, truputį pabarstom druska ir grūstais pipirais (nepadauginti :!: ), krapais , išmaišom. Ant viršaus sluoksniais dėliojam pusžiedžiais supjaustytus porus, pupeles, galima ir smulkintus kiaušinius(man visgi geriau juos dėti šalia).Ant viršaus -tunas .Šone pabarstom alyvuogių, išdėliojam citrinų griežinėlius.

Patiekiant šalia patiekiam užpilą, suplaktą iš aliejaus. Medaus, citrinos sulčių ir vorčesterio.

Skanaus 😉

Miglė

Orkaitėje keptas starkis (tilapija, jūros lydeka) apelsininiame grietinėlės ir svogūnų padaže.

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 3 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

2tilapijaReikia:
apie 1 kg dydžio starkio (ne šventiniam variantui  puikiai tinka jūros lydeka  ar tilapijos file );
dviejų apelsinų;
keturių – penkių svogūnų;
vieno stambaus poro šviesiosios dalies;
prieskonių žuviai (pvz. krapų, petražolių, česnakų, druskos, pipirų);
200 ml grietinėlės;
šaukšto miltų;
gabalėlio sviesto;
druskos ir pipirų pagal skonį;
aliejaus skardai.

Garnyrui :2 -3 morkos, nedidelė galvutė kalafijoro ( 1 -2 pakuotės šaldytų) arba analogiškas kiekis bulvių

 

tilapijaŽuvį išskrodžiame, išvalom ir išpjaunam du gabalus file (iš stuburo kaulų ir galvos gausis puiki žuvienė). Įtrinam prieskoninėmis žolėmis, druska ir vieno apelsino nutarkuota žievele. Paliekam bent pusvalandžiui šaltai.

Nuluptus svogūnus ir porą supjaustom (gražiausia – žiedais), suberiam į keptuvėje įkaitintą sviestą. Kepinam, kol suminkštės. Užtarkuojam antrojo apelsino žievelės. Įberiam miltų ir, šiek tiek pakepinus, supilam dviejų apelsinų sultis, kiek vėliau – ir grietinėlę. Patroškiname, kol  padažas šiek tiek sutirštės, užberiam druskos ir pipirų .

Pamarinuotą žuvį  suglaudžiam abiejų file vidinėmis pusėmis ir dedam į aliejumi pašlakstytą skardą.  Ant viršaus sukrečiam svogūnų – porų – grietinėlės padažą. Šalia galima priglausti įpjautas ar smulkiau supjaustytas bulves, kurias dar apibarstom druska ir truputėlį apšlakstom aliejumi. Dar geriau čia tiks morkų/žiedinių kopūstų(brokolių) mišinys. Jei daržovės šviežios -supjausčius reiktų  kieksuminkštinti apverdant (geriausiai -garuose).

Kepam 200 laipsnių kaitros orkaitėje apie pusvalandį ar kiek ilgiau –  kol iškeps ir lengvai apskrus bulvės ar kitos garnyro daržovės.

Šio recepto “vinis” – apelsinais pagardintas svogūnų/porų padažas . Jis yra  n e p a p r a s t a i  gardus . Apelsino “cedra” ir sultys įprastą svogūnų skonį jame pakeičia neatpažįstamai. Mano galva -toks padažas ne ką blogiau , nei  prie baltos žuvies (netgi jūros lydeką sutaurintų ),  tiktų  ir paukštienai.

Miglė

CUKINIJOS KEPSNELIAI SU LAŠIŠOS FARŠO ĮDARU

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

Turguje aptikau nebrangaus lašišos faršo – 6 lt už 1  kg. Surizikavau. 😉 Į faršą dėjau  citrininių pipirų,  prieskonių žuviai, kiaušinį  ir daug krapų. Tada cukiniją išskobiau nuo sėklų, supjausčiau griežinėliais, pabarsčiau prieskoniais. Išdėliojusi juos keptuvėje, į kiekvieno vidurį idrėbiau faršo ir pakepinau ant aliejaus. Tarsi kokie pyragaičiai gavosi –  prieš patiekdama paviršių dar majonezu apliejau .

Copy

Puslapiai: 1 2 3 4 5 6 7 8 ... 21 22 23 Sekantis


visos teisės saugomos © 2006-2011