SKANAUS, VISADA!

mika

Reikia:
200 g kokoso drožlių
200 g cukraus
2 kiaušiniai
vanilinio cukraus
Viską išmaišyti (jokiu būdu neplakti). Dėti šaukšteliu ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 10 min.

: !: Aš cukraus dėjau 170 g ir man dar buvo saldoka. Kitą karta dėsiu dar mažiau…

Markeris

Pradinį receptą radau   Tindi-rindi forume, bet patobulinau  😉

Tešla:

2 tryniai
1 kiaušinis
80 g cukraus
100 g grietinės
100 g sviesto
200 g medaus  (pagal tindi-rindi – medaus  reikejo tik 80 gr.,  bet man per mažai pasirodė, tai dėjau kaip čia rašau)
500 g miltų
1 šaukštelis kepimo miltelių
1 šaukštelis prieskonių mišinio (yra gatavo pirkti, meduolių prieskoniai vadinasi, KOTANY firmos, pagal originalų rec. irgi tik 0,5 šaukštelio  reikėjo)

Glaistas:
1 baltymas
1 stiklinė cukraus pudros , citrinos sulčių pagal skonį (pylėm ir ragavom)

Kiaušinį ir trynius išsukame su cukrumi. Į juos sudedame pakaitintą medų su sviestu ir prieskoniais. Supilame grietinę ir miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
Užminkytą tešlą 2-3 val. laikome šaldytuve (mes, kadangi skubėjom, 30 min. laikėm šaldymo kameroj). Neišsigąskt – tešla nebus iš pradžių labai kieta, kai pašals, tik tada tinkama.
Iškočiojame 3 mm storio tešlos lakštą. Iš jo išpjauname norimos formos meduolius. Tešlą kočiojom be jokių miltų.
Kepame vidutinio karštumo orkaitėje, kol švelniai paruduoja. Čia jau nežiopsokit, kepa STAIGIAI – mes kepėm 180 laipsnių kaitroj, skardą patiesę kepimo popieriumi.

Ruošdami glajų, kiaušinio baltymą išplakame iki standžių putų. Nuolat plakdami po šaukštelį suberiame cukraus pudrą. Mes ėmėm visus likusius baltymus nuo sausainių, ir cukraus pudrą ir citrinos sultis pylėm iš akies, plakėm ilgai, su šluotele.

meška

Pokelis sviesto, 2 šaukštai grietinės, ~ 1 stiklinė miltų(t.y. tiek, kad tešla būtų minkšta,bet neliptų prie rankų ), kiaušinio baltymas, cukrus.

Pokelį sviesto sutarkuojam, įmaišom du šaukštus grietinės, miltų .Tešlą maždaug  valandą  palaikom šaldytuve, paskui iškočiojam,supjaustom sausainius  norima forma, juos pamirkom  kiaušinio baltyme, cukruje  ir – skardon .Maždaug 170 180 laipsnių karštyje kepam maždaug 15 min. -kol gražiai pagels Patys skaniausi sausainiai  ;lol:

meška

350 g miltų;
2 nubrauktų arbatinių šaukštelių kepimo miltelių;
1 arbatinio šaukštelio malto imbiero;
0.5 arbatinio šaukštelio cinamono;
žiupsnio smulkios druskos;
120 g sviesto
185 g rudojo cukraus (gali būti ir įprastas);
1 kiaušinio;
cukraus sausainukų kočiojimui.

Užmaišom tešlą:
Dubenyje, kuriame minkysite tešlą, suberkite ir išmaišykite miltus, kepimo miltelius, imbierą, cinamoną. Išlydykite ir ataušinkite sviestą. Atskirame inde suberkite cukrų, vanilinį cukrų, druską, įmuškite kiaušinį, supilkite ataušusį sviestą ir viską gerai išplakite mikseriu. Sviesto masę supilkite į miltus ir viską gerai išminkykite, kol tešla nelips prie rankų. Tešlą pridenkite ir įdėkite į šaldytuvą 2 valandoms, kad ši sustingtų.
Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių. Skardą įklokite sviestiniu popieriumi.
Atskiroje lėkštelėje įpilkite šiek tiek cukraus. Iš tešlos formuokite mažus rutuliukus ir delnu įspauskite į cukrų , gaunasi tokia cukruota kapeika. Kapeikytes dėkite į skardą palikdami tarpus nes jos kepdamos išsipučia. Kepkite apie 10 minučių.
SKANAUS

no comments

 Esu itališkų biscoti gerbeja.Parduotuveje jie beprotiškai brangūs…  👿  Tai įsigudrinau pati kepti

100-120 gr cukraus
3 kiaušiniai
2 apelsinų nutarkuotos žievelės
5 lašai migdolų aromato
5 lašai apelsinų aromato
1 šaukštelis kepimo miltelių
150 g skrudintu ir smulkintų migdolų
300g – 350g miltų

Cukrų iki baltumo ištrinam su kiaušiniais, sulašinam aromatus, sudedam migdolus, sudedam apelsinų žieveles, kepimo miltelius. Suberiam miltus. Tešla – tiršta tiršta.   Iš jos ant kepimo popieriaus suformuojat batoną maždaug  10 cm pločio, aukštis – kokie 5-6 cm.

Kepam įkaitintoj orkaitėj apie 45 minutes. Durelių geriau nedarinėkit :!:, sukris. J ei orkaitė prasta – net nekepkit, nes sudegs
Kai “batonas” iškeps, atvėsinkit jį orkaitėje. Su geru peiliu supjaustykit 1 cm pločio riekelėmis. Tas riekeles iš kiekvienos pusės dar pakepkit orkaitėj po 5 minutes kiekvieną pusę(arba joje  padžiovinti paprasčiausiai). Štai ir turite nuostabius itališkus džiuvėsėlius.

Kita sykį  darysiu su lazdynų riešutais ir dž. spanguolėmis, o trečią – su graikiškais riešutais ir šokolado gabalėliais Va

Markeris
Turiu ir aš firminį vaflių recepta,  tokioje sunkioje senojoje vaflineje kepu – dar močiutes pirkta 🙂

5 kiaušiniai
stiklinė (sovietinė, apie 250gr) cukraus
stiklinė miltų
pokelis margarino.
Viskas daroma standartiškai – išplakami kiaušiniai su cukrimi, tada ištirpintas margarinas ir miltai.Po to kepam ir valgom 😉

Virjes

Ištirpinau 250gr. margarino
Suplakiau-
6 trynius,
1 st. cukraus,
+vanilino.

Sumaišiau su 1 st. su kaupu miltų.
Viską mikseriu suplakiau, o baltymus suplakiau atskirai ir įmaišiau. Vienus susukau piltuvėliais, kitus šiaip į ritinėlius Skanu… 

vz .

Kepiau  šiuos sausainius šventėms. Gavosi nerealiai skanūs ir puošnūs.

Šviesiai tešlai reikia: 100 gr sviesto, 1 citrinos nutarkuota žievelė ir sultys, 100 gr cukraus, 60 gr jogurto be priedų, 250 gr miltų, pusė šaukštelio kepimo miltelių.
Tamsiai tešlai reikia: 100 gr sviesto, 1 citrinos sulčių, 100 gr cukraus, 2 dideli šaukštai kakavos miltelių, 2 šaukštai romo arba romo esencijos, 60 gr jogurto be priedų, 250 gr miltų, pusė šaukštelio kepimo miltelių.
Tiek šviesiai tiek tamsiai tešlai ta pati paruošimo technologija: Į dubenį sudedame susmulkintą sviestą, cukrų, citrinos sultis, reikiamus priedus bei jogurtą ir mikseriu sumaišome iki vientisos masės. Tada dedame miltus su kepimo milteliais. Suminkome vidutinio kietumo tešlą. Kiekvieną gabalą atskirai iškočiojame ant plėvelės ar pergamentinio popieriaus. Šviesią tešlą patepame išplaktu baltymu, kad geriau suliptų o ant jos užtiesiame tamsiąją tešlą. abu gabalus susukame i voleli. Paliekame apie 1 val šaldytuve. Po valandos tešla būna sukietėjusi ir lengvai pjaustoma. Supjaustome apie 1 cm storio gabaliukais ir kepame 180 C temperatūroje kol šviesioji tešla lengvai paruduos.
Beje, aš naudoju cukraus pudrą. Vientisesnis kepinys gaunasi.
Tai gana senas receptas, bet aš gerokai paimprovizavau. Ir tikrai nenusivyliau 🙂