SKANAUS, VISADA!

tetule

Sluoksniais į salotinę klojame:
pjaustytą pekino kopūstą,
pjaustytą šviežią agurką,
konservuoto tuno (su aliejumi) gabalėlius,
pjaustytas virtas morkas,
konservuotus žirnelius,
pjaustytus virtus kiaušinius.

Sluoksnius tiek, kiek norisi, patepliojam majonezu, pabarstom druska, prieskoniais. Aš kopūstą su agurku iškart su šiek tiek majonezo ir pipirų pamakalavau, dėjau į dugną, tada kitas dalis (išskyrus kiaušinius) be nieko sluoksniavau, užtepiau šiek tiek majonezo, ant viršaus – kapotus kiaušinius ir daug krapų. Paprastas, nesunkus maistas , pvz.  vakarienei – pats tas.

tetule 

Pateikiu receptą, kuris labai paprastas ir netyčia atrastas, bet labai man patikęs. Jis iš rusiškos   laidelės  su I.Dapkūnaite. Ši mišrainė  labai tinka netikėtai svečiams užgriuvus – tereikia, kad šaldytuve būtų konservuoto tuno ir pupelių.

Indelis konservuoto tuno savo sultyse arba su aliejumi (pastarasis man skaniau)
Indelis konservuotų pupelių
Nemažas svogūnas
Pomidoras  -vienas arba ar du
Druska, pipirai, citrina
Žalumynų

Svogūną susmulkinti ir pakepinti, atvėsinus sumaišyti su pupelėmis, tunu, pjaustytais pomidorais, petražolėmis, krapais. Berti šiek tiek druskos, pipirų, išspausti šiek tiek citrinos sulčių. Jei norisi, galima ir aliejaus dar įpilti. Kiek ko – reikia ragauti ir nuspręsti, kada jau pats tas. Pasak Dapkūnaitės, “bazinis” receptas – tik pupelės, tunas ir svogūnai, o pomidorų galima dėti, galima nedėti, vietoj jų galima ir dar ko nors sugalvoti. Aš manyčiau, kad gal ir kokie grybai tiktų, ar dar kas nors, na, bet čia jau eksperimentavimai  O pradinis variantas pirmiausiai geras tuo, kad baisiai greitas, antra – tikrai skanu.

Genija

Imam riekę šviežio tuno ir supjaustom 3 cm kubais. Tinka ir atšildytas tunas. Bet iš skardines netinka.
Imam tiek pat svogūno ir supjaustom pusžiedžiais. Originale maždaug kilogramui tuno tenka 3 svogūnai. Bet jie pagaminus tokie skanūs, kad aš imu lygiom dalim.
Verčiam svogūnus į keptuvę su alyvuogių aliejumi ir pakepinam, kol tampa minkšti, bet dar galutinai neiškepę.
Į puodą dedam apkeptus svogūnus, supjaustytą tuną, juodujų pipirų, truputį oregano ir, LABAI SVARBU, čiurkšlę balto sauso chereso (naudojau Pedro Domecq bodegos vyna La Ina, bet tiks bet koks sausas cheresas), truputį druskytes. Išmaisom ir uždengiam.
Dedam viską ant mažos-vidutinės ugnies ir verdam 5-10 min., priklausomai nuo maisto kiekio. Tuno gabaliukai viduje turi buti kokius 3 mm truputį rusvi. Svarbu labai neperkaitinti, nes tuomet tunas praras sultis ir taps sausu puspadžiu (panasiai kaip jautienos steikai).

Nepamirškit, kad išjungus ugnį ir uždengus puodą, troškinys toliau keps. Vandens čia pilti nereikia, būna sulčių  nuo svogūnų.
Apie TUNĄ – geriausia tuno dalis yra papilvė, nes ji minkštesnė ir sultingesnė. Viršutiniai ketvirčiai ne tokie. Sako, kad visas papilves superka japonai-  bent jau iš ispanų laivų. O kas lieka, tai jau Europai Taigi,  kai pirksit tuna, ieškokit papilvės. 

Markeris

Imam gilesnę PERMATOMĄ lėkštę.
Apačioje - sluoksnis virtų ryžių.
Antras sluoksnis  -tomato padažo (nepersistengt)
trečias – tunas (savo sultyse)
ketvirtas- smulkiai kapoti svogūnai
penktas -tunas
dar po to -majonezas,
kapoti (tarkuoti burokine tarka ) kietai virti kiaušiniai
ryžiai
pom. padažas
žali konservuoti žirneliai
majonezas
Super atrodo, kai dubuo permatomas.

Dedam į lėkštes šaukštu, išmaišom jau lėkštėj.

mika

Vaišinau pusseserę tuno salotomis  (ar mišraine ), kurių receptą “sužvejojau” interneto platybėse. Mums patiko. Gal ir jums patiktų?
Reikia: virtų makaronų (pvz. kaspinėlių), tuno aliejuje, raudonos paprikos, juodų alyvuogių ir šparaginių pupelių.

Paprikas ir šparagines pupeles susmulkiname, alyvuoges supjaustom griežinėliais, viską sumaišom su makaronais.Kadangi tunas su aliejumi, tai jokių majonezų nebereikia. Aš dar viską pabarsčiau Santa Marijos “Viduržemio jūros prieskoniais” (man jie visur tinka ). Aš tuną perku tik gabalėliais, mat smulkinta košė man nepatinka. Ne tik skanu, bet ir labai spalvinga.

migle

Visai netyčia sumakalavau tokį fainą “tinginio naktinpietį” Dėžutę tuno sumakalavau su 4 smulkiai pjaustytais agurkėliais be “skūrų” ir vožtelėjau Vilniaus majonezo trupinuką.Nagi skanu, gyvatė O ir dietiška;) Tikriausiai nieko naujo -bet gal kam pravers

Markeris
Dar svogūno  reikia  įsmulkinti Man tunas be svoguno - ne tunas

no comments

O aš į tuna įmakaluoju baziliko, krapų ir svogūnų laiškų SKANU!

tetule 

Salotų sauja,
Svogūnlaiškių sauja,
pora pomidorų,
“Gojaus” (arba “Džiugo”) sūrio tarkuoto gera sauja,
pora kietai virtų kiaušinių,
indelis nesmulkinto tuno savo sultyse,
majonezo,
alyvuogių aliejaus,
citrinos sulčių,
pipirų,
druskos,
cukraus.

Salotas suplėšom/supjaustom, susmulkinam pomidorą, svogūnus. Visa tai plius sūrį sumaišyti su tokiu padažu – truputėlyje citrinos sulčių ištirpinti druskos, cukraus, įberti pipirų, įpilti vos vos aliejaus, išmaišyti, įdėti šaukštą majonezo. Padažo – labai nedaug, ne kad plauktų.

Dėti šitą visą grožį ant plokščios lėkštės. Kraštuose (arba vienam krašte, na, kad gražiai atrodytų) sudėliojam ketvirčiais supjaustytus kiaušinius, į tarpus pamėtom tuno gabalėlių. Papuošti galima – krapiukais kokiais.