Šiuo metu žiūrite: Seliava.Stinta,


MARINUOTOS STINTOS

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 14 , reitingas: 4.14 iš 5)
Loading...

Teta

Marinatui:
 1 ltr. vandens.
acto,
cukraus,
druskos,
lauro lapų -3/4,
gvazdikelių – 4/5
kvapnių/karčiu pipirų(kvapnių dėti daugiau) ~8
morka (didesnė)
Svogūnas didelis

 

Iškepam stintas.I šaltą vandenį sudėti visus prieskonius,išskyrus morką ir svogūną.Virti, kol vanduo  nepasidarys žalsvos spalvos ir nepradės kvepėti visa virtuvė.Tada nukošti prieskonius.

Morką sutarkuoti burokine tarka,svogūnus supjaustyti pusžiedžiais.Pradžioje į gautą nuovirą dėti morkas,pavirinti,paskui sudėti svogūnus,pavirti ~ 1 min.,kad svogūnai tik apminkštėtų.

Sumažinus kaitrą pilti actą,druską ir cukrų.Proporcijų nežinau,nes visą laiką ragauju.Pirmiausiai dedam visko po arbatinį šaukstelį ir ragaujam.Marinatas turi būti rūgščiai/sūriai/saldus,bet STIPRESNIS,nei  ATRODYTU,kad jau gerai.Nes jis įsigers į žuvį ir bus be skonio.

Karštą marinatą užpilam ant žuvies.Žuvis, jei jos nedaug, turi buti dubenėlyje.
Jei  daugiau – galima dėti į stiklainius( žuvis sutatyti stačias į litrinius ),užpilti verdančiu marinatu su morkomis ir svogūnais.Uždengti paprastais plastmasiniais dangteliais(tik ne tais,kurie sandariai uzsidaro,) juos palaikius karstame vandenyje  .

Atšalus,dėti į šaldytuvą.Jei tinkamai pagamintas marinatas(actas+ druska gerai subalansuoti)aš išlaikau net iki rugpjūčio men.,bet nuolat patikrinu,kas su jomis vyksta.Jei marinatas pradeda darytis drumzliniu,tuoj pat reikia suvalgyti.

O dubenėlyje laikant žuvį,reikia palaikyti kol atšals ir statyti į šaldytuvą Jau kitą dieną  galima valgyti:išsiimi iš dubenėlio į savo lėkštę, gausiai apipili marinatu su tirščiais ir viską suvalgai,nes marinatas-nuostabus. 😆
Skanaus :)))

NEPIKANTIŠKA STINTOS “PASLAPTIS”

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 3.00 iš 5)
Loading...

Teta

Valyti stintas labai lengva ,praktiškai jos žvyneliai pasakiškai lengvai nusiskuta,bet… 🙄
Nupjaunu  galvą, ištraukiu tik žarneles(pienius ir ikrai paliekami pilvo viduje).Prie pat stuburo yra pūslelė orui.ŠTAI  JĄ BŪTINA IŠTRAUKTI, nes joje yra maži kirminukai, tad geriau  net nežiūrėkit  to pūslelės turinio,o šaltakraujiškai ištraukt  ir išmest. 😛

KEPTOS SELIAVOS

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (nėra balsavusių, būk pirmas!)
Loading...

Teta,

1 kg žuvų,
aliejaus kepimui, džiūvėselių, kiaušinių, krienų, druska/pipirai.

Seliavas nuvalyti, pasūdyti, pamirkyti kiaušinio plakinyje, pavolioti džiūvėsėliuose ir kepti gerai įkaitintame aliejuje, kol pagels.Iškepusios dedamos į pašildytą lėkštę,valgomos su bulvėmis ir krienais su grietine. Galimas dar ir toks priedas: kietai virti, sukapoti kiaušiniai sumaišomi su krienais ir petražolėmis.
TADA seliavos kepamos be kiaušinio plakinio, o tik apvoliotos miltuose.Su šiuo priedu valgau be bulvių, man taip skaniau,bet bandykit abu būdus.
p.s. Patikrinta/išragauta/sukirsta “greituoju būdu

Galima seliavas ir  ir virti – daržovių sultinyje ,bet man šiaip sau…

NEPIKANTIŠKA “PASLAPTIS” APIE STINTĄ:

Valyti stintas labai lengva ,praktiškai jos žvyneliai pasakiškai lengvai nusiskuta,bet….
Nupjaunu  galvą, ištraukiu tik žarneles(pienius ir ikrai paliekami pilvo viduje).Prie pat stuburo yra pūslelė orui.ŠTAI  JĄ BŪTINA IŠTRAUKTI, nes joje yra maži kirminukai, tad geriau  net nežiūrėkit  to pūslelės turinio,o šaltakraujiškai ištrakt  ir išmest 😛



visos teisės saugomos © 2006-2011