Šiuo metu žiūrite: Menkė.Jūros lydeka,


Orkaitėje keptas starkis (tilapija, jūros lydeka) apelsininiame grietinėlės ir svogūnų padaže.

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 3 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

2tilapijaReikia:
apie 1 kg dydžio starkio (ne šventiniam variantui  puikiai tinka jūros lydeka  ar tilapijos file );
dviejų apelsinų;
keturių – penkių svogūnų;
vieno stambaus poro šviesiosios dalies;
prieskonių žuviai (pvz. krapų, petražolių, česnakų, druskos, pipirų);
200 ml grietinėlės;
šaukšto miltų;
gabalėlio sviesto;
druskos ir pipirų pagal skonį;
aliejaus skardai.

Garnyrui :2 -3 morkos, nedidelė galvutė kalafijoro ( 1 -2 pakuotės šaldytų) arba analogiškas kiekis bulvių

 

tilapijaŽuvį išskrodžiame, išvalom ir išpjaunam du gabalus file (iš stuburo kaulų ir galvos gausis puiki žuvienė). Įtrinam prieskoninėmis žolėmis, druska ir vieno apelsino nutarkuota žievele. Paliekam bent pusvalandžiui šaltai.

Nuluptus svogūnus ir porą supjaustom (gražiausia – žiedais), suberiam į keptuvėje įkaitintą sviestą. Kepinam, kol suminkštės. Užtarkuojam antrojo apelsino žievelės. Įberiam miltų ir, šiek tiek pakepinus, supilam dviejų apelsinų sultis, kiek vėliau – ir grietinėlę. Patroškiname, kol  padažas šiek tiek sutirštės, užberiam druskos ir pipirų .

Pamarinuotą žuvį  suglaudžiam abiejų file vidinėmis pusėmis ir dedam į aliejumi pašlakstytą skardą.  Ant viršaus sukrečiam svogūnų – porų – grietinėlės padažą. Šalia galima priglausti įpjautas ar smulkiau supjaustytas bulves, kurias dar apibarstom druska ir truputėlį apšlakstom aliejumi. Dar geriau čia tiks morkų/žiedinių kopūstų(brokolių) mišinys. Jei daržovės šviežios -supjausčius reiktų  kieksuminkštinti apverdant (geriausiai -garuose).

Kepam 200 laipsnių kaitros orkaitėje apie pusvalandį ar kiek ilgiau –  kol iškeps ir lengvai apskrus bulvės ar kitos garnyro daržovės.

Šio recepto “vinis” – apelsinais pagardintas svogūnų/porų padažas . Jis yra  n e p a p r a s t a i  gardus . Apelsino “cedra” ir sultys įprastą svogūnų skonį jame pakeičia neatpažįstamai. Mano galva -toks padažas ne ką blogiau , nei  prie baltos žuvies (netgi jūros lydeką sutaurintų ),  tiktų  ir paukštienai.

Miglė

Kroketukai iš rūkytos žuvies ir bulvių

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 3 , reitingas: 4.00 iš 5)
Loading...

 tetulė

Reikia : 

– Po pusę kilogramo karštai rūkytos baltos žuvies ir su lupenom virtų bulvių,
– Šaukštas aliejaus,
-1-2 tryniai,
-2-3 skiltelės česnako,
– Druskos, pipirų, žalumynų,
– Džiūvėsėlių.

Žuvies “mėsą” atskiriam nuo kaulų. Bulves nulupam, sutarkuojam ar kitaip pasmulkinam, viską dedam į blenderį, ten sukraunam ir visus likusius produktus, gerai išmakaluojam – iki vientisos “tešlos”. Ta tešla turi būti tvirta, ne skysta. Formuojam mažuliukus rutuliukus, tarsi tokias spurgytes, apvoliojam jas džiūvėsiuose ir iškepam aliejuje. Geriau – ant didokos ugnies, kad neprisigertų stipriai  riebalų.

Tikrai skanu, jei tinginystė neapėmusi, geriau kuo mažesnius tuos kroketukus gaminti, puikiai tiks kaip vieno kąsnio užkandėlė kokiam pasibuvimui.

Šaltinis: “Счастье есть”.

Kepta lašiša su baltos žuvies įdaru

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

Miglė

 Lašišai (ar lašišiniam upėtakiui) atsargiai pašalinam  nugarkaulį ir  stambius kaulus(galva ir uodega lieka), pasūdom, barstom pipirais. Jūros lydekos, pangasijos ir pan. filė sumalam su prieskoniais, krapais ir svogūnu, dedam šiek tiek piene išmirkyto batono. Faršą gerai išmaišom ir sukišam jį į lašišos pilvą. Žuvies paviršių ištepam majonezu ir pašaunam į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepame apie valandą.

Garnyrui -grietinėlėje troškintos mažos morkytės, brokoliai ir žiedinių kopūstų skiltelės.

ŽUVIES FILĖ PRANCŪZIŠKAI

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

ziurke

Gaminau pagal rec. iš supermama.lt
Reikia:

600 g žuvies filė
1 svogūno galvutė
1 – 2 pomidorai
300 g fermentinio sūrio
200 g majonezo
druskos, pipirų

Žuvies filė nuplauti, nusausinti ir supjaustyti į gabalus. Juos sudėti į folija išklotą skardą. Pabarstyti druska ir pipirais. Ant kiekvieno gabaliuko dėti po plonytę riekę svogūno ir po griežinėlį pomidoro. Tarkuotą sūrį sumaišyti su majonezu ir išdėlioti ant žuvies. Kepti iki 220 C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. (kol sūris apskrus).

Aš paimprovizavau. Kadangi cukinijų turiu daug, tai indo pakraščius dailiai apdėjau griežinėliais jaunutės cukinijos, vidun viskas, kaip  recepte, tik į sūrio/majonezo mišinį česnako pritarkavau. Nieko naujo, bet skanu.

Mišrainė su rūkyta žuvimi

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 3 , reitingas: 4.00 iš 5)
Loading...

Snapis

Reikia:
2 rūkytų jūros lydekų,
Stiklainio (didesnio) žaliųjų žirnelių,
Virtų bulvių,
Majonezo, juodųjų pipirų, krapų, galima dėti svogūno.

Lydekas išmėsinėjam,  bulves supjaustom kubeliais (ar kaip išeina :), viską sumaišom ir kertam iki soties. Skanaus.

ŽUVIS SU MIGDOLŲ IR ČESNAKŲ PADAŽU

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (nėra balsavusių, būk pirmas!)
Loading...

Iš leidinio “DARBŠTUOLĖ”

500 g. menkės, 2 kiaušiniai, 1 citrinos sultys, žuvų prieskoniai, pipirai, druska,2 šaukštai miltų.

Padažui:
10 česnako skiltelių,0,5 stiklinės smulkintų migdolų, 1 šaukštas vyno acto, 2 šaukštai aliejaus, druskos, žalumynų.

Žuvį supjaustome į 2-3 dalis.Lengvai pamušame,apibarstome prieskoniais,apšlakstome citrinos sultimis,apvoliojame miltuose ir pasūdytame kiaušinių plakinyje.Iškepame.Sutrintus česnakus sumaišome su migdolais,užpilame actu,aliejumi, pasūdome,įmetam kapotų žalumynų.
Padažą išplakame(šakute :roll: ) ir apliejame žuvį.

(Pateikė Jūratė Buragaitė)

MENKĖS FILĖ FLAMANDIŠKAI

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 3.00 iš 5)
Loading...

ziurke (Dajos receptas):
4 menkių filė
2 svogūnai,
1 citrina,
20g sviesto,
3 šaukštai smulkintų petražolių,
apie 200ml baltojo vyno,
druskos,pipirų.
Pasūdytą žuvį dėkite į sviestu pateptą skardą,pabarstyti smulkintais svogūnais ir petražolėmis.Sudėti nuluptos citrinos griežinėlius ir užpilti vynu.Dėti į karštą orkaitę ir kepti 15min.Žuvį išimti,o į likusį padažą įdėti sviesto,pavirti ir supilti ant žuvies,pabarstyti petražolėmis.
SKANAUS.

Puslapiai: 1 2 3 4 5 Sekantis


visos teisės saugomos © 2006-2011