SKANAUS, VISADA!

tetule

Išverdam porą saujų ryžių. Kol verda, kubeliais supjaustom cukiniją (be žievės, be sėklų). Į keptuvę arba puodą pilam vos vos gero aliejaus, metam cukinijas. Jos praktiškai savo sultyse išsitroškina. Tik nereikia pernelyg suvirti, turi gabaliukai jaustis. Kai jau išsitroškino, beriam ryžius (maždaug pusę cukinijų kiekio), jei reikia – pilam šiek tiek vandens, metam saują pamirkytų razinų, beriam druskos, cukraus (kiek kurio – priklausomai nuo to,  ar sūrios norisi , ar saldžios košės, – aš net truputį pipirų bėriau). Svarbiausia – žiupsnelis ciberžolės  .

Skonis geras, bet jau grožis -   apskritai neišpasakytas .

as-tetule

Čia jau iš neturėjimo kur grikius dėti pagaminau :

Virti grikiai, patrinti truputį kočėlu, bet ne sutrinti, tarkuota cukinija, kiaušinis, pora šaukštų miltų , druska ir viskas  -kepam. Nuo cukinijos blynai gaunasi purūs, pasipūtę  .

Cukinijų, grikių ir varškės blynai

Viskas tas pats, tik dar varškės dedam

Daug kas iš mūsų susižavėjusios bulvių lizdeliais , kurių autorystė priklauso Neringai, jie publikuoti jos asmeniniame  bloge:

http://www.neringa-blogas.com/kulinarija/salti-uzkandziai/bulviniai-li zdeliai-su-silke.html#more-6053 ir lašiša http://www.neringa-blogas.com/kulinarija/salti-uzkandziai/bulviniai-li zdeliai-su-lasisa-ir-ozkos-suriu.html#more-5907

Spurga

Bulvių lizdelius kepiau silikoninėse keksiukų formėlese, kur vienoj “blėkoj” po 6 vnt. (pirkau iškart 2 iš IKI, taigi 12 keksiukų).
Labai gerai iš jų išsiėmė, be problemų. Tik sutarkavus bulves, reikia stengtis kuo daugiau vandens nuspaust, tada  krepšeliai bus  ne tokie ištižę. Praktiškai galvoju, kad kitą kartą reikia tiesiai į “duršlioką” tarkuot, kad vanduo iš karto turėtų kur nuvarvėt. Paskui dėdama šaukštu į formeles gerai apspaudžiau -   liko vietos įdarui. Galima aukštesnius kraštelius padaryti, tada ta išlindusi dalis gražiai apskrunda. Žodžiu, idėja – super.
Tarp kitko, man reikėjo vakarienės, tai aš juos išsikepiau, o į vidų pridėjau kiaušinio, maišyto su grietine,  pjaustytų dešrelių, porų, truputį garstyčių, konservuotų  žirnelių. Tada dar 10 min. pakepiau ir gavosi  karšti krepšeliai. Su žaliomis salotomis buvo pats tas

Virjas

Jei pabodo mėsiški patiekalai, siūlau   tikrai skanų  ir paprastą makaronų receptą. Taip juos gamina mano dukra.
Perku “Rimi” lakštinius makaronus , tokius, kur susukti kaip lizdai.
Padažui pakepinu ant sviesto porų, įpilu truputį grietinėlės , kai ji užverda , pilu ant makaronų , apmaišau ir apibarstau tarkuotu parmezano, o jeigu neturiu – tada  kitu lydytu sūriu. Vėl viską išmaišau 0 ir viskas  

Man laaaabai skanu

ziema
Šeimininkė naminius  sūrius iš ryto buvo sumacavojusi. Sūriai tai varškės, riebesni 22 proc. – įtrynė juos visokiais prieskoniais, česnaku, vieną apdėjo iš visų pusių rūkytais lašinukais, kitą –  pomidorais ir žolelėm visokiom, susuko  į foliją.

Tai gamtoje  dėjo į groteles ir ant laužo  žarijų kepė. Paskui, kai tie sūriai jau pašilo, išvertė į lėkštę, praskleidė foliją ir siuntė ratu. Kiekvienas savo šakute kniebė ir valgė, o kiti vis ragino neužlaikyti eilės, nes buvo baisiai skanu . Man ypač patiko su lašinukais.

Spurga

Neluptą baklažaną skersai supjausčiau maždaug 1 cm storio griežinėliais, pasūdžiau (galima po to truputį palaikyti), užbėriau prieskolių – raudonėlio, kalendros, aitriosios paprikos, sojų padažo, tada apvoliojau kiaušinio plakinyje ir džiūvėsėliuose, dėjau į kepimo indą kaip žvynus ir kepiau orkaitėje apie 30 min.Po to užbėriau sūrio ir dar pakepiau, kol išsilydė. Jei labai norisi, prieš beriant sūrį galima uždėti po gabalėlį šoninės, bet kai karšta  -visai nebūtina  ;)

COPY  

 Ragavau dieviško skonio pyragelius.Tešla- kaip sluoksniuota. O pasirodo-tik miltai, aliejus ir vanduo  .

Visa paslaptis- miltai sulipinami aliejumi, tarsi pajurio smėlis tampa , o tik paskui pilamas vanduo ir minkoma tešla. Kepti paprasčiausioje keptuvėje.

Prieš ruošiant tešlą, reikia pasitroškinti įdarą, kad spėtų praaušti. O jau kokį – jūsų fantazijos vaisius. Pvz.: kopustai,  morkos, česnakas ir svogūnas. Arba: – tarkuota morka+kopūstas+svogūnas+česnakas, galima dar petražolės ir pastarnoko šaknies-  viska patroškinam aliejuje su trupučiu vandens. Dar kitas variantas- pievagrybiai+ svogūnas+fermentinis suris.
Tešla:
0,5 kg kvietinių miltų
50 gr aliejaus(ėmiau alyvuogių)
druskos ir vandens.
Paruošimas: Į miltus supilam  aliejų, maišom šaukštu, o paskiau pirštais minkom   ir “gnaibom” , kol susijungia ir ima kibti tarsi šlapias smėlis.Tada beriam šiek tiek druskos ir vandens, kad galutinai susiminkytų. Išeina labai maloni , elastinga tešla, kuri labai plonai kočiojasi.Tik reikia atitaikyti, kad nebūtų per kieta.  Jei išeina skystoka – galima dar miltų įberti.
Taigi- plonai išsikociojam tešlą,išsipjaunam  puoduku apskritimus(jei naudosites lėkštutę- bus didesni).
Na ir tada jau , įdėjus ataušusį įdarą  bei užlanksčius kraštelius, kepam ikaitintoje keptuvėje, kur aliejaus įpilama  per gerą pirštą. Jie labai greitai kepa. Beje, ir tešla greitai išminkoma, tik pyragėliai formuojami ilgiau  .
PASAKA!