Ant grotelių kepta skumbrė
2016-09-25 | komentarų nėraReikia:
1 skumbrei – žiupsnelis druskos, pipirų, sauja krapų, petražolių, kitų mėgstamų žolelių žuviai , 2- 3 česnako skiltelės, 3 citrinos griežinėliai, vorčesterio padažas, aliejus(žuviai aptepti).
Skumbrė tiks tiek šviežia, tiek šaldyta -tokių bent jau turguje galima nusipirkti pakankamai nebrangiai. Geriau -didesnė, riebesnė, tokia kepant išliks sultingesnė.
Žuvį įpjauname per stuburkaulį, išimame vidurius, galvą/uodegą nupjauname. Įtriname druska, pipirais, krapais/petražolėmis, pjaustyto česnako plokštelėmis , pašlakstome vorčesterio padažu. Vidun įpjaustome 3 griežinėlius citrinos. Užvožiame žuvį, paviršių dar pašlakstome vorčesterio padažu ir paliekame marinuotis – bent porai valandų, bet galima ir pernakt.
Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių (jungiam abipusį kaitinimą), ant grotelių išdėliojame aliejumi ištrintas žuvis (kad neliptų prie grotelių). Galime pilvan dar papildomai įdėti petražolių, krapų žalumos. Ant grotelių dėliojame jas suvožtas – tada bekepant išliks sultingesnės. Po pusvalandžio kepimo atvožiame, el. orkaitėje įjungiame grilio funkciją. Pakepinam dar ~10 min.
Išimtas iš orkaitės žuvis apšlakstom citrinos sultimis. Patiekiam su citrinos griežinėliais ir kitu pasirinktu garnyru.
Skanaus 😉
Miglė