SKANAUS, VISADA!

miglė

Imbierinę šaknį nulupam, supjaustom gabaliukais(ar sumalam mėsmale) .Užpilam medum -galima ir visa stikline, o jei pageidaujasi “taupiau” – užteks ir ir pusės ( likusiam kiekiui tada išverdam paprasčiausią cukraus syrupą- kad būtų apytirštis).

Pernakt(  bent) imbiero šaknis mirksta meduje, sultis leidžia.Paskui tas meduotas sultis nukošiam ir pilam į butelį ( jei su cukraus syrupu gaminam -tada ir jį ataušusį siunčiam ten pat ir -sumakaluojam). Paskui, jei turime -dar šlakelį( maždaud 30 -50 gr) svarainių syrupo  -irgi įtrenkiam (pas mane buvo šįkart). Dar maždaug trečdalio citrinos sultimis skaninam.Tada ant viršaus pilam degtinės butelį, išmakaluojam ir leidžiam pastovėt.Geriausiai -bent savaitę. Bet visai pusėtinai -ir po paros .Vienu žodžiu -kuo ilgiau pastovės ramybėje -tuo “macniau”.
Dar galima dugnan butelaičio įmesti vieną/kitą gabaliuką bičių duonelės -ir vaizdelis “šventiškesnis”, ir sveikiau tarsi  

miglė

Dar vaikas būdama mačiau “smetoniškas” senutes brendį užsigeriančias pienu Neseniai teko paragaut brendžio/pieno kokteilio(lygiom dalim).Visai patiko.

 Momoshka

Visai skanu brendžio ir pieno su cukrumi kokteilis. Ar į  pieną su cukrumi romo įpilti

Spurga

Braškes supjaustykite griežinėliais, užpilkite baltu  vynu ir cukraus pudra. Atsargiai išmaišykite ir palaikykite, kol pudra ištirps. Skanu su Tarte de Natas (portugališkas grietinėlės pyragas)

fotonas

Puikumelis  tas vynuogiu vynas . O gaminu  LABAI  paprastai jau kelintus metus.

Sumalu su  virtuviniu kombainu arba mėsmale uogas ir su viskuo į vyno butelį supilu - perpus su virintu vandeniu. Pridedu mažumėlę cukraus. Ir šiltai prie radiatoriaus  pastatau. Po kokių poros savaičių vėl įdedu cukraus . Kadangi esu sausų vynų mėgėja, tai vis paragauju - kad nebūtų per saldu . Ir taip kelis kartus vis pridedu cukraus.  Atrodo labai primityvu, bet išrūgsta labai gerai ir buna l. skanus vynas. Taip vyną galima gaminti ir iš vyšnių

vertė  migle
Šaltinis -http://www.good-cook.ru/.

Tai senovinis rusų virtuvės receptas.Tokią užpiltinę nokindavo krosnyje, visai nakčiai palikdami brendimui tešla užsandarintoje puodynėje.Dėl to ir toks pavadinimas.Šio recepto privalumas tas, kad  užpiltinė pagaminama labai greitai -per vieną naktį.

 Pamėginau šį receptą “modernizuoti”, t.y. pritaikyti šiuolaikinės virtuvės įrangai.

Spalva gaunasi sodri bordo. Skonis – saldžiarūgštis, klampus.Labai aiškiai jaučiasi vyšnia. 

SUDĖTIS

500g vyšnių, ~300 g degtinės, 1/4~1/3 stiklinės cukraus

Uogas perrinkti, išplauti, sudėti į litrinį stiklainį. Degtinės pilti tiek, kad visiškai  apsemtų uogas .Supilti cukrų, šiek tiek permaišyti.

Stiklainio kaklelį  uždengti keturgubai sulankstytu folijos gabalu ir stipriai apvynioti siūlais ar medvilnine virvute. 
Jeigu yra galimybė -pastatyti  įkaitinton iki  ~40°C orkaitėn   -visai nakčiai.

Kadangi mano  elektrinėje orkaitėje padalos prasideda nuo 50 laipsnių, nerizikavau palikti nakčiai -”troškinau” dieną, visąlaik stebėdama, kad neužvirtų.Mat leisti skysčiui užvirti NEGALIMA !
Reikėjo bent jau 6 val. palaikyti. Jau vėliau susipratau, kad galima buvo  stiklainį su užpiltine pirmiau į puodą su  užvirintu vandeniu pastatyti, o tik paskui  visą konstrukciją kišti orkaitėn.

Atšaldyti reikia neišimant iš orkaitės.Uogas išspausti per storą audinį, po to dar kartą skystį filtruoti.

Jei norisi stipresnio gėrimo -galima papildomai įpilti degtinės arba spirito.

miglės trigrašis: pas mus moterys teigia, kad vyšnias geriausia užpilti spiritu, ne degtine, jis  sultis geriau iš  šių uogų ištraukia, mat vyšnių luobelė gan stora.

 Miglė

Susiplakiau blenderiu braškių su mėlynėmis(cukraus šiek tiek įtrenkusi).Skanumėlis -ne tas žodis. Paskui sumąsčiau, kad labai jau ilgokai …Torresas  nenaudojams stovi Tai į stiklinaitę su uogom šliukštelėjau  gramų taip 50.FAAANTAAASTIKAAA Ypač ant  stiklinaitės viršaus  šviežios mėtos lapelį uždėjus

tetule

Perpjaunam  ir išskobiam nedidelius moliūgėlius  taip, kad iš jų tokie tarsi krepšeliai  gautųsi. O į tuos “krepšelius” pripilam … vasarą gamintos užpiltinės – daaaug aviečių ir nelabai daug -skystimėlio su laipsniais(vasarą uogos užpilamos cukrumi, paskui – arielka, didžiąją dalį tos “įsimacnėjusios” arielkos suvartojam pagal paskirtį kad ir anksčiau)   O štai patį  skanumėlį - su vos vos skystimėlio- naudojam šitokiu štai būdu.… Laaabai graži spalva, neblogas skonis, “įpakavimas” netradicinis - žodžiu, kokiam pobūviui   ir pasiskanavimas, ir atrakcija