» agurkų rasalas SKANAUS, VISADA!

Šiuo metu žiūrite: agurkų rasalas


Grucė su … raugintų agurkų rasalu

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 4.50 iš 5)
Loading...

Kai tik orai atvėsta, atidedam iki šiltesnių orų visokias lengvas gaivias sriubas bei šaltsriubes ir prisimenam iki skausmo nuo vaikystės pažįstamas kruopienes. Mūsų šeimynoje atėjo perlinių kruopų „dorojimo“ metas.

Dažną savaitgalį tenka virti nemenką puodą agurkinės „grucės“ – tokį tarpinį variantą tarp tradicinės agurkienės ir paprastos mėsiškos kruopienės. Nieko čia tokio kitokio, nei įprasta: dažniausiai iš vakaro verdu mėsą su prieskoniais (įmetu 1 lauro lapelį, gelsvės koto gabaliuką , 1 svogūną, kelias česnako skilteles, 1 morką, saliero) :!: Dar visada beriu šaukštelį kmynų. Mėsai išvirus sultinį perkošiu.

Paskui beriu iš vakaro užmerktų  perlinių kruopų stiklinę,  joms suminkštėjus – įpjaustau kelias bulves, morką, pasitikrinu, ar netrūkta druskos ir pipirų. Viską kartu pavirinu ant vidutinio stiprumo ugnies – kol  visiškai suminkštės  daržovės . O jau tada pilu stiklinę raugintų agurkų rasalo, dar pavirinu minutę –kitą. Pabaigoje beriu saują šaldytų krapų(jei šviežių nėra). Blogumas tik vienas – labai greitai ištuštėja puodas.

………………………. Suprantama, raugintus agurkus dabar dažniausiai perkame. Prekybos centruose jie neretai fasuojamii polietileno maišiukuose ar kibirėliuose ir rasalo ten tebūna ašaros , jis kokčiai sūrus ir tik su „pėdsakais“ normaliam rauginimui naudojamų žalėsių. Be to – tai tas pats, kas pirkti katę maiše –niekados nesi tikras dėl pačių agurkų kokybės. Tai viena iš priežasčių, kodėl juos paprastai perku turguje – ten ne tik didesnė tikimybė nusipirkti tikrai skanių ( juolab – iš jau pažįstamo, patikrinto žmogaus) , bet tau visuomet įpils ir skysčio. Taigi vienu kartu apsirūpinu jais bent 2 -3 savaitėms – šaldytuve tame rasale puikiai išsilaiko.
Miglė



visos teisės saugomos © 2006-2011