SKANAUS, VISADA!

MĖTA

Reikia: dviejų pokelių vafliukų (tokie maži, apvalūs, arbatiniais,rodos, vadinasi),
150 gr cukraus,
200 gr riebios saldžios grietinėlės,
50 gr sviesto
Sezamo sėklų, išlukštentų saulėgrąžų,
džiovintų braškių (galima kokių kitokių uogų) – visko po 200 gr

Gaminam labai paprastai: cukrų, sviestą, grietinėlę pakaitinam puode,tuomet sudedam visas sėklas, gerai išmaišom ir padarom tokią skanią makaliūzę.
Imam vafliuką/talerį, tepam viršų   ir šaunam į orkaitę. “Makaliūzė” gražiai išsilydo ir gaunasi skanus desertas.

Valdutė

1 variantas:

1. 10 naminių kiaušinių
2. 100 g mielių ( galima daugiau)
3. 100 g degtinės
4. 100 g sviesto
5. 1,5 l pieno
6. 1,5 stiklinės cukraus
7. Vanilės
8. Miltų.
Virti aliejaus ir taukų mišinyje

2 variantas:  
labai skanus, bet labai ‘nuodėmingas” riebalų prasme : )

8 tryniai
0.5 l grietinėlės
Mielių
Miltų
užmaišyti tešlą ir leisti pakilti
Cukraus pagal skonį
Truputį druskos

Užminkyti, leisti pakilti.
Virti aliejaus/taukų mišinyje arba aliejuje.

Zosė

Kepiau kelis kartus, man patiko. Jie gaunasi tokie … truputį rūgštoki, nes su citrina. Ir truputi aitroki, nes yra imbiero.

3 kiaušiniai
120 gr. cukraus
125 gr. sviesto
1 citrinos nutarkuota žievelė
40 gr. susmulkinto imbiero
200 gr. miltų

Glajui:
80 gr. cukraus pudros
2 šaukstai citrinos sulčių
3 šaukštai smulkiomis juostelėmis supjautytų citrinos žievelių.

Kiaušinius išplakti su 60 gr. cukraus. Kitame dubenyje ištrinti sviestą, citrinos žievelė, imbierą ir likusį cukrų.
Orkaitę įkaitinti iki 220 laipsnių.
Palaipsniui į kiaušinius sudėti sviestą, miltus.

Tešlą dėti ant kepimo popieriaus maždaug 6 cm. juostelėmis.
(Man ši tešla visada gaunasi skystoka , tad ją ant popieriaus dedu šaukšteliu, formuodama pailgas juosteles).
Kepant tešla suploneja.
Kepti 7 minutes.
Atvesinti.

Glajui – išmaišyti visus ingredientus, išskyrus citrinos žieveles. Sausainėlius aptepti glajumi ir apibarstyti citrinos žievelėmis.
( Dabar aš gaminu tik su glajumi, be citrinos žievelių. Nes man jos nelabai patinka, mat priduoda kartumo).

Kai glajus sustings, sausainėlius galima pradeti “kapoti”.

bzikas

Apie meduolius žinau tokį dalyką: jei norite drėgno meduolio, reikia naudoti kuo prastesnės rūšies rupius miltus (tinka ir rupūs ruginiai). Kadangi namuose turėjau tik tokių, tai su jais ir kepiau.

Iš pradžių sausoje keptuvėje išlydžiau 1 šaukštą cukraus, įpyliau keltą šaukštų vandens, išmaišiau ir įdėjau gal kokius 2 kaupinus šaukštus medaus, 1,5 šaukšto džiovintų apelsino žievelių, sulaužytų gabalėliais ir pakaitinau iki užvirimo. Šiaip, kai noriu aštresnio skonio, kaitinu ilgiau. Manau, gvazdikėliai taip pat nemaišytų, bet neturėjau jų po ranka. Tuo tarpu dubenyje ištryniau ~150 g. sviesto su 2 tryniais. ~ 1 stiklinę smulkiai tarkuotų morkų supyliau į karštą medų, išmaišiau. Kai pravėso -sumaišiau su trynių mase, įmečiau saują razinų, išmaišiau.

Miltų dėjau tiek, kad tešla būtų labai labai tiršta.Kartu su jais įbėriau 1,5 šaukštelio kepimo miltelių. Galiausiai sudėjau su žiupsneliu druskos standžiai išplaktus baltymus.
Išmaišiau, supyliau į skardą, pateptą aliejumi nestoru sluoksniu ir kepiau ~1 val. Paprasta, greita ir skanu.

XXX

Ramunėlė 

1 cukinija vidutinė
12 lapelių mėtos
250g miltų
80g fetos
80 g tarkuoto fermentinio
50g sviesto
200ml pieno
1 pak kep miltelių
druskos,pipirų
Cukiniją sutarkuot burokine tarka, mėtą susmulkinti.Miltus sumaišyt su kepimo milteliais,druska,pipirais,sviestu,trinti tarp pirštų po truputį įmaišant pieną.Pridėti cukiniją,mėtą,fetą,sūrį.Ant kepimo popieriaus dėlioti tešlą šaukštu,išlaikant atstumą. Kepti 20 min. 220 laipsnių karštyje.

no comments 

150 gr tirpinto sviesto
150 gr grietinės
150 gr cukraus
1 pak. vanilinio cukraus
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių.
2 kiaušiniai

Miltų reikia tiek,  kad  tešla  būtų minkšta, riebi (kaip plastilinas).

Kiausinius išplaku su cukrum ir vaniliniu cukrum, supilu tirpintą sviestą.

Grietinėje išmaišau kepimo miltelius, gautą makaliuką sumaišau su kiaušinių, cukraus ir sviesto mase.

Po to miltų pilu tiek, kad tešla būtų minkšta puri – pilu pamažu, gerai išmaišydama, neskubu, nes miltai brinksta gi. Tai va.
Į grybukų tešlą taip pat tinka dėti cinamono.
O keptuvę prieš kiekvieną partiją reikia truputuką patept aliejuku.
Na lyg ir viskas.

Iškepus grybų kotukus galima pamirkyt baltame glajuje , o kepurėles -rudame, su kakavos miltukais.

grilis

MIGDOLINIAI SAUSAINIAI
Kvietiniai miltai 250 g
Migdolai 200 g
Cukraus pudra 100 g
Kiaušiniai 2 vnt.
Druskos

Į išplaktus baltymus sudėti susmulkintus migdolus, cukraus pudrą, persijotus miltus ir viską gerai sumaišyti. Tešlą dėti į formeles ir kepti orkaitėje.

„CUKER LEJKECH“
Kiaušiniai 10 vnt
Cukraus pudra 200 g
Graikiški riešutai (gliaudyti) 90 g
Kvietiniai džiūvėsiai 200 g
Druska 2 g

Kiaušinių trynius pertrinti su cukraus pudra ir susmulkintais riešutais. Sudėti trintus džiūvėsius, išplaktus baltymus, viską gerai išmaišyti, perdėti į suteptą aliejumi formą ir kepti orkaitėje.

„MONELACH“ (AGUONĖČIAI)
Aguonos 300 g
Riešutai 150 g
Medus 300 g
Cukrus 100 g
Cinamono milteliai 1 g
Aliejus 30 g

Riešutus susmulkinti ir paskrudinti (orkaitėje arba ant sausos keptuvės). Aguonas permalti mėsmale ir sumaišyti su riešutais. Virti medaus – cukraus sirupą. Kai tik sirupas pradeda karamelizuotis, supilti į jį aguonų – riešutų mišinį ir virti, kol iš masės bus galima formuoti rutuliukus. Masę perdėti ant vandeniu suvilgytos lentos, truputį duoti ataušti, išlyginti iki 2 cm storio, apibarstyti cinamonu ir supjaustyti rombeliais.