SKANAUS, VISADA!

Markeris

per savo KUCHNA.TV mačiau kaip prancūzas  ruošė MOZARELLA KITAIP.

Ėmė vidutinius pomidorus, ne pjaustė juos  ripkelėm, o ĮPJOVĖ – pastatė pomidorą koteliu žemyn, ir  0,7 cm atstumu darė įpjovimus BEVEIK iki apačios.
Po to į tuos įpjovimus kišo mozarellos ripkeles. Tai įsivaizduokit kaip šauniai atrodė  pomidoras  - kaip didelė spalvota sraigė . Kas įdomiausia – pabarstė druska, pipiriukais, apdėjo aplink pomidorą labai plonai plonai sušinkuotų mėlynų svogūnų ir viską  lengvai apliejo alyvuogių aliejum. išejo tikra stalo puošmena

tetule 
 

2,5 kg cukinijų (jau nuluptų, su išimtom sėklom, žodžiu, grynos “mėsos” ),
0,5 kg paprikos (irgi – “mėsos”),
0,5 st.cukraus,
1 š. druskos (kažkodėl man atrodo, kad ir druskos, ir cukraus dėjau ragaudama, druskos – lyg ir daugiau),
0,5 l pomidorų padažo arba naminių pomidorų sulčių,
1 st. aliejaus.

Cukinijas ir  paprikas pjaustyti kubeliais, su cukrumi, druska, padažu, aliejumi kaitinti 45 minutes (cukinijos aptirpsta, paprikos lieka sveikesnės, žodžiu, tokie “inkliuzai”gaunasi ). Tada įpilti 1 st. acto, gerai išmaišyti, išjungti ugnį, supilstyti košę į iškaitints stiklainius.

LiepaS

Aš dar dedu į tokią  makalošę  svogūnų ir morkų ,smulkiai juos supjausčiusi  ar stambiai sutarkavusi. Baigiant pribarstau bazilikų ir petražolių.