“Užkepta” vyšnių užpiltinė

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

vertė  migle
Šaltinis –http://www.good-cook.ru/.

Tai senovinis rusų virtuvės receptas.Tokią užpiltinę nokindavo krosnyje, visai nakčiai palikdami brendimui tešla užsandarintoje puodynėje.Dėl to ir toks pavadinimas.Šio recepto privalumas tas, kad  užpiltinė pagaminama labai greitai -per vieną naktį.

 Pamėginau šį receptą “modernizuoti”, t.y. pritaikyti šiuolaikinės virtuvės įrangai.

Spalva gaunasi sodri bordo. Skonis – saldžiarūgštis, klampus.Labai aiškiai jaučiasi vyšnia. 

SUDĖTIS

500g vyšnių, ~300 g degtinės, 1/4~1/3 stiklinės cukraus

Uogas perrinkti, išplauti, sudėti į litrinį stiklainį. Degtinės pilti tiek, kad visiškai  apsemtų uogas .Supilti cukrų, šiek tiek permaišyti.

Stiklainio kaklelį  uždengti keturgubai sulankstytu folijos gabalu ir stipriai apvynioti siūlais ar medvilnine virvute. 
Jeigu yra galimybė -pastatyti  įkaitinton iki  ~40°C orkaitėn   -visai nakčiai.

Kadangi mano  elektrinėje orkaitėje padalos prasideda nuo 50 laipsnių, nerizikavau palikti nakčiai -“troškinau” dieną, visąlaik stebėdama, kad neužvirtų.Mat leisti skysčiui užvirti NEGALIMA !
Reikėjo bent jau 6 val. palaikyti. Jau vėliau susipratau, kad galima buvo  stiklainį su užpiltine pirmiau į puodą su  užvirintu vandeniu pastatyti, o tik paskui  visą konstrukciją kišti orkaitėn.

Atšaldyti reikia neišimant iš orkaitės.Uogas išspausti per storą audinį, po to dar kartą skystį filtruoti.

Jei norisi stipresnio gėrimo -galima papildomai įpilti degtinės arba spirito.

miglės trigrašis: pas mus moterys teigia, kad vyšnias geriausia užpilti spiritu, ne degtine, jis  sultis geriau iš  šių uogų ištraukia, mat vyšnių luobelė gan stora.

panašūs įrašai

Leave a Reply

*



visos teisės saugomos © 2006-2011