Šiuo metu žiūrite: BULVINIAI PATIEKALAI


Itališki balandėliai su bulvių įdaru

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (nėra balsavusių, būk pirmas!)
Loading...

Zosė, 

Balandėliai su bulvių įdaru – Involtini alla nonna iš Umbrijos (Italija)

Reikės:
apvirtų kopūstų lapų
100 g sultinio
trupučio sviesto
2 valg. šaukštų tarkuoto parmesano sūrio
Įdarui:
1/2 kg bulvių
100 ar 150 g užvirinto pieno
50 g sviesto
50 g tarkuoto parmesano
75 g kumpio
1 kiaušinio
1 kiaušinio trynio
100 g supjaustytų petražolių
druskos
pipirų
trupučio tarkuoto muskato riešuto

Gamyba:
Iš pradžių viskas, kaip ir darant paprastus balandėlius, – apvirti kopūstą` ir nuimti didelius lapus, nupjaustyti storas gyslas.
Su lupynomis išvirtas bulves nulupti, sutrinti, sumaišyti su užvirintu pienu, įmaišyti sviestą, parmesano sūrį, smulkiai supjaustytą kumpį, petražoles, kiaušinį, trynį, kitus prieskonius.
Bulvių įdarą dėti ant kopūstų lapų, suvynioti, padaryti įprastus balandėlius.
Juos dėti į šiek tiek sviestu pateptą kepimo indą, balandelių paviršių patepti ištirpintu sviestu,
Į kepimo indą įpilti sultinio.
Balandėlius pabarstyti tarkuotu parmesano sūriu.
Kepti orkaitėje apie 30 min.
O iškepus, … mėgautis viena žinomiausių ir populiariausių virtuvių – itališka – ir liaupsinti ją.

VELNIŲ KOŠĖ

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (nėra balsavusių, būk pirmas!)
Loading...

past/copy iš “Močiutės vaišės”
REIKIA : 1litras išmirkytos duonos,1 stiklinė tarkių, 1šaukštelis kmynų, 1 litras vandens,50 gr rūkytų lašinukų, 1 šaukštas grietinės, 1 svogūnas, šiek tiek druskos.
Kmynus suberti į vandenį, užvirinti, po to sudėti bulvių tarkius, maišant kelias minutes pavirinti dar.Įberti žiupsnuką druskos.Košė yra tamsi.
Prie košės galima paduoti saldaus pieno, grietinėlės, kastinio, mirkalo (kas tai yr ? :roll: ), spirgų.Smulkiai supjaustytus lašinukus paspirginti, įberti smulkiai pjaustyto svogūno ir pakepinti.Kai kur prie košės duodama virtos rūkytos mėsos.

ŠILKINĖ KOŠĖ

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 16 , reitingas: 3.81 iš 5)
Loading...

no comments

 Šilkinės košės esmė tokia:
Gerai iššutinam perlines kruopas, tada į jas  supilami bulvių tarkiai.Dar pašutinama (beje, vandens reikia  nemažai, kad  sutinimo metu  -prieš supilant tarkius -košė  būtų skysta ).Kai  tarkiai išverda ,reikia užbalinti pienuku, puodą uždengt, šiltai apklot ir dar pora valandų taip palaikyt.

 Šilkinė košė skanu su spirgučiais ir pakepintais svogūniukais  . Psio :P.

PUSINĖ/PUSMARŠKONĖ KOŠĖ

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 7 , reitingas: 4.57 iš 5)
Loading...

teta

Bulves nuskutame, išverdame,   nusunkiame, bet nedžioviname. Žemaičiai pasakytų  -“sukriušame” bulves (sutrinam  bulvių košę). Ją  praskiedžiame pienu – kad būtų skystos manų košės konsistencijos. Pilame ruginius miltus – tiek, kad vėl sutirštėtų. Verdame visą laiką maišydami, kad neprisviltų, pasūdome. Paragaukit –  reikia, kad nesijaustų “žalių” miltų skonio. Lašinikus, šoninę (šalto/karšto rūkymo)pakepiname su svogūnais, išjungiame, sudedame grietinę, įberiame krapų. Pusinę košę dedame piramides forma į lėkšte, piramidės viršuje padarome įdubimą, į kurį supilame makalą (padažą). Valgome šaukštu kabindami košę ir pamirkydami makale. Prasidėjus šviežrūgių agurkų sezonui, galima prisikąsti (tarm.) tokių agurkėliu :D

Žemaičiai gali tokią košę valgyti pusryčiams, pietums (tik ne per darbymetį) ir vakarienei.

Pusmarškonė košė – terminas daugiau naudojamas kulinarinėse knygose, mano miestelyje – tik pusinė košė :)

IRVELA
Panašią košę virdavo mano močiutė Telšių raj., tik vietoj ruginių miltų dėdavo kvietinius ir ji buvo vadinama pusmarškone koše.

TARKUOTŲ BULVIŲ CEPELINAI SU DUONA IR GRYBAIS

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (nėra balsavusių, būk pirmas!)
Loading...

Agurčikas 

Bulvių masę darome kaip įprasta, o įdaras toks: pakepinam juodą duoną (tik ne plykitą ir be obuolių džemo), kas nemėgsta juodos – galima Klaipedos ar panašios.  Įmetam svogūnų, įdedam smulkiai pjaustytus,virtus ir nuvarvintus/nusausintus grybus, dar truputį pakepinam, atšaldom ir darom cepelinus. Toliau- viskas kaip įprasta.  Nežmoniško skanumo ir neįprastas dalykėlis.Patikrinta

FARŠU ĮDARYTOS BULVĖS

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 14 , reitingas: 4.00 iš 5)
Loading...

 no comments,

Bulves, kimštas mėsa, darau taip. Pasigamink mėgstamo faršo. Aš dabar dažniausiai naudoju kalakutienos. Jei mėgsti, daryk iš kiaulienos. Prieskoniai tinka patys įvairiausi, aš dažniausiai dedu smulkinto svogūno, džiovintų žolelių (a la krapai, petražolės, salierai, laiškiniai česnakai, laiškiniai svogūnai), šiek tiek džiovinto baziliko, mušu vieną kiaušinį, pasūda. Pipirų šiek tiek vengiu, bet jie puikiai tinka. Tik nesiūlau dėt mirkytos bulkos. Visgi – mėsa, bulka, bulves… Su smailesniu arbatiniu šaukšteliu išskobk bulvę, palikdama centimetro storio sieneles. Faršu prikimšk bulves. Išskobtų bulvių likučių neišmetu. Į puodą dedu daug pjaustytų morkų, žiedais pjaustytų svogūnų, ant jų sudedu bulves (mėsa “žiūri” į viršų). Priklauso nuo puodo dydžio – jei platus, vienu aukštu sudedu, jei siauriokas – ir dviem aukštais, tada svarbu antrą aukštą irgi pabarstyt svogūnais ir  morkom. Tada pripilu vandens, kad apsemtų pirmą aukštą ir troškinu ant silpnos ugnies. Nugraibyk atsiradusias putas. Aš dar prieš troškinant porą šaukštų sviesto įdedu.  Į troškinimo pabaigą paragauk padažiuką ir pridėk druskytės, kitų prieskonių ir, aišku, keletą šaukštų grietinės. Jei padažo nori tirštesnio, dėk šiek tiek miltų košytės. Ir vualia. 🙂 Taip bulves galima kept ir orkaitėj, tik reiktų pridengt folija.

Puslapiai: Ankstesnis 1 2 3 4


visos teisės saugomos © 2006-2011