Šiuo metu žiūrite: PADAŽAI.MIRKALAI.UŽTEPAI


GRYBŲ PADAŽAI

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 4 , reitingas: 3.75 iš 5)
Loading...

Aldona

Gaminamas is pievagrybių ar džiovintų baravykų, sumaltų kavamale į dulkes.Iš pradžių išverdamas grietinėlės ar pieno padažas -kaip baltasis būsimo padažo pagrindas .Į jį supilami smulkiai supjaustyti virti pievagrybiai su pakepintais svogūnais. Arba apiberiama baravykų milteliais.  

Austre

50 g džiovintų grybų ; 1 nedidelis svogūnas ; 1 šaukštas sviesto; 2 šaukštai miltų ; 2 šaukštai rūgščios grietinės; pipirai; druska. Grybus nuplauti, užpilti šaltu vandeniu ir palikti kelioms valandoms. Paskui įmesti svogūną, įberti druskos ir virti pridengus. Kai grybai suminkštės, perkošti ir supjaustyti plonomis juostelėmis. Iš sviesto ir pusės miltų pagaminti gelsvai rusvą uždarą, praskiesti grybų nuoviru, supilti grietinę, išmaišyti su likusiais miltais, paskaninti, užvirinti. Patiekti su košėmis, kroketais bei pudingais.    

ISPANIŠKAS GRYBŲ PADAŽAS

mole  

50g sviesto; 150g pievagrybių; 50g pusiau sauso balto vyno; 50g sultinio; 500g pomidorų sulčių; 25g miltų. Sviestą ištirpinti keptuvėje. Grybus supjaustyti riekutėmis ir kepti apie 5 minutes. Į grybus supilti miltus ir išmaišyti, po to supilti sultinį, pomidorų sultis ir vyną. Viską išmaišyti ir virinti apie 15 minučių. Padažas patiekiamas prie jautienos, kiaulienos bei šernienos patiekalų.  

ŽALIASIS PADAŽAS

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (nėra balsavusių, būk pirmas!)
Loading...

Aldona  

Labai smulkiai pripjaustom daržo prieskoninių žalumynų be stiebelių,sumaišom su grietine,apiberiam šermukšnių ar spanguolių uogomis.Vietoj grietinės galim panaudoti citrinos sultis,išplaktas su saulegražų aliejumi ir medumi.Pikantiškumo gali suteikti truputėlis garstyčių pastos.

MARGASIS PADAŽAS

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (nėra balsavusių, būk pirmas!)
Loading...

Aldona

Išvalyta silkes file sutrinama su minkštu sviestu. Suberiami smulkiai pjaustyti žalumynai – tinka kalendra, peletrūnas, krapai, petražolės, salierų lapeliai.Galima įberti bruknių ar spanguolių. Jei padažas  per tirštas – atskiedžiam grietine.

RAUDONASIS PADAŽAS

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (nėra balsavusių, būk pirmas!)
Loading...

Aldona

Smulkiai sutarkuojame raudonąjį burokėlį -žalia arba virtą, apšlakstome citrinos sultimis ir apibarstom citrinos žievelės milteliais.Citrinos sultis galima suplakti su šaukštu aliejaus ir šaukštu medaus.Citrina visada labai tinka prie burokelių.Keptuvėje pakaitinam graikiškų riešutų ir suberiam į padažą , įberiam  smulkiai pjaustytų svogūnų laiškų , krapų , puošiam spanguolėmis.

BALTASIS PADAŽAS

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

krieno šaknis išmirkoma vandenyje,nuskutama pilkšvoji žievė, sutarkuojama arba dukart sumalama mėsmale.Užkaičiame stiklinę pieno.100 gramų šalto pieno išmaišome su  100g kvietinių miltų , šią tyrę pakaitinam ir supilam į verdantį pieną – visą laiką maišant.Tada sudedam sutarkuotą krieną ir ant mažos ugnies verdame 5-6 min.Atšaldome,supilame į dubeniuką , papuošiam pora lapelių žalumos, keliomis šermukšnio ar bruknių uogomis.

ŽUVIES PADAŽAI

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 17 , reitingas: 3.88 iš 5)
Loading...

BALTASIS PADAŽAS

valkatinė  

Ant silpnos ugnies ištirpinam puodelyje maždaug 100 gr. sviesto, mažą indelį grietinės.Įpilam, jei yra,  2-3 šaukštus žuvies nuoviro. Jei atrodo, kad trūksta sūrumo, dar pasūdom, šiek tiek pipirais paskaninam . Po to į šią masę sumetam 4-5 kietai virtus, smulkiai sukapotus kiaušinius.Viską gerai išmaišome, palaikom, kol pradės norėti virti(bet neužviriname)  t.y. iki pradės kilti ir putoti. Tuomet be saiko primetame smulkiai kapotų krapų – geriausiai šviežių –  ir karštu padažu apipilam žuvį.

PRIE BALTOS ŽUVIES

Daja,  

Labai skanu menkes, apvoliotas miltuose ir kiaušiniuose bei iškeptas patiekti  su tokiu padažu, kuriam reikia: sviesto,grietinės,mažiau pusės stiklinės baltojo sauso vyno, citrinos  sulčių,druskos,pipirų,kaparėlių . Sviestą (pusę mažo pokelio) ištirpinti, supilti vyną, mažą indelį riebios  grietinės  ir gerai išmaišyti. Įberti nedaug kaparėlių, padruskinti, pipirinti (naudoju baltus pipirus),supilti citrinos  sultis,užvirinti ir supilti ant žuvies.Padažas tinka prie virtos, keptos baltos žuvies.  

Gerda  

Su šiuo padažu man skanu ir menkė, ir karpis, ir bet kokia kita žuvis. Žuvies gabalėlius su prieskoniais iškepam  ir padedam šiltai. Padažui pakepinam svogūnų pusžiedžius, dedam  supjaustytus nuluptus pomidorus. Patroskinam,  tada įspaudziam  citrinos sulcių, truputį  cukraus, kelis šaukštus grietinės ir būtinai kmynų. I padaža sudedam  žuvį  ir dar patroskinam . Su bulviu koše – apsivalgymas. Kartais juk galima kaloriju ir neskaiciuoti:)

PADAŽAS PRIE LAŠIŠOS

Gurmanė

Lašišos file iškepkite kaip įpratę (orkaiteje,suvyniojus  folijoje ar kitaip). Prieš tai apšlakstykite citrinos sultimis, druska ir pipiriukais. Lašišos kepsnį valgykite su tokiu gaiviu padažu: 100 ml naturalaus jogurto sumaišykite su šaukstu alyvuogiu aliejaus, šaukstu vandens, druska, pipiriukais ir švieziai išspaustomis limetos (žaliosios citrinos) sultimis. Į padaža įtarkuokite ir šiek tiek limetos žievelės. Taip pat gausiai įdėkite šviežių smulkiai kapotų krapų. Padaža prieš patiekiant atšaldykite. Patiekite su ryžiais, megstamomis salotomis, atšaldyto balto vyno taure.

MEDAUS/ČESNAKO PADAŽAS KEPTAI ŽUVIAI

esme padaže

Praktiskai prie bet kokios žuvies, kurią aš iškepu įvyniotą  į foliją, dar padarau super padažiuką, kurį po to kabinu šaukštais. Verdanciu vandeniu perpiltą  citriną  (ar net dvi) sutarkuoju smulkia tarka, pasmulkinu kelias česnako skilteles, pripjaustau daaaug ir smulkiai krapų, pasūdau ir pasaldinu medumi.Turi išeiti stipriai saldziarūgštis padažas.

Puslapiai: Ankstesnis 1 2 3 4 5 6 7 8 9


visos teisės saugomos © 2006-2011