SKANAUS, VISADA!

r

Negaliu leisti pražūti puikiems receptams interneto platybėse.:):)

 Taigi:

Rita,

Kepta lydeka, troškinta padaže su soja 

Mano vyras nuolat gaudo lydekas. Kai nenoriu terliotis – darau paprasčiausiai. Jeigu lydeka didelė, vadinasi, sena. Nulupu odą ir išmetu. Oda duoda kepant nemalonų kvapą, kuris mano namiškiams nepatinka, taip pat nukarpau uodegą ir pelekus. Supjaustau gabalais, gabalą perpjaunu išilgai, atskiriu nugaros kaulą. Gaunasi balta, graži filė. Apibarstau druska ir Saldvos žuvies prieskoniais, apvolioju miltuose ir apkepu aliejuje. Atskirai pakepinu daug svogūnų, atskirai padarau padažą iš miltų, nemažai grietinės, žuvies prieskonių, lašelio sojos padažo, pusės šaukštelio cukraus. Į keptuvę sustatau iškeptą lydeką, apipilu svogūnais ir padažu ir patroškinu porą minučių. Sudedu į lėkštę, apibarstau šviežiais krapais ir, jeigu turiu, svogūnų laiškais. Išverdu bulvių. Pietūs būna laaabai skanūs. Jeigu patiks – būsiu laiminga. Skanaus.

Henrieta,
Orkaitėje kepta lydeka

Įtrinti česnaku, įkišti į orkaitę (visą, galima su galva), patepus lydeką truputį majonezu. Skanu neapsakomai.Kai kepiau keptuvėje, gavosi šiaip sau,mat  lydekos mėsa sausa, nesultinga. Pamėginkit. SKANAUS.

Mimo,
Troškinta lydeka  sviesto/kiaušinių padaže

2 kg lydekos,
šaukštas sviesto, druskos,

prieskonių: saliero, krapų, poro, svogūno, 3 lauro lapai, 6 kvapnieji pipirai, 1 morka.
Padažui: 125 g sviesto, 1 šaukštas miltų, 3 virti kiaušiniai, citrinos, muškato riešuto,žuvies sultinio, smulkiai pjaustyto krapo didelis žiupsnis.

Žuvį ištroškiname su prieskoniais.Ją pjaustome dideliais gabalais. Vandens pilam tik tiek, kad apsemtų iki pusės. Sudedame galvą ir kitas liekanas ir visas daržoves su šaukštu sviesto ir lėtai troškiname 0.5 valandos atvirame inde. Arba galima ir kitaip:
lydeką sulenkiame – uodegą įkišame gerklėn. Žuvį dedame į greitpuodį ant grotelių. Įpilame pasūdyto vandens su sviestu ir sudedame daržoves, sandariai uždarome, kai užvirs, troškiname 5-8 min. Ištroškintą žuvį sudedame į pailgą pusdubenį ir apipilame padažu.
Padažas: svieste pakepinam miltus iki rusvumo, tada įpilame žuvies sultinio, citrinos sulčių, įdedame muškato riešuto, suberiame kapotus kiaušinius, įberiame smulkiai pjaustytų krapų. Neužviriname. Padažas turi būti tirštokas.

niam,

 Žuvies sūris aukštaitiškai:

 šviežio karpio ir lydekos mėsą sumalti mėsmale, t. p. svogūno, grietinės, majonezo, kelis kiaušinius, citrinpipirių, džiov. čiobrelių, druskos, kmynų, dar kokių žolelinių prieskonių pagal skonį ir kiekį. Išmaišyti, suslėgti sūrmaišyje, apie 30 min. virti. Atšaldytą išimti, papuošti ir- niam 🙂