SKANAUS, VISADA!

Urte

Konservuoti   šiuo būdu slyvas labai paprasta – ir greitai, ir skanu. Gaunasi tokia želė su slyvomis, atsidarai ir visą puslitriuką suvalgai

3 kg  -jau be kauliukų – slyvų imi 1 kg cukraus. Dubenyje  sumaišai viską ir , nelaukiant kol ištirps cukrus, dedi į puslitriukus. Dabar, dedant tas slyvas į puslitriuką ,subarstai 1 arbatinį  šaukštelį  su kaupu želatinos granulių-tik nereikia jų supilti į krūvą (sušoks  į gniutulą) ir supili daug ant viršaus. Taip pasiruoši tuos stiklainiukus ir kaitini apie 0.5 val.

Paskui kai ištrauki , pasižiuri,   ar ištirpęs cukrus, pavartai atsargiai ir viskas. Iš tikrųjų labai greitai viskas ir patogiai. Taip buvau pernai užkonservavusi ir vyšnias be kauliukų. Aviečių nebandžiau, bet gal ir nieko būtų.

Genija

5  kiušinių trynius atskiriam nuo baltymų ir įdedam 0.5-1 stiklinės cukraus (kaip norisi). Plakam “gogel /mogelĮ”. Paskui iverčiam 1,5 stiklinės miltų su jau išmaišytu arbatiniu šaukšteliu kepimo miltelių. Išmaišom kaip išeina ir dedam 200 g grietinės (30%). Kai isimaišo vientisa mase, tuomet dedam 200 g tikro sviesto – minkštučio, bet neišlydyto. Išsukam tešlą ir paliekam  brinkti- bus skaniau.

Obuolius – kiek jų turim ar  norisi nulupam, supjaustom, pabarstom sukrumi  ir paliekam nusivarvėti. Kam patinka – ĮberiaM cinamono.

Tuomet plakam mikseriu kiaušinių baltymus –  iki kietumo.
Ištepam skardą sviestu, sudedam obuolius( be sulčių). Tuomet standžius baltymus atsargiai, bet greitai, imaišom į tešlą. Tešlą užpilam ant obuolių, sulyginam paviršių ir šaunam orkaitėn.

Pirmą pusvalandį geriau jos nedarineti – kad nesukristų pyragas. Temperatura  – vidutinė, niekad netikrinu 🙄 , Į  kepimo pabaigą  gali būti truputėlį  didesnė.

Gaunasi biskvitinė tešla ant viršaus  + prasismelkusi iki apačios per obuolius. Išėmus iš skardos jokiu būdu neapversti aukštyn “kojom” – tuomet obuolių šlapumas subegas i tešlą ir ji neteks trapumo.
Dar bandžiau į obuolius imaišyti mirkytų džiovintų slyvų. Labai tiko,šviežios – irgi .

Galima nesicackinti su baltymu plakimu ir tiesiai  visus  kiaušinius plakti  i gogel mogelį. Bet  tuomet purumas ne tas.

Miglė

(iš furšetų  lankymo patirties 😉 )

Krūtinėlę supjaustom kūbeliais -kaip šašlykui. Pabarstom mėgstamais priekoniais, pamarinuojam su vorčesteriu ar sojos padažu (kaip kas mėgsta) .Po to mėsytes  veriam ant medinių iešmelių -pakaitomis su džiovintais vaisiais .Paprasčiausias intarpas -abrikoso gabaliukai .Tačiau ypač sužavėjo intarpas, kur po mėsos gabaliuko netikėtai atsiranda DŽIOVINTO obuolio skiltelė, kurios viduryje -džiovinta slyva .

Praktiškai tai reikia daryti šitaip:pirmiausiai smeigiam vieną džiovinto obuoliuko galą, po to persmeigiam  džiovintos  slyvos gabaliuką(max -pusę), o po to -kitą obuoluko kraštą persmeigiam .Sustumiam gerai, o po to veriam jau kitą mėsos gabaliuką .

Ir taip  mėsas/vaisius kaitaliojam pagal  numatomos porcijos ilgį. Po to kepam orkaitėje – kol gražiai apskrus.

Vienu žodžiu  -bais puikus liežuviui derinys ;).   Man asmeniškai labai skanu būtų su trintomis spanguolėmis ar bruknėmis. Bet kas mėgsta -galima ir majonezu (kepimo pabaigoje) užpilti 😉

no comments

60 gr minkšto sviesto
150 gr cukraus
1-2 kiaušinių
120 gr riebios grietinės
miltų tiek, kad tešla gautusi tiršta kaip riebi grietinė.
Vanilės, cinamono, kepimo milteliu (1 a.š.).
Didelių, per pusę perpjautų slyvų.

Sviestą ištrinam su cukrumi, imušam kiaušinius ir gerai su mikseriu išplakam. Supilam grietine, vaniliną ir dar kartą gerai išplakam. Suberiam kepimo miltelius, beriam miltus ir užmaišom tešlą (tirštą).

Gilią kepimo skardą patepam sviestu, sukrečiam tešlą, išlyginam po visą skardą. Mano kepimo forma neaukšta, bet plati (a – 3.5 cm,pl. – 30-35 cm).

Slyvas perpjaunam per pusę ir gražiai sudedam ant tešlos šiek tiek paspausdami (palikite tarpelius tarp slyvų). Beje- slyvos dedamos perpjauta puse į viršų, o žievele į apačią. Visą gaminį pabarstom cinamonu, maišytu su cukrumi, ypač nepagailim  slyvoms. Kepam 30 min.
Naudojau dideles mėlynas slyvas. Pasaka kaip skanu. 😉