Šiuo metu žiūrite: cukrus


POMIDORŲ CUKATAI

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 4 , reitingas: 4.50 iš 5)
Loading...

Šią idėją parsivežiau iš Užkarpatės, kur žmonės turistams pardavinėjo kizil. Tai iš tiesų turėjo būti džiovintos sedulos, bet jie net neslėpė, kad tai pomidorai. Man jie pasirodė labai įdomūs. Grįžusi namo pamėginau juos pasigaminti. Pavyko puikiai. Dar ir skaniau išėjo, nes taikiau prie savo skonio. Bazė ir eiga kaip bet kokių cukatų.  1 litras vandens užverdamas su 1 kg cukraus ir sudedama 1 kg tvirtų pomidorų. Geriau cherry, bet galima ir kietų ne vynuoginių, bet tada juos reikia supjaustyti. Beje, labai tinka Bajaja 🙈 Tik užvirus – reikia nukelti nuo ugnies. Visiškai atšalus vėl užvirt ir nukelt. Dar kartą  visiškai atvėsus užvirti ir išgrėbti ant kiaurasamčio – nuvarvint, kol nuvarvės skystis. Tada išdžiovint iorkaitėje ar džiovyklėje. Išdžiūsta per 8 val. mano orkaitėje. Džiovyklėje -panašiai.

P. S.  Bekaitinant aš  dar įdedu gerą šaukštelį druskos ir dvi aštrias paprikas. Galima prigalvoti daug visokių priedų, berti žolelių.   Šiandien kitai porcijai vietoje vandens pyliau vynuogių sultis. Rytoj kitai porcijai dėsiu citrinos ir imbiero. Nerealios dovanos draugams Kalėdų  ar kitokių švenčių proga. ❤️

Rimantė VB

Agurkai marinuoti su ciberžole ir medumi

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 3 , reitingas: 3.67 iš 5)
Loading...

Šis receptas puikiai tinka tiek šviežutėliams, tiek peraugusiems agurkams. Ciberžolė jiems suteks gražaus auksinio atspalvio, o medus – rafinuotą salstelėjimo  prieskonį.

3 litriniams stiklainiams su supjaustytais (galima ir riekelėmis, ir išilgai) agurkais jums reikės marinato iš:

1 litro vandens

2 valgomų šaukštų druskos

1 stiklinės cukraus

2 valgomų  šaukštų medaus

1 stiklinės acto

1 arbatinio šaukštelio ciberžolės miltelių

pipirų, krapų, česnako skiltelių, lauro lapų.

Agurkus  supjaustom ir sutrombuojam į iškaitintus stiklainius. Užverdame marinatą iš išvardintų ingredientų ir karštą užpilam ant agurkų.Pasterizuojam  2 – 3  minutes.Užsukam dangteliais .

Miglė

Mažų pomidoriukų asorti savo sultyse

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

Labai smagi stalo puošmena -įvairiaspalvių mažų pomidoriukų (slyvinių, vyšninių ir pan.) dubenėlis savo sultyse. Ir be abejo   – skani. 😉

Reikės :

sultingų raudonų pomidorų -sultims

mažų įvairiaspalvių pomidoriukų

I litrui sulčių reikės:

1 nubrauktas šaukštas druskos (20 gr) arba kaupinas(jeigu patinka sūriau)

40 gr cukraus.

Didžiuosius pomidorus sumalam mėsmale arba kitaip susmulkinam (galima perleisti per sulčiaspaudę, o likusią masę suplakti blenderiu, paskui abu turinius sujungti).

Į pomidorų sultis supilam cukrų ir druską, pakaitinam , bet neleidžiam užvirti(iki 80 -90 laipsnių C ) . Mažus pomidoriukus  subadom dantų krapštuku ar stora adatą -kad netrūkinėtų odelė, perliejam karštu virintu vandeniu. Sudedam į iškaitintus  stiklainius -racionaliausia, ko gero, į puslitrinius. Užpilam karštomis sultimis. Stiklainius su turiniu pastatom (ant rankšluosčio) į puodą su  šiltu vandeniu. Pasterizuojam 10 -15 min. (nuo vandens puode užvirimo pradžios) jeigu stiklainiai puslitriniai. Jeigu litriniai -kaitinam apie pusvalandį. Po to užsukam dangteliais ir laikom apverstus porą dienų.

Aišku, į sultis galima dėti česnako, kvapniųjų pipirų ir kitokių jūsų mėgstamų prieskonių. Tačiau be šių priedų skonis visgi natūraliausias.

Skanaus 😉

Agurkų mišrainė su garstyčiomis

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 4 , reitingas: 4.00 iš 5)
Loading...

Peraugę agurkai -tikras galvosūkis vasarai baigiantis. Tačiau ir jie puikiai tinka įvairioms konservuotoms mišrainėms.

Reikia:

4 kg agurkų

0,5 l vandens

1stiiklinė cukraus

1 stiklinė 9 proc.  acto

2 -3 šaukštai garstyčių (paruoštų naudojimui, iš stiklainiukų).

2 šaukštai druskos (jei mėgstate ne sūriai -galima nubrauktus).

Agurkus supjaustom riekelėmis. Išverdame marinatą iš nurodytų ingredientų (garstyčias supilam prieš virimo pabaigą). Užpilam ant supjaustytų agurkų, palaikom pernakt. Kitądien puodą su turiniu kaitinam -po užvirimo tris minutes. Supilam karštą masę į iškaitintus stiklainius ir užsukam dangteliais.Porą dienų palaikom apverstus.

Skanaus 😉

VYTINTOS KALAKUTO KUMPELIŲ DEŠROS

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

Reikia:

3 kalakuto kumpeliai (be kaulo ir odos) -apie 2.5 kg.

1 nubrauktas šaukštas Juodųjų GRŪSTŲ pipirų,

1 kaupinas šaukštas džiovinto baziliko (geriau atrodo ir intensyviau kvepia ne parduotuvėje pirktas, o pačios el. džiovyklėje išdžiovintas).

1 galvutė česnako

¼ muškato tarkuoto riešuto

50 gr. brendžio

50 g. druskos ( 25 gr. – 1 kg mėsos)

1 šaukštelis cukraus

Nusipirkau 3 kalakuto kumpelius (be kaulo ir odos). Svėrė kažkur apie 2.5 kg. Mėsos NE PLOVIAU !!!
Atidžiai apipjausčiau visas sausgysles ir plėves -palikau nebent tas, kurios kaip ir persišviečia ir per jas matyti raumuo. Procesas nuobodokas, kadangi kumpis sudarytas iš daugybės atskirų raumenukų, tad atsargiai peiliu atskyrinėjau ir paskui kiekvieną atidžiai apipjaustinėjau. To reikia dėl to, kad paskui gyslos ir plėvės tarp dantų nesitąsytų 🙂 Po šios procedūros švarios mėsos liko 2 kg.

Supjausčiau mėsą gabaliukais kaip guliašui ir barsčiau prieskoniais.
Tada gerai pamaišiau ir paminkiau mėsą ir palikau šaldytuve kokioms dviems valandoms.
Paskui druskos bėriau -pasitarusi su turguje prekiaujančiais žmonėmis -25 gr. 1 kg, t.y. viso -50 gr. Žinau, kad daug kas druskos beria 30 ar net 40 gr. vienam kilogramui mėsos. Bet esmė ta, kad vytinta dešra bedžiūnant praras svorio ir padauginus druskos bus paprasčiausiai per sūri. Bet čia jau skonio reikalas.
Kitą parą paragavau tas mėsytes, skoniu likau kaip ir patenkinta.

Tada maliau -iš nuotraukos matosi, kad dvejopai -vieną dalį faršo -su kumpinėm dešrom skirtu antgaliu, kitą – su vidutinio skersmens (ne paties didžiausio ar mažiausio skylėmis). Mat kadangi dešras kimšiu pirmąkart, įdomu išbandyti abi versijas Nuotraukos priekyje matot tuos dirbtiną apvalkalą dešroms, kurį nukoviau sekmadienį artimiausiame turgelyje – pardavinėja po 10 metrų viename gabale.

Turiu pripažinti, kad kimšti sekėsi kur kas sudėtingiau, nei tikėjausi. Mat maniškė dar vagnorkų laikus menanti el.mėsmalė kategoriškai atsisakė stumti tą faršą į sintetines žarnas. Laimei akis užkliuvo už kulinarinio švirkšto, tad reikalas pajudėjo : nusukus nuo jo visus pribambasus, jis visgi visai normaliai tilpo į tas sintetines žarnas, o stūmoklis nuo mėsmalės šiai konstrukcijai taip pat tiko ko ne idealiai.
Atpjovus reikiamą gabalą žarnos, kišdavau ją po tekančiu vandeniu (tik paviršių, tada ji kiek paminkštėdavo ir lengviau darbuotis). Išbadydavau adata -kad oro pūslės nekliudytų mėsą stumti gilyn. Paskui, kai prikimšusi reikiamą kiekį užrišdavau kitą galą, labai atidžiai apžiūrėdavau kiekvieną dešrigalį.  Ten, kur matėsi dar oro tarpai, dar pabadydavau adata ir stūmiau mėsą taip, kad, bent jau teoriškai jų nebeliktų.
! Reik pasakyt, čia irgi reikia tam tikro atsargumo ir net įgudimo -pirmasis dešrigalis  dėl akivaizdžiai per didelio stropumo paprasčiausiai sprogo ir teko kimšti iš naujo.

Prikimšus dar paslegiam  ir išnešam į vėsiausią ir gerai besivėdinančią vietą(mano atveju –  tarpas tarp „senovinio“ medinio lango su atvira orlaide ir papildomo  rėmo) . Palaikom taip gerokai paslėgtas  lentele su svoriais  2-3 dienas . Vėliau padžiovinus dar kelias vėsiai,  pakabinam šalia radiatoriaus ir pan.  –  3 -5 dienoms. Nuo tada jau galima ragauti. Bet geriausias skonis  – maždaug po mėnesio( laikom vėsioje vietoje, galima ir šaldytuve.)

Puikiai kvepia, labai skaniai susivalgo tiek su alumi, tiek su raudonu vynu.

Geriau visgi pasiteisino variantas su smulkiau  malta mėsa –geriau susislegia , nelieka tarpų, tad  kai visiškai sudžiūsta  – supjausčius vaizdas estetiškesnis

Miglė

Vyno ir bruknių padažas keptai žverienai

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (nėra balsavusių, būk pirmas!)
Loading...

Reikia:

2 – 3 česnako skiltelių, 2 šaukštų aliejaus, 2 šaukštų cukraus, 3 šaukštų balzamiko acto, 1 stiklinės vyno, 1 -2 saujos bruknių, krakmolo tirštinimui, druskos,pipirų pagal skonį.

Į puodą įpyliau porą šaukštų aliejaus ir stambiai įpjausčiau kelias česnako skilteles, šiek tiek  jas pakepinau, įdėjau pipirų ir druskos. Kai česnakas gražiai apskrudo, įbėriau  2 šaukštus cukraus ir, kai pradėjo cukrus lydytis, pamaišant  įpyliau 3 šaukštus balzamiko acto. Kai užvirus šiek tiek nugaravo, supyliau vyną, kuriame  virė kriaušės, įbėriau  saujelę šaldytų bruknių ir užviriau. Leidau šiek tiek vynui nugaruoti,  tada užtirštinau. Tame atvėsusiame vyne ištirpiname truputį krakmolo ir supilam į padažą. Jis gaunasi tirštas, sodrus ir aštriai saldžiarūgštis.

Vida Tankevičienė

Pastaba: autorė šį padažą pateikė prie keptos stirnienos.Receptas čia:

KEPTI STIRNIENOS KUMPELIAI SU VYNE VIRTOMIS KRIAUŠĖMIS IR SALDŽIARŪGŠČIU PADAŽU

PANNA COTTA

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

Čia  itališkas desertas  – visada galvojau , kad jis  koks sudėtingas. O pasirodo –  labai paprastas 😉

Reikia:

0,5 l grietinėlės ir 0,4 l natūralaus jogurto, 1 pokelis vanilės, 20 g želatinos,cukraus- pagal skonį ( aš bėriau du valgomus šaukštus).

Grietinelę  pakaitinam, bet neleidžiam užvirti, tada supilam jogurtą, šlakelyje šilto vandens ištirpintą  želatiną, vanilę, cukrų.Viską  išmaišom ir leidžiam atvėsti. Atvėsusią masę supilam į stiklines ar formeles ir pastatom į šaldytuvą sustingti. Prieš patiekdami užpilam trintomis braškėmis ar kitomis uogomis(avietėmis, mėlynėmis ir pan.)

Gitana

Puslapiai: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Sekantis


visos teisės saugomos © 2006-2011