SKANAUS, VISADA!

fotonas

Kiaulienos sparandinė 500 g
Kiaulienos šoninė be odos 250 g
Vištienos kepenėlės 150 g
Lašiniai 200 g
Kiaušiniai 2 vnt
Brendis 50 g
Raudonas vynas 150 g
Svogūnai 50 g
Kvepiantieji pipirai (žirneliai) 5 vnt
Lauro lapai 3 vnt
Malti muskatiniai riešutai 0,5 g
Druska, pipirai

Paruošimas:
Sprandinę, šoninę, lašinius pjaustome kubeliais, pabarstome druska, pipirais, pilame brendžio, raudonojo vyno, išmaišome ir marinuojame apie 2-3val.
Išimame mėsą iš marinado ir 2-3 kartus sumalame mėsmale kartu su svogūnais, dedame kiaušinius, muskatinius riešutus, kvepiančiuosius pipirus, lauro lapus ir gerai išmaišome. Kepimo formą tepame sviestu ir apibarstome džiūvėsėliais, dedame masę, ant viršaus pilame pusę marinado ir kepame orkaitėje 180°C apie 50-55 min.
Atvėsiname, išimame iš formos ir dar atvėsiname šaldytuve 1,5-2 val.
Valgome šaltą.

miglės trigrašis

 Dėl įvairovės -tarsi neblogas  vištienos pašteto  receptas: http://www.recai.lt/receptai/paukstienos-pastetas-2.html

as-tetule

Pirmiausiai reikia iškepti sluoksniuotos tešlos šuliniukus: ant kvadratinio tešlos gabaliuko dėti išpjautą tokį kaip ir O formos tešlos gabaliuką, užsandarinti  ir iškepti-  išeina toks kažkoks tikrai kaip ir šulinys.

O kol kepa, patroškinam svogūnų, česnakų, vištos krūtinėlės, morkų, paprikos, pomidoro su grietinėle, visokiausias įvairiausiais prieskoniais. Visą tą troškinuką su padažu reik versti į tuos šulinukus, dar papuošiau jau užaugusiais mano daržiuke špinatų lapiukais, tai ir atrodė gražiai, ir tikrai skanu buvo.

mika
 Gaminau  tik su vištiena, bet gal ir su kiauliena  skanu būtų.

Mėsos gabaliukus apkepinti su daržovėmis ( morkytėmis, svogūnu, šaldytais žirneliais arba kad ir  grybais), prieskoniais. Baigiant įpilti truputį pienuko ar grietinėlės, dėti sviesto gabalėlį su trupučiu miltų, kad tirščiau būtų. Visą šią masę suverčiam į kepimo indą, ant viršaus sluoksniuotos tešlos “dangtį”, jį pabarstom kmynais ir kepam orkaitėje kol tešla iškeps ir gražiai apskrus.

Virjes

Tešlai:
11 kaupinų šaukštų miltų,
1 kaupinas arbatinis šaukštelis krakmolo,
1 kiaušinis,
aliejaus apie 100 gr,
truputukas druskos,
pieno tiek, kad užsimaišytų tešla lietiniams.
Įdaras :
kepta ir smulkiai pjaustyta vištienos krūtinėlė,
smulkiai pjaustyti pievagrybiai,
smulkiai tarkuotas lydytas sūris.

Paruošiam tešlą, iškepam lietinius.

Įdarą dedam ant lietinio eilutėmis, nesumakaluojame. Pirma dėjau šaukštą vištienos, pievagrybio pusę, užbėriau apie šaukštą sūrio. Suvyniojau į blyną ir apkepiau aliejuje. Valgėm su pomidorais ir smukiai pjaustytais porais, sumaišytais su grietine.

Migle

Labai skanios salotos:  labai smulkiai šinkuotas kopūstas, kepinti vištienos krūtinėlės gabaliukai,  geltonos razinos ir ananaso gabaliukai+ svogūno, petražolių šviežių kažkiek. Aišku, druska/pipirai. Viskas užpilta Helmanz  majonezo ir   Tūkstančio salų padažo salotoms mišiniu.

Markeris
Teko prieš pora valandų dalyvauti kinietiško patiekalo gaminime (ir ragavime), taigi kol viskas šviežia atminty,  referuoju:

4 porcijoms
2 įpakavimai vištos krūtinėlės
nedidelė imbiero šaknis
nedidelė aitriosios paprikos ankštis
sauja svogūnų laiškų,
dvi svogūno galvos
penkios – šešios skiltelės česnako (galima daugiau)
sezamo aliejus
apie du šimtus gr. pievagrybių
nedidelė brokolio galva
sojos padažas
kiniškų prieskonių mišinys (be jokių druskų ir E – ten imbiero milteliai, apelsinų milteliai, paprikų milteliai, dar kažkas)
 Į gilią keptuvę pIlame  pusę stiklinės aliejaus (iš to trečdalis  - sezamų) ir kepinam stambiai pjaustytus pievagrybius, svogūnus, česnakus, imbierą, aitriąją papriką. Viską kepinam, kol išgaruoja pievagrybių sultys.  Tada išimam  ir atidedam į šoną.

Į tą patį liejų dedam smulkintą vištieną, apipilam  ją sojos padažu ir apibarstom prieskoniais. Dar šiek tiek sezamo aliejaus šliūkštelnam. Kai vištiena iškepa, sumetam stambiai pjautytus brokolius, dar kiek pašutinam, suberiam  atgal kepintas daržoves ir apibarstom smulkintais svogūnų laiškais. FANTASTIKA

piktas

 Į keptuvę  aliejaus pili, po to alaus( aš naudoju  Švyturio Ekstra, jo tinkamas klampumas) .Po to krauni vištytę ,kuri jau smaginosi prieskoniuose Kepi nekreipdamas dėmesio į putas -kol pradeda paukštytė ruduoti .Aišku, pavartyti reikia BET skanu nenusakomai Nors  po to vistiek turiu lašinių užkrimsti