SKANAUS, VISADA!

Genija

Ta gruziniška kiaušinienė labai paprasta. Receptą  dėdė iš tarnybos sovietijoje parsivežė

Pomidorai nulupami, supjaustomi gabaliukais ir metami į keptuvę su išlydytu sviestu (aš dedu sviestą, bet jie, tikiu, pylė  aliejaus ;)). Kai pomidorai sukepa į tyrel/ košelę, sumetu druską, daaaaaug juodųjų pipiru maltų, įmušu porą kiaušinių ir išmaišau viską ant ugnies. Uždengiu minutei/ dviem, bet kepu vis pamaiyydama. Ir iškart -į stalą valgyt. Skanumėlis 😉

Su mama dar pagerinom – su pomidorais įpjaustom paprikos griežiniu, bet tuomet ji turi ilgiau kept, kol  suminkštės. Žinoma -uždengus dangtį.

Dar kartais prisigalvoju ir  varškės sūrio imest  gabalelių. Arba užsimanau “viduržemiškai” 🙂 ir Provanso žolelėm gardinu.

zuvele

6 kiaušiniai
1 stiklinė pieno
4 bulvės
50 g sviesto
druskos

1. Išplakite kiaušinius su druska.

2. Nuskuskite, nuplaukite ir sutarkuokite bulves.

3. Sukrėskite sutarkuotus bulves į kiaušinius, supilkite pieną ir išmaišykite.

4. Gautą masę supilkite į indą ir kepkite orkaitėje

tetule
Salotų lapai,
paprikos,
viščiukų kepenėlės,
porai(nebūtinai),
druskos,
pipirų,
aliejaus,
graikinių riešutų.

Lėkštę iškloti kiek plėšytais salotų lapais, ant jų dėti kubeliais arba ilgomis plonomis juostelėmis papjaustytų paprikų (nereikia daug, bet gražu, jei įvairių spalvų).

Kepenėles pakepti įkaitintame aliejuje su trupučiu druskos, pipirų, jei patinka – galima ir poro baltosios ir žaliosios dalies šiek tiek kartu pakepti.

Karštas kepenėles išdėti ant paruoštų salotų ir paprikų, ant viršaus užberti smulkintų graikinių riešutų, prieš tai ir juos galima šiek tiek sausai pakepinti.
no comments
 Panašias salotas daro Čili – tik pabarsto kepintom saulėgražom ir dar deda žalių vynuogių. Skanu brač.

Ir dar labai tinka toks padažiukas:
imi šaukštelį medaus, truputį druskytes, įvarvini pusę citrinos ir gerai išmaišai – kol medutis ištirpsta. O tada lengvai plakdama šakute į tą  padaža plona srovele pili alyvu alieju ir-  plaki plaki plaki Štai  ir padažiukas

bzikas

Štai vienas nesudėtingas Oliverio receptas:

Jis paėmė 2 litrus pieno, užvirino, įpylė 1 stiklinę baltojo vyno acto, pamaišė, kai sutraukė – nukėlė nuo ugnies, varškę išvertė į sietelį ir paliko 40 min. nusausėti.

 Paskui keptuvę patepė aliejum, įkaitino, pabarstė rupia druska, uždėjo tą varškę (vizualiai atrodė kaip storas blynas), pabarstė druska, juodaisiais pipirais. Kai apačia apkepė – apvertė, pripjaustė čili pipiriuko, dar kažkokių prieskoninių žolelių -tarsi  kalendros. Ir viskas.

 Paskui patiekė su apkeptomis daržovėmis, užpiltomis kario padažu. Jis kepė neprisvylančioje keptuvėje. Jei būtų kitokia, manau, reikėtų daugiau aliejaus.

COPY

IKI pirkau pigaus, bet nevalgomo neva fermentinio sūrio  – “ponaičių užkanda”. Gaila buvo išmest- tai sutarkavau, primaišiau smulkinto česnako, prieskonių mišinio lapinėms salotoms.

Išviriau bešamelio padažo su muskato pagardinimu. Toliau  sluoksniavau : lazanijos lakštai- bešamelis-lakštai- sūrio mišinys-lakštai-bešamelis ir t.t. Na ir ant viršaus- vėl tas sūris. Kepiau orkaitėje kaip įprasta.

Nagi išėjo toks savotiškas gardus makaronų apkepas su tirštu padažu .Visiems patiko, o man sūrio nereikėjo išmest

tetule

Skardinė “Karališkų kalmarų” (bent jau maximoj yra, kainuoja 2 lt su kapeikom),
2 virti kiaušiniai,
pusė, gal net kiek daugiau, žalio agurko,
kokie 4 šaukštai konservuotų žaliųjų žirnelių,
šaukštas majonezo,
geras žiupsnis kapotų žalių krapų,
truputis druskos,
truputis juodųjų pipirų.

Kalmarus dėl visa ko geriau prieš pjaustant po šaltu vandeniu perplauti, nes gali tokių lyg ir plėvių pasitaikyti. Nuplovus supjaustyti juostelėmis, susmulkinti ir kiaušinius, agurką. Viską sumaišyt su likusiais produktais ir “psio”, kaip sako mūsų  klasikė Skanaus

Markeris

Atradau parduotuvėje mano išgirtus sūrio kepsniukus – slovakiškus, lygiai tokius, kaip parveždavo lauktuvių.Jie paniruoti, viduje – kumpio riekelė. Tiesa – 2 vnt. dėžutė – 7 litai, bet retkarčiais juk galima  Skanu  su grietinės – majonezo padažiuku: pribėriau daug džiovintų krapų ir kitokių žolių, pakepiau svogūnukų.Net mano vyreliui mesėdžiui patiko.

no comments 
Namie irgi galima prisikepti šių sūrio kepsnių Viskas paprasta: surį panardinam karštan vandenin(tuomet geriau limpa paniruotė), ištraukiam, tada – paniruojam: kiaušinis/ džiuvėsiai Galima ir sužaist, tarp plonesnių riekių surio įterpti riekelę kumpio,  tuomet paniruot ir kept