Šiuo metu žiūrite: Faršo gaminiai


Kiaulienos faršo kepsneliai su pievagrybiais

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 11 , reitingas: 4.18 iš 5)
Loading...

Markeris

Kiaulienos faršas, 2 riekės batono, mirkyto piene, kiaušinis, pora šaukštų majonezo, kapotas svogūnas. Viską išmaišiau kaip maltinukams. Dariau apvalius maltinius (nemažus pagal plotą, bet ne storus), viduje įspaudžiau duobelę. Apkepinau pievagrybių su svogūnais ir prieskoniukais, pridėjau į duobeles ir 30 min. į orkaitę, įkaitintą iki 180 .

Tada dar šiek tiek ant pievagrybių jogurtinio padažiuko su prieskoniais užpyliau, sūrio po gabaliuką ir dar 10-15 minučių kepiau. Blėkon pyliau truputuką aliejaus (labai simboliškai) ir vandenuko . Visiems (net penkiamečiui) patiko :)

TORTILIJOS: su jautiena, faršu ir kitaip

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

Markeris 
manau, kiekvienai mesai tiks 😉

600-700 g jautienos išpjovos,
½ puodelio švelnaus acto,
2 valgomieji šaukštai alyvų aliejaus,
2 valgomieji šaukštai medaus,
1 valgomasis šaukštas šviežių raudonėlių,
1 valgomasis šaukštas šviežių šalavijų,
2 kubeliai jautienos sultinio ,
1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų,
2 saldieji svogūnai, perpjauti išilgai ir plonai supjaustyti,
1 vidutinio dydžio raudonoji ar geltonoji saldžioji paprika, supjaustyta,
plonomis juostelėmis,
8 20 cm pašildytos miltinės tortiljos.
Jautienos išpjovą supjaustykite maždaug 1,5 cm storio griežinėliais. Įrėžkite abi gabalėlių puses rombo raštu – negiliai įstrižai jas įpjaukite maždaug 2,5 cm atstumu. Sudėkite mėsą į plastikinį maišelį, patalpintą į negilų indą. Marinatui mažame indelyje sumaišykite actą, alyvų aliejų, medų, raudonėlius, šalavijus, sultinio kubelius bei juoduosius pipirus. Pusę marinato užpilkite ant mėsos, užriškite maišelį. Likusį marinatą padėkite į šaldytuvą. Mėsą marinuokite šaldytuve nuo dviejų iki dvidešimt keturių valandų, kartkartėmis apverčiant maišelį.
Didelėje nepridegančioje keptuvėje sumaišykite svogūnus bei likusį marinatą. Užvirinkite, sumažinkite temperatūrą iki vidutinės. Virkite ant lengvos ugnies uždengtą apie 15 minučių arba kol suminkštės svogūnai, kartais pamaišydami. Sudėkite papriką, kepkite neuždengus vidutinėje temperatūroje apie penkias minutes arba kol paprika suminkštės, nuolat maišant.
Nusausinkite mėsos gabalėlius, marinato neišpilkite. Pjausnius sudėkite ant neuždengto grilio vidutinio karštumo grotelių, kepkite nuo 15 iki 20 minutės, įpusėjus kepti apverskite ir pašlakstykite likusiu marinatu. Likusį marinatą išpilkite. Patiekimui plonai supjaustykite mėsą skersai gyslelių, patiekite šiltose tortilijose, apdėliokite svogūnų mišiniu.
*Pastaba: norėdami pašildyti tortilijas, suvyniokite folijoje ir padėkite šalia kepsnelių ant grilio, kepkite apie dešimt minučių, kartkartėm apversdami.
………..Tačiau aš vien tik keptuvėje gaminu, niekad ant grilio. O tortilijas  -mikrobangeje ar orkaiteje (būtinai folijoje, nes  perdžius..) pašildau.

Nissa

Tortiljas  aplieti grietinėle, ketčupu, apibarstyti tarkuotu sūriu ir 7-10 minučių deti skardon įkaitusioje orkaitėje ,kad tik  sušiltų.

 xxx

Man pats skaniausias įdaras tortiljoms toks : pakepinti patinkantį  mėsos faršą su daugybe prieskonių, paskui įkresti indelį konservuotų pupelių (parduotuvese jų kaina iki 2 litų), pagal skonį įpilti  ketčupo. Šaukštu dedam tą masę į tortilją, suvyniojam ir dedam skardon kepti.

Jautienos ar kito faršo žiedas tešloje

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

migle 
 Dar viena laisva parafrazė FARŠO gaminių tema ;):
Pagal originalų rec. tai yra jautienos faršo(kurio pas mus  kokybiško nerasta) žiedas, farširuotas putpelių kiaušiniais – kurie yra gan brangūs ir jų ne kasdien mūs šaldytuvuos taipogi rasta…
Pagaminti reiktų:
1 kg jau minėto jautienos faršo(pageidautina suprantama, be konservantų ar šiaip velniažin ko :evil:), 250 g baltos duonos, išmirkytos puslitryje pieno, 2 vištos kiaušinių, 20 :!: :roll:  putpelės kiaušinių, 1 morkos, 2 skiltelių česnako,2,5 :roll: š.aliejaus, 150 g.sluoksniuotos(mielinės) tešlos.

Pagal mane -tiktų ir bet koks faršas, o kiaušinių bent trigubai mažiau, jei jie būtų vištos , o ne putpelių, be to -išvirtus  į  faršo vidų dėtume  dailiai supjaustytus perpus(išilgai) arba sukapotų kiaušinių/svogūnlaiškių ar kepintų svogūnėkų mišinį).
Bet ESMINIS principas toks:
Įmame įprastą mėsos  faršą.Paskaninam    tinkamais/mums patinkančiais prieskoniais,  įmaišom piene mirkytos baltos duonos/batono.
Recepte minėtas daržoves pakepinam aliejuje ir atvėsusias taipogi sugrūdam į faršą.
Išplakame vištos kiaušinio baltymus ir atsargiai( :roll: )  taipogi ten pat supilame.Tryniams -kita paskirtis, apie tai vėliau.
Faršą su visais priedais gerai išmaišome ir skardoje (pagal receptą -ant sviestinio popieriaus )- paguldom ŽIEDO FORMA.  Lengviau tai padaryt, kai yra “iš senobės” užsilikusi atitinkama apvali forma kepiniams  su skyle viduryje, bet tai visiškai nebūtina –  užteks kad ir kokį arbatos/kavos puoduką(sušlapintą)  laikinai vidun įstatyti- kad lengviau tas daugmaž “teisingos formos” žiedas pasigamintų.

Po to atsargiai  faršo vidun( daugmaž lygiais tarpais) įspraudžiam  kietai virtus nuluptus kiaušinius (ar jų puseles, ar kapoto kiaušinio/svogūnėko).Užglaistom faršo paviršių(protingiausia -šlapiomis rankomis ;) ) taip, kad kiaušiniai būtų tvarkingai viduje, o faršo paviršius iš viršaus bekepant neiširtų.

Po to iš tešlos pripjaustom maždaug 2 -2,5 cm pločio juostelių -ilgis toks, kad apdėliotume faršo žiedą skersai, imituodami, jog žiedą apjuosėm per skylė viduje  . (Itin atsargios galim pamėginti taip apjuosti be imitacijos).Iš tešlos likučių pripjaustom  nedidukų migdolo formos  lapelių, jų viduje įspraudžiam kaipo ir gyslelių .Juos sulipdom po 3-4(gėlyčių forma) ir maždaug vienodais tarpais prilipdom  gaminio viršuje(prie tešlos juostelių, suprantama).
Tuomet ir faršą, kurio tešlos juostelės neuždengia, ir pačią tešlą aptepam kiaušinių tryniais.

 Kišam   orkaitėn, įkaitinton iki 200 laipsnių.Kepam maždaug 35 -40 min – kol gražiai apskrus.Jei jaučiam kad gali pridegti  -pridengiame tuo pačiu sviestiniu popieriumi ar folijos gabaliuku.
Kai iškepa – papuošiam , įsmeigdami šonuose(išorinėje žiedo pusėje)petražolių ar kitokių žalėsių ir iškilmingai nešam į stalą.Jei netingim fantazuot -ir į žiedo skylę galim bet ko  tinkamo “meniškai”pridrabstyt.

Tai iš esmės tas pats netikras zuikis, bet daug įdomesnės formos.
Jei kukliomis sąnaudomis reikia “išlaužti lyyygį” ar šiaip paįvairinti iki skausmo įprastą repertuarą – visai neprasta išeitis
;)

Morkų blyneliai: su varške ir kiti variantai

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 2.50 iš 5)
Loading...

Momoshka 
3 vidutinio dydžio morkos
5 šaukštai varškės
3 šaukštai majonezo
3 kiaušiniai
3 šaukštai krakmolo
1 nedidelis svogūnas
1 skiltelė česnako
Mėgiamų prieskonių.
Morkas sutarkuoti burokine tarka, svogūną supjaustyti smulkiais kubeliais, patrinti  druska, kad būtų minkštesni, česnaką supjaustyti smulkiai-  šį kartą dėjau kvepiančiųjų pipirų ir kmynų, bet prieskoniai tokie, kokių norisi.

Tada sudėti 3 šaukštus majonezo, gerai išmaišyti ir padėti į šaldytuvą ~ 12 valandų. Po to imti varškę (aš perku „Žemaitijos pieno“ varškę -įpakuotą celofane, būna po pusę kilogramo ir po kilogramą, dėjau 9 %, bet skanu ir liesa), įmušti tris kiaušinius ir gerai ištrinti. Ten pat įberti  3 šaukštus krakmolo ir išmaišyti, tada varškės masę sudėti į morkų ir majonezo mišinį, išmaišyti ir kepti blynelius. Morkos būna ne visai minkštos .
Majonezą ir kiaušinius dedant, tenka improvizuoti – priklausomai nuo to,  ar majonezas riebesnis, ar kiaušiniai didesni. Reikia turėti minty, kad tešla tiktų kepimui, ji neturi  būti nei per skysta, nei per tiršta.

KITI VARIANTAI:

1.Majonezas, kiaušiniai, krakmolas, ,  burokine tarka tarkuotos morkos, svogūnai, česnakai, nuplikyti  ( apvirti )kopūstai.

2.Majonezas, kiaušiniai, krakmolas, , burokine tarka tarkuotos  morkos, svogūnai, česnakai
kalakutienos faršas

3.Majonezas, kiaušiniai, krakmolas, ,  burokine tarka tarkuotos morkos, svogūnai, česnakai
jūros lydeka

Labai man šiuose receptuose tinka česnakas, dar noriu pabandyti variantą su cukinija, gal skanu būtų 😉

Markeris

Gaminau šiuos  blynelius su sūriu. Proporcijos tos pacios kaip ir momoshkos pagrindinės masės, įmečiau tarkuotų morkų (tik ne burokine tarka, o tokia dar smulkesne, tarp burokines ir bulvines kur yra), smulkinto svogūno ir  smulkinto sūrio. BET kai blynai kepa ir sūris tirpsta, jis iš tešlos sugebėjo istirpes ištekėti ant keptuves, išsiliejo ir ėmė degti.

Tai toliau padariau gudriau – liejau šaukštą tešlos, plonai paskleidžiau, ant viršaus – plona riekelė sūrio, ant viršaus -dar šaukštą tešlos. Blyneliai neploni gavosi, bet labai skanūs.

Prie jų gaminau padažą – 50/50 grietines su majonezu, šiek tiek česnakiuko, daug krapų, petražolių ir kitokių žolių ( radau sodyboj). Chebra valgė ir pirštelius laižėsi 😉

Troškinti maltinukai su voveraičių ir sūrio įdaru

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 4 , reitingas: 4.75 iš 5)
Loading...

Markeris 

Šį patiekalą pobuviui gamino mano mama.Ėmė kiaulienos faršą, dėjo kiaušinį, tarkavo svogūno, prieskonių.

Apvirė voveruškas, permalė  mėsmale, įdėjo į jas smulkinto svogūno ir tarkuotos morkos. Pakepino, dar įtrenkė tarkuoto sūrio. Kai atvėso, iš faršo formavo kukulius (forma, kaip kijevo kotleto), į vidų dėjo voveruškų/svogunų/morkų/sūrio įdaro, smarkiai paniravo  džiūvėsiuose ir kiaušinyje, kepė įkaitintuose riebaluose -kol apskrudo. Bet ne  iki visai iškepė. Tai padarė iš vakaro.
Kitą dieną – prieš pobūvį – sukrovė  juos į puodą, įpyle vandens, įdėjo nemažai morkų ,džiovintų grybų ir ~ 40 minučių troškino. Labai skanu :)

Sūrio sriuba su mėsos faršu

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 3 , reitingas: 4.33 iš 5)
Loading...

ziema

Reikia:
apie 500 gr mėsos faršo
morkų
ryžių
indelio konservuotų žirnelių
dėžutės tepamo sūrelio (Mūsų ar Mildutė)

Į virintą vandedį sudėti prieskoniais paskanintą faršą.Kai paverda, nupilti ir užpilti iš naujo, jei nesinori, kad būtų rieboka.Dar paverdam,sudedam kubeliais pjaustytų morkų ir  ryžių kelis šaukštus. Kai suminkštėja, sudedam konservuotus žirnelius ir sūrį, druskos – pagal skonį. Užvirė -viskas, galima valgyti. O sotu- antro patiekalo jau  tikrai nebereikia ;).

Liulia kebabas

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 3 , reitingas: 3.67 iš 5)
Loading...

 Piktas

Aš mėgstu  jį gaminti .Tai yra tas pats  kiaulienos/avienos faršas, kurį    kepam ant laužo.
 Reikia faršą taip išdaužyti, kad jame neliktų ORO. Tuomet pasidaro tokia lipni masė. Prieš pabaigą  įmaišom daug ŽALUMOS – petruškos, kiek krapukų, druskos ir pipirų – pagal skonį.

IŠDAUŽYTĄ mėsytė lipdoma ant iešmo ir ant labai LABAI karštų žarijų kepama.

xxx

liulia kebabą pagal Dunduką rasite čia:

http://dundukculinar.ru/holiday/holiday-91.shtml

Puslapiai: Ankstesnis 1 2 3 4 5 6 Sekantis


visos teisės saugomos © 2006-2011