SKANAUS, VISADA!

Markeris
Buvau svečiuose, tai ragavau PASAKIŠKO minkštumo vištos krūtinėlės.  Receptas – pats paprasčiausias ,dariau namie - tikrai pasitvirtino. Imam paprastą vištienos krutinėlę -nieko nepjaustom, neatmušinejam, tik itrinam pipiriukais, druska (aš dar šiek tiek vištos prieskonių ir cinamono dėjau).

Įdedam mėsą  į gilesnę skardą ir užpilam GRIETINELE, kad visą apsemtų. Ir kepam orkaitėje. Kai iškepa - ant viršaus užmetam  ananasų skiltelių ir tarkuoto sūrio (kas mėgsta).
…Tokio minkštumo krutinėlės  gyvenime nesu valgiusi !!! 

Miglė

Nieko naujo iš esmės, bet man buvo įdomu, kas gausis, jei viską stambesniais gabaliukais pjaustysiu .

Taigi - vištos krūtinėlė su šlaunelių mėsa buvo supjaustyta kaip guliašui – maždaug pusės didžiojo piršto dydžio(ar truputuką stambiau).Marinavau su visokiais prieskoniais balzamico acte.

Po to ant aliejaus apkepinau -dar česnaku smulkintu ištrynus.Kepinau nedaug -tik  kad mėsytė nebūtų pusžalė ir tiek.Po to mėsas išgriebiau ir į tą patį jau įsimacnijusį aliejų kišau STAMBIAI supjaustytus pievagrybius.Papyliau druskos dar šiek tiek,pipirų ir, žinoma krapų(daug).

Kepinau neilgai -kad tik sultis išleistų.Po to dar svogūnų pribėriau  stambokai pjaustytų.Kepinau vis pavartydama, kol ir svogūnai  suminkštėjo.

Po to grybukus iš keptuvės išgriebiau(aliejų nuvarvinus) ir gerai sumaišiau su mėsytėmis.Kai atšalo šiek tiek, kroviau į įsidievintą sluoksniuotą bemielę tešlą(geriau patinka iš geltonų pokelių, kur atskirais lapukais) .

Kiaušinių plakinys + KMYNAI patepliojimui ir -orkaitėn.Pusvalandžiui, 200 l. temperatūroje.

Esmė ta, kad stambiau supjausčius, skonis tiek mėsytės, tiek grybų geriau jaučiasi.Visai kas kita, nei stipriai susmulkintos “makaliūzės”.Trumpai kepinant mėsytė išlieka sultingesnė, o grybai -nesužmenka, tad ir skonis geresnis.Net galvoju, kad kitąkart pievagrybius gal visai žalius kišiu pyragan, prieskoniuos išvoliojusi.Užteks karštimo jiems ir tiek, kiek pyragas kepa

Ir dar: kas netingint -visgi geriau vien ketvirčių mėsytę tokiems dalykams naudoti -visgi nepalyginamai sultingesnė 

Di

Vištienos krūtinėlę smulkiai supjausčiau , dėjau gerą šaukštą majonezo, prieskonių.

 Palaikiau 1 val., tada įmušiau  kiaušinį ir įbėriau  šaukštą krakmolo. Faršą gerai išmaišom ir – įkaitinton  keptuvėn šaukštu.Gaunasi   tokie blyneliai .Skanu

 miglės trigrašis

 ESMINIS MOMENTAS:
kadangi dėsim krakmolo, NIEBIJOKIM skysčio pertekliaus.
Ir, jeigu kepsim BE PANIRUOTĖS,(nebijokit, neiširs ir be jos+ xolesterolio bus mažiau…), svarbu taipogi -NEPERKEPTI:t.y. -visai nebūtina laukti, kol visas blynų/pjausnių paviršius taps vienodai gražiai geltonai apskrudęs: -šiek tiek paskrudo kraštai, paspaudus šakute jau liejas SKAIDRIOS sultys -ANT SMŪGIO išjungiam ugnį po keptuve.
Mat butent tuomet mėsukai bus JAU suminkštėję, sultingi,ir, tuo pačiu -nesusausėję/nesukietėję viduje.

Texnologijos detalės PRADINUKAMS
1.SAUSĄ keptuvę įkaitinam ant stiprios ugnies -kol sučirška nuo vandens lašo.
2.Pilam aliejų, ir, kai nuo vandens lašuko pradeda čirškėti -metam mėsukus.
3.Maždaug po 2-3min. STIPRIĄ ugnį sumažinam iki VIDUTINĖS, užvožiam gaminius dangčiu ir… -
4.Sekam APSKUDINIMO PROCESĄ -iki aukščiau išguldytos kondicijos.

(past/copy)

Ingredientai:
1 viščiukas,
2 svogūnai,
3 morkos,
1 stiklinė baltojo vyno arba vynuogių sulčių,
prieskonių,
70 g šokolado,
0,5 citrinos. Aprašymas:
Viščiuką įtriname prieskoniais ir pamarinuojame 3-4 vai. Svogūnus ir morkas pakepame aliejuje, išimame ir tame pačiame aliejuje apkepame porcijomis supjaustytą viščiuką. Tuomet atgal sudedame daržoves, įpilame vyno arba sulčių. Troškiname apie 40 min. Paruošiame padažą: 0,5 stiklinės skysčio, kuriame troškinosi viščiukas, pakaitiname su šokoladu. Kai šokoladas ištirpsta, supilame citrinų sultis. Garnyrui išverdame ryžius. Didelėje lėkštėje dedame apverstą dubenėlį arba puodelį ryžių, gabalėlįį troškinto viščiuko ir apipilame šokolado padažu