Šiuo metu žiūrite: Vištiena.Kalakutiena


Vištienos krūtinėlės, įdarytos bananais

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (nėra balsavusių, būk pirmas!)
Loading...

zuvele
 past/copy

Radau lengvą vasarinį patiekalą, pati panašiai dariau,tik įdarą šiek tiek kitokį gaminau, mat vyrams ne visada tokie egzotiski patiekalai patinka.  jie labiau tradicinius megsta. 🙂

Reikalingi produktai :4 Vištienos krūtinėlės
3 Susmulkintos sausos figos
2 Supjaustyti kubeliais bananai + 2 bananai, supjaustyti 10 cm ilgumo riekėmis
2 arbatinis šaukštelis šviežio susmulkinto rozmarino
50 g Gorgonzolos sūrio
2 arbatinis šaukštelis aliejaus
1 arbatinis šaukštelis medaus
3 Raudonieji pipirai
Druska, pipirai
Gamybos procesas (4 asmenims)

1) Padarykite 5 cm ilgio įpjovą (suformuokite „kišenėlę“) storojoje kiekvienos vištienos krūtinėlės dalyje. Sumaišykite figas, bananus, rozmariną, sūrį, džiūvėsėlius, druską bei pipirus. Į kiekvieną „kišenėlę“ įdėkite po ketvirtį gautos masės. Įpjovos uždengimui naudokite dantų krapštukus.
2) Troškintuve gerai įkaitinkite aliejų. Įdėkite paruoštas vištienos krūtinėles ir pakepkite abi puseles maždaug po 4 minutes. Abi apkeptų vištienos krūtinėlių puses ištepkite medumi. Sudėkite vištieną į negilią lėkštę. Į tą patį troškintuvą sudėkite raudonuosius pipirus ir bananus. Pamaišydami kepkite maždaug 3 minutes.

Patiekite vištienos krūtinėles su pakeptais pipirais ir rozmarinu.
Paruošimo laikas: 40 min.

 

Apvirta rūkyta višta

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 25 , reitingas: 3.72 iš 5)
Loading...

TETA

Iš praktikos žinau, kad rūkytos vištos mėsa prie kaulo būna raudona todėl, kad ji pasūdoma laikant ją su prieskoniais.

Višta 1,200-1,500 kg (atšaldyta)
Kvp/kartūs malti pipirai
Kmynai
Česnakas
Lauro lapai
DRUSKOS NĖRA

Virimui:
Kvp/kartūs pipirų žirneliai
Lauro lapai
Česnakas – galvutė
Imbiero
Saliero gumbas
DRUSKA

Imam atšaldytą vištą,gausiai ištrinam prieskoniais (JOKIŲ prieskonių, kuriuose yra citrinų rūgštis ar citrinos sulčių) , palaikome per naktį arba ~ 8 val. Su visais prieskoniais žalią vištą įdedam į merlę (2 – jų sluoksnių), užsiūvam, kad nebūtų didelės/storos siūlės, nes ta vieta blogiau išsirūkys.

Į didesnį puodą dedame užsiūtą vištą  , visus prieskonius, kurie skirti virimui,  daug druskos, (vanduo turi būti  labai sūrus) , užpilam šaltu vandeniu, uždengiam dangčiu ir SEKAME, kada vanduo pradės judėti, bet NE VIRTI. Nugraibyti pūtas ir šitaip “virti” 3 val. JOKIŲ BŪDU NELEISTI UŽVIRTI VANDENIUI.
Po 3 val. atsargiai ištraukiame vištą, dedame į kiaurąsamtį, kad nuvarvėtų ir truputį apdžiūtų. Tada nešame į rūkyklą.

Svarbu, kad būtų alksnio, kadagio šakelių rūkant,rūkymo kaitra čia neturi jokios reikšmės.

Jei griežtai seksite mano nurodymais, višta bus nuostabi, jokių palyginimu su pirktine, mėsytė prie kaulų  bus baltut baltutėlė.
Patikrinta, tikrinimo laikas ~ 23 metus 😆

KALAKUTIENOS KEPSNYS

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 3 , reitingas: 3.67 iš 5)
Loading...

Selena
Retkarčiais kepu tokį kalakutienos kepsnį:
Reikia: kalakuto filė(1 gabale, maždaug  1-1,5 kg) prieskonių,morkų, bulvių, džiovintų obuoliukų, sviesto truputį.

Pabarstau paprastai mėsą prieskoniais, gabalą vietomis įpjaunu, supjaustau gabaliukais bulves, morkas (skustas, žinoma). Į puodą (turiu seną ketaus “britvoną”) dedu daržoves, ant jų – filė su pamirkytais džiovintais  obuoliukais (galima  jais mėsą apdėlioti, galima  – ją  įpjausčius skersai  -į tas įpjovas obuoliukus kaišioti). Ant viršaus – daržovių. Įdedu sviesto gabaliuką, įpilu 3/4 stiklinės virinto vandens ir pašaunu  orkaitėn.

Po 1,5 val.  -gatava. Tiesa, prieš baigiant kepti, atidengiu dangtį -kokiai 10 min. , kad apskrustų. Po to , jau orkaitę išjungus, palaikau dar 10  -15 min. Visas cinkas – obuoliukai (aš turiu naminių džiovintų, su pirktais nebandžiau)- jie duoda tokį labai gerą skonį mėsukės, ir padažiukas geras. Gal kam patiks – greit ir nereikia prie puodo stovėti.    Garnyrui  – apvirtų daržovių (cukinijos,kalafiorų ar ko yra).

 

KIAULIENOS SUKTINUKAI SU BARAVYKŲ IR VIŠTOS KRŪTINĖLĖS ĮDARU

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 4.50 iš 5)
Loading...

teta
0,5 kg kiaulienos nugarinės;
1 šviežias/šaldytas ar  -jei tokio nėra -džiovintas baravykas,

1/5 keptos vištienos krūtinėlės;
1 kiaušinis;
sauja paruoštų džiūvėsėlių;
1 svogūnas;
miltų (apvoliojimui);
porą šaukštų grietinės;
sviesto, aliejaus;
1 lauro lapelis;
 virtų bulvių;
svogūnų laiškų.

Supjaustyti nugarinę į ~7 -8 gabalus, išmušti, užberti druskos, kvp/karčių maltų pipirų ir palikti. Tuo metu pasigaminti ĮDARO :Supjaustyti baravyką ir pakepinti ant sviesto, kai išgaruos  skystis- įmesti pjaustytą svogūną, dar pakepinti- kol svogūnai lengvai pagels. Kol viskas kepa, labai  smulkiai supjaustyti keptą  vištos krūtinėlę. Iškepusius svogūnus su baravyku sudėti į susmulkintą krūtinėlę, įberti saują džiūvėsėlių, išplaktą kiaušinį, truputį druskos, pipirų. Visus įdaro produktus gerai išmaišyti.

Po to  formuojam suktinukus. Ant lentelės padedam vieną išmuštą mėsos gabaliuką, ant viršaus dedam valg. šaukštą įdaro- ant platesnės išmuštos mėsos dalies. Pradedam formuoti kaip balandėlį. Kai padarom “pusvokį”, lieka vienas mėsos kraštas, kuris sudarys siūlę – jį reikia pakartotinai išmušti plaktukėliu, kad būtų tiesiog permatomas – tada jis labai tvirtai prisiklijuos. Suktinuką švelniai rankomis paspaudinėjam (kaip cepeliną), apvoliojam(truputį- kad nebutų storas sluoksnis) miltuose ir kepam įkaitintoje keptuvėje. Vis pavartom, kad  gražiai apkeptų iš abiejų pusių.

Apkepinus  pilam verdančio vandens, įmetam vieną lauro lapą ir paliekam troškintis. Kai suktinukai suminkštės- dedam gabaliuką sviesto ir porą šaukštų grietinės, dar patroškinam -kol išgaruos vanduo (iki valandos laiko.). Ant labai įkaitintos su aliejumi keptuvės dedam vakarykštes (būtinai) ketvirčiais supjaustytas bulves. Karštame aliejuje jos labai gražiai apskrunda. Tuo momentu jau turi būti gatavi suktinukai.

 Dedame po 2 ar po 1 suktinuką į lėkštę, apipilame padažu, šalia krauname bulves, viską apibarstome smulkintais svogūnų laiškais. Daržovės/ salotos tinka visokios, tik be  grietinės, nes jos jau yra padaže.

SACYVI

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 3.00 iš 5)
Loading...

TETA

Višta;
graikiški riešutai ~100g;
svogūnų ~ 3 galvas;
kalendros;
pipirų kvapnių/karčių;
petražolių lapelių;

Vištą supjaustyti per sąnarius, krūtinėlę – į dvi dalis.Dėti į  1 ltr vandens – 30-40 C . Virti be gruskos, pipirų ir lauro lapų, kad būtu skaidrus buljonas.Išvirtus vištos gabaliukus dėti į skardą ir pašauti į įkaitintą (vidutinio  kaitrumo) orkaitę ir pakepinti maždaug 15-20 min.Tuo metu graikiškus riešutus sutraiškyti  mėsos mušekliu (malti mėsmale nepatartina- ten pasilieka visas rietų aliejus). Į buljoną sumesti pusžiedžiais supjaustytus svogūnus ir virti ,kol pasidarys skaidrus.Įdėti gerokai druskos, kvp/karčių pipirų, kalendros, sumaigytus riešutus. Turi gautis tiršta košelė. Pakepintos orkaitėje vištos gabaliukus sudėti į tą tirštimą, užvirinti, išimti iš puodo, apipilti gautu padažu, papuošti petražolių šakelėm. Valgoma kaip šaltą užkandą.

 

ORKATĖJE KEPTI OBUOLIAI SU VIŠTOS KRŪTINĖLĖS ĮDARU

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 4 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

valkatinė /migle

8 dideli rūgštūs obuoliai(pvz.,  ANTANINIAI arba BOGATYR); 1 vištos krūtinėlė; 8 džiovintos slyvos; 5 skiltelės česnako; prieskoniniai: bazilikas, krapai, raudonėlis ir pan. , kvapnieji pipirai, druska; šiek tiek grietinėlės; šiek tiek vorčesterio padažo; šlakelis trintų bruknių(idealu) arba trintų spanguolių(pigiau). Konservuoti ananasai/abrikosai, 2-3 apelsinai/mandarinai .

Krūtinėlę kuo smulkiau sukapojam, priberiam išvardintų žolyčių, druskos/pipirų, apipilam grietinėle, išmakaluojam ir ištremiam šaldytuvan.(Aš taip laikiau nuo  vakaro iki grįžimo iš darbo kitądien, bet greičiausiai galima ir trumpiau 🙂 ).

Užkaičiam orkaitę ir imamės: obuolių -juos išskobiam; džiovintų slyvų -smulkiai sukapojam; česnako -sutrupinam.Česnaką ir slyvukus(o jei dar saldžiam vynely juos prieš tai pamirkinus… 🙄 :lol:) sumaišom su pamarinuota  vištos krūtinėle.

Storadugnę (geriausiai) keptuvę gerai įkaitinam, įpilam ŠIEK TIEK aliejaus; jam įkaitus -suverčiam mėsytę su priedais-LABAI TRUMPAM, vos kelioms minutėms – kad bemaišant iš visų pusių pagautų karščio, bet suminkštėjusį dar nė nematytų pradėti skrusti -tik sultis paleistų.  Maždaug 3 -4 min. Prikemšam šia makaliūze išskobtų obuolių pilvus. Truputuką pakrapinam paviršių vorčesteriu( ar saldžiu raudonu vyneliu); jei nebijom cholesterolio -galim įdrėbt ir šlakiuką sviesto. Išdėliojam skardon, kurios apačią išklojam “sviestiniu” kepimo popieriumi,  paviršių pridengiam folijos lapu. Kišam orkaitėn – žemutinėj lentynoj. Kepam maždaug 15 min.

Per tą laiką imamės garnyro: troškinam morkytes /žirnelius su grietinėle(jei šaldyti -greičiau, jei šviežios bent morkytės -užtruks ilgiau, bet bus skaniau); išverdam ryžių.

Kai  įdaryti obuoliai orkaitėje suminkštėja ir jau pradeda „galvoti”, gal jau laikas ištęžti, išvaduojam juos iš nelaisvės.

 Lėkštėn įkraunam: kažkiek ryžių, ananasų/abrikosų griežinėlių/gabalėlių; apelsino/mandarino skiltelę/kitą; garbingiausioj vietoj įtupdom obuolį “su priedais’ ir uždrebiam kiekvieno  obuolio paviršių geru šaukštu trintų su cukrum spanguolių/bruknių. SKANAUS:)))

VIŠTIENOS IR MAKARONŲ APKEPAS

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 3 , reitingas: 3.67 iš 5)
Loading...

dalva

Pokelį makaronų išvirti. Vištiena supjaustytą gabaliukais apkepti aliejuje, kartu apkepti svogūną su cukrum, sausu sultiniu, prieskoniais, pipirų mišiniu. Daržoves (zirnelius, morkas, žiedinius kopūstus) patroškinti su grietinėle, supilti į apkeptą vištiena. Kreminės sriubos pakelį išvirti 250ml vandens. Į apkepo indą, gerai išteptą margarinu dėti sluoksnį virtų makaronų, sluoksnį vištienos su daržovėm ir vėl makaronų sluoksnį. Ant viršaus supilti tirštą sriuba ir gausiai pabarstyti tarkuotu sūriu. Kepti 20 min 170 C orkaitėje.

Puslapiai: Ankstesnis 1 2 3 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Sekantis


visos teisės saugomos © 2006-2011