Šiuo metu žiūrite: Vištiena.Kalakutiena


Genijos sveikuoliški receptai

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 3 , reitingas: 4.33 iš 5)
Loading...

Genija
 Po  truputį atrandu pačios sveikiausios mitybos ypatumus ;)
Sveika vištiena

Imam vištos (kalakutas irgi gerai) krūtinėlę ir supjaustom juostelėmis  ~ 7mm. Tuomet imam truputį šviežio čiobrelio lapelių, dar mažiau rozmarino ir gan daug  petražolių.Žoles sutrinam tarp pirštų, kad sunka pradetų skirtis. Tuomet jas dedam ant vištos gabalėlių,  beriam druskytės(nedaug)  ir išmaišom. Paliekam pasimacnvoti-valandos man pakako.
Apvoliojam  mėsos gabalėlius ryžių miltuose ir šmaukšt  keptuvėn su pakankamai alyvuogių aliejaus. Kepam tik kelias minutes. Svarbu neperkepti. Jei išėmus mėsa sausa ir sprangi – perkepėt. O jei kandi gabalėlį  ir jis sultingas – vadinasi pataikėt.
Pastebejau, kad kepant  iš pradžių mėsa tyliai  gruzda ir staiga keptuve pradeda čirkšt, tarsi kas butu vandens įpylęs. Tai reiškia, kad sultys pradejo eiti lauk ir reikia greitai griebti mėsą iš keptuvės. Idealiausia išimti iš keptuvės prieš pradedant čirkšti.
Labai skanu su basmati ryžiais. Salotos – pagal fantaziją.
Šio patiekalo cinkelis yra šviežios žolės. Su džiovintomis  -ne taip. Beje, labai skanu naudoti ir mairuno/estragono (raudonėlio?)/petražolių mišinį.

Mano firminiai pusryčiai.

Taigi, imu avokadą, čekšt pusiau, kaulą lauk. Į abi  puseles beriu truputį druskos ir maždaug pusę šaukštelio citrinos sulčių. Gremžiu minkstimą ir viską išmakaluoju toje pačioje puselėje. Staigesnio pusrytelio dar nesugalvojau, o sotumo iš šito puikiai pakanka.

Padažas steikui

 Imu vėlgi šviežius čiobrelių lapukus, rozmarino lapukus ir estragono lapukus. Viską sumušu su bulvių grūdimo įrankiu (kas turi piestelę, gerai) ir užpilu trupučiu alyvuogių aliejaus. Šitas gėris turi  kokia valandele pastoveti. O tuomet jis keliauja tiesiai ant rausvo steiko- žaliajam sviestui tik sleptis! 😛

Kepti vištienos sparneliai medaus/sojų/tomatų marinato padaže

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 4.00 iš 5)
Loading...

Markeris

Žiurėjau savo virtuvinį kanalą ir skaniai atrodanti recepta nusižiūrėjau:

vištienos sparneliu didesnes dalys (kur kaip mini šlaunelės atrodo) dedamos nakčiai į marinatą iš:
medus
sojų padažas
tomato padažas
rudasis cukrus
pjaustytas česnakas.

Po to  paniruojame kiaušinyje ir džiūvėsiuose, palaikome valandą šaldytuve (kad džiūvėsiai geriau priliptų) ir kepam įkaitintame aliejuje.
Marinatas nukošiamas ir verdamas ant mažos ugnies- kol sutirštėja. ir paduodamas kaip padažas prie iškepusių sparnelių.

Šventiški vištienos file kepsniai

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 5 , reitingas: 3.60 iš 5)
Loading...

Markeris
Vištienos filė, įdaryta džiovintais pomidorais ,sūriu ir rūkyta  filė

puselė vištienos filė
1 saulėje džiovintas pomidoras
keli gabaliukai geltonojo sūrio
kelios juostelės šaltai rukytos mėsytės (originaliam recepte ta brangioji “prosciutto” kur plonai pjaustyta, vaakume parduodama, bet as tikrai imsiu mūsiškę paprastą.)
prieskoniai

taigi vištienos filiuką pagrąžinam – nuimam mažąją filė, visas plėveles, kad liktų graži mėsytė. iš storosios pusės įpjaunam gilyn t.y. kad gautųsi kišenė. Į kišenę -druskytės, pipiriuko.
Saulėj džiovintą pomidorą, mėsytę ir sūrį susmulkinam ir sumaišom. Prikemšam šiuo mišiniu pilnutėlę kišenę, dantų krapštuku užsegam. Apibarstom įdarytą filiuką druskyte, pipiriukais, aptepam alyvų aliejum ir įsukam į kepamąją plėvelę (pjaunam kepimo maišą pusiau). Tada į orkaitę – 180 laipsnių, 40-45min.

Patiekiam  papjaustytą skersai, tokie gražūs spalvoti kringeliai gaunasi.

Vištienos filė,  idarytą  špinatais ir sūriu

Imam tokį patį filiuką. įpjaunam išilgai, kad atsidarytų kaip knyga. pasidaro didelis blynas. gerai išmušam(per maistinę plėvelę) ,beriam druskos, pipirų.
Tada imam sauja špinatų ir su plonai šinkuotais svogūnais apkepinam alyvų aliejuje. Dar paruošiam gabaliuką geltono sūrio.
Taigi viską (kepinti špinatai su svogūnais ir sūris) dedam ant paruošto vištienos blyno ir susukam į vyniotinį. Apvyniojam siūlu. Dedam į pagilintą  skardą.
Įpilam giretinėles/sultinio mišinio (50/50)  -kad užimtų pusę vyniotinio. Nepridengus – į orkaitę,vis apverčiant ir aplaistant 40-45 minutėm. Prieš pabaigą apskrudinam.

Garnyras abiem atvejais:

2 didelės nuluptos bulvės supjaustomos plonais rutuliukais (ala čipsai)
1 didesnis svogūnas pakepinamas ant silpnos ugnies iki geltonumo su parukytos šoninės gabaliukais.
į didelę keptuvę ,pateptą sviestu, 2 sluoksniai bulvių (dėliojam taip kaip gėlės žiedą – viduriukas ir žiedlapiai aplink), tada kepinti svogūnai ir pora gabaliukų sviesto.Po to  vėlgi 2 sluoksniai bulvių. Viskas kepinama keptuvėj ant nedidelės ugnies, apskrudinama  vieną pusę, tada apverčiam ir  kepinam kitą pusę.

Pikantiški vištienos kepsneliai

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 4.50 iš 5)
Loading...

vertė vz

25 vienetai

1 kg vištienos filė
205 ml jogurto be priedų
1 šaukštelis čili miltelių
1 šaukštelis kurkumos
1 šaukštelis (kreuzkuemel) indiškas prieskonis. Nežinau lietuviško atitikmens
1 šaukštelis raudonėlio
1 šaukštelis tarkuoto šviežio imbiero
1 skiltelė trinto česnako

1. 25 medinius iešmelius 30 minučių sumerkti į vandenį, kad pamirktų ir nebūtų trapūs kepant grilyje.
2. Vištienos filė supjaustyti plonais rėželiais ir atsargiai sunerti ant iešmelių.
3. Jogurtą sumaišyti su visais prieskoniais.
4. Vištienos kepsnelius sudėti į keraminį ar stiklinį indą ir užpilti jogurtu su prieskoniais. Uždengus plėvele palikti keletui valandų ar visai nakčiai šaldytuve.

Retkarčiais juos reikėtų apvartyti, kad gerai iš visų pusių pasimarinuotų.
5. Kepti aliejumi suteptame grilyje 8-10 min. Patiekti su daržovėmis.

Japoniškas kebabas

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 4.50 iš 5)
Loading...

vertė vz

60 mažų porcijų

1,5 kg vištienos filė (kalakutienos filė)
1/8 l sakės arba balto vyno
1/8 l sojos padažo
4 šaukštai saldaus šery
2 šaukštai aliejaus
1 šaukštelis tarkuoto imbiero
Svogūnų laiškų pjaustytų 2 cm ilgio gabalėliais

1. Mėsą supjaustyti vieno kąsnio gabalėliais. Visas kitas sudedamąsias dalis, išskyrus svogūnų laiškus, sudėti į dubenį ir sumaišyti su mėsos gabaliukais.
2. Dubenį gerai uždengti ir palaikyti per naktį šaldytuve.
3. Mėsos gabalėlius pakaitomis su svogūnų laiškais sunerti ant iešmelių. Kepti ant grilio dažnai vartant 5-10 min, kol mėsa įgaus gelsvai rudą spalvą.

Vištos krūtinėlė, troškinta grietinėlėje su pievagrybiais ir pelėsiniu sūriu

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 8 , reitingas: 4.88 iš 5)
Loading...

Miglė

Reikia:
vištos krūtinėlės – 500 gr
pievagrybių – 200 gr
pelėsinio sūrio (Prezident ar pan.) -200/250 gr
grietinėlės (35 proc. ) – 200 gr
prieskonių paukštienai ir  spagečiams -po arbat. šaukštelį
baltų maltų pipirų -žiupsnelis, krapų žalių -sauja
alyvuogių aliejaus kepimui

Krūtinėlę supjaustom smulkiais gabaliukais, apibarstom prieskoniais ir 15 min. pakepinam ant alyvuogių aliejaus .Po to ant viršaus dedam pasmulkintus pievagrybius ir uždengiam, kad troškintųsi. Po 10 min.supilam grietinėlę. Kai ji pradeda kunkuliuoti, beriam tarkuotą pelėsinį sūrį ir pakepam  dar 2 min.Pabaigoje  visą grožį pabarstom krapais.
Garnyrui labai tinka ryžiai.

p.s. Būtent pelėsinis sūris šiam receptui suteikia ypatingą “cinkelį”.Tačiau kadangi  jo skonis ne visiems patinka, o ir brangokas, pelėsinį sūrį  galima pakeisti “mažiau kilmingais” – picarela arba net lietuvišku  varškės sūriu.

Spurga

Vakar dariau vištieną su pelėsiniu sūriu ala Migle, bet… be pelėsinio sūrio ir be grybų.
Iš šaldytuvo lobynų išžvejojau pusę užsilikusio indelio grietinės ir maždaug tiek pat tepamo sūrelio „Mildutė“, viską gerai gerai sumaišiau, sulašinau porą šaukštų sojos padažo (Vorčesterio?), “iš lempos” įbėriau provanso žolelių, dar paplakiau ir viską – ant paruoštuos vieštienos gabalėlių, uždengus kelias minutes pakaitinau ir išėjo labai geros konsistencijos vištiena „ala creme“ :mrgeen: Ačiū už idėją, dabar taip dažnai darysiu.

miglės trigrašis ;): žinokit, ir aš jau irgi gaminau  ir be “pelėsiaus” ir be pievagrybių :mrgreen:.Man visai gerai tiko tas parūkytas “sūrio produktas”  :roll:su kmynais.Toks įspūdis, tarsi kokios rūkienos dar įvanojus buvau, skanu visai 🙂  

Vištos šlaunelės, įdarytos pievagrybiais ir/ar džiovintais vaisiais.

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 9 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

Miglė

Iš  aštuonių vištos  ketvirčių gali gautis 12 kepsniukų (  jei  papildomai odelių nusipirkti)   – 6  su džiovintomis slyvomis/abrikosais (sukapotais)/razinomis  bei tiek pat – -su pievagrybiais ar, jei turim, baravykais (juos sukapotus  pakepinam su svogūnėkais). Galima gaminti kokio pokylio išvakarėse- tuomet kitądien beliks tik apie  pusvalandį pačirškinti orkaitėje.
Odą nuo šlaunelių atsargiai nuneriam blauzdelės apačios  link. Galiuką jos paliekam, o likusią dalį – nukerpam .  Nuo  kaulų  nugramdom mėsą.  Gal tik nuo 3 ketvirčių  mėsą smulkiai sukapojau, paskui tingėjau, tad likusiais sumaliau –  STAMBIAI. Pabarsčiau  sočiai AVOKADO prieskoniais vištienai (kažkodėl  man labai  patikti pradėjo… ). Pusę svogūno permaliau kartu su mėsa, dar  4 didžiules česnako skiltis  sukapojau, pribarsčiau  į faršą krapų ir bazilikų,  užliejau grietinėlės  – apie  šimtgramį. O pabaigoje į vieną dalį faršo dėjau kapotu džiovintų slyvų ir abrikosų + razinų, o į kitą dalį -pakepintų su svogūnais pievagrybių.

Paskui kišau  įdarą į odeles  su kauliuko likučiu gale ir vyniojau  “kažką panašaus” į vištos koją.Pakepiau orkaitėje, pripylusi ~ stiklinę vandens – maždaug 20 min.  Ant rytojaus, jau pavartydama,  baigiau kepti 200 laipsnių karštyje.

Garnyrui – morkytės/brokoliai, virti garuose ir po to grietinėlėje, sumaišytoje su miltų šaukšteliu, baigti troškinti.  Aišku, ir  bulbų dauGGG  😆

Puslapiai: Ankstesnis 1 2 3 4 5 6 7 8 ... 11 12 13 Sekantis


visos teisės saugomos © 2006-2011