SKANAUS, VISADA!

Daja

4 kalmarai (gali but šaldyti) po 250g,
virtų ryžių – apie120 g pokelis,
morka,
svogūnas,
obuolys,
  prieskoniai žuviai,
smulkintos prieskoninės žalumos,
pipiriukų, druskos,
žuvies ar vištienos sultinio 2 kubelius – jei jokio kitokio nėra,
indelis grietinės .

Kalmarus nuplikyti, nulupti, išdoroti. Morką  sutarkuoti, svogūną susmulkinti, pakepinti. Sudėti prieskonius, tarkuotą obuolį, maišyti su ryžiais ir kišti masę į kalmarus, užsegti krapštuku.Deti kalmarus į skardą,užpilti grietinės(ar majonezo) ir sultinio mišiniu. Kišt į karštą orkaitę ir kepinti  iki parusvėjimo.

Daja,

300g karšto rūkymo žuvies(bet kokia,bet aš mėgstu jūros lydeką);
2 kiaušiniai,
200g virtų bulvių,
6 šaukštai kefyro,
šaukštelis kepimo miltelių, smulkintų žalumynų,
nepilna stiklinė miltų, aliejaus.

Žuvį nulupti, susmulkinti.Iš grūstų bulvių, kiaušinių ir visų kitų ingridientų išminkyti tešlą, įmaišyti į ją  žuvį ir šlapiomis rankomis formuoti spurgas.Kepti gerai įkaitintame aliejuje.Skanios ir karštos, ir šaltos.

r

4 asmenims .:
2 vid. dydžio baklažanai (apie 400 g.), 2 valg. šaukštai citrinos sulčių, 3 valg. šaukštai aliejaus, j. pipirai, 1 arb. šaukštelis saldžios paprikos miltelių, 100 ml raudono vyno, 1 indelis konservuotų nuluptų pomidorų (400 g), 150 g varškės (20 proc.), 2 valg. šaukštai rūgščios grietinės, 1-2 česnako galvos, 1 cukinija, kiaušinis, riebalų formai.
Baklažanus nuplauti. Nenuluptus supjaustyti 1 cm pločio griežinėliais. Sudėti ant plokščio padėklo, apšlakstyti citrinos sultimis ir nedaug pasūdyti. Po kiek laiko nusausinti. Įkaitinti keptuvėje aliejų ir lengvai apkepinti baklažanų griežinėlius.Išimti.
Pomidorus susmulkinti ir su tyre pilti į keptuvę, laukti, kol užvirs, supilti vyną. Paskaninti druska, pipirais, paprika ir virti toliau.
Vidutinio aukščio ugniai atsparią formą ištepti riebalais.

Baklažanus dėti sluoksniais vienas ant kito, tarp jų pilti pomidorų tyrės.

Kiaušinio trynį sumaišyti su varške ir grietine, įberti susmulkinto česnako, druskos, pipirų.

Cukiniją padalyti į 2 nelygius gabalus: didesniąją jos dalį susmulkinus sumaišyti su varškės mase. Įmaišyti išplaktą baltymą. Šaukšteliu kabinti varškės masę ir sudėlioti ant apkepo.

Paviršių apibarstyti cukinijos likusiais gabalėliais, apšlakstytais aliejumi.Kepti 30-40 min. (pirmąsias 20 min. – uždengus folija).

Aldona

300g varškės,
cukinija,
3 kiaušiniai,
4 šaukstai džiuvėsėlių,
1 stiklinė miltų,
1 stiklinė uogienės,
kepimo miltelių .

Cukiniją supjaustyti kubeliais.Kiaušinius ištrinti su varške (aš baltymus išplaku atskirai).Suberti miltus,kepimo miltelius, uogienę, džiuvėsėlius, gerai išmaišyti.Tada suberti cukinijas.

Masę sukrėsti į riebalais išteptą įkaitintą skardą ir kepti nelabai kaitrioje orkaiteje – kol iškeps cukinijų kubeliai.Valgyti su grietine ir uogiene arba apibarsčius cukrumi.

dalva

Pokelį makaronų išvirti. Vištiena supjaustytą gabaliukais apkepti aliejuje, kartu apkepti svogūną su cukrum, sausu sultiniu, prieskoniais, pipirų mišiniu. Daržoves (zirnelius, morkas, žiedinius kopūstus) patroškinti su grietinėle, supilti į apkeptą vištiena. Kreminės sriubos pakelį išvirti 250ml vandens. Į apkepo indą, gerai išteptą margarinu dėti sluoksnį virtų makaronų, sluoksnį vištienos su daržovėm ir vėl makaronų sluoksnį. Ant viršaus supilti tirštą sriuba ir gausiai pabarstyti tarkuotu sūriu. Kepti 20 min 170 C orkaitėje.

Teta
Skanu valgyti ir karštą ir šaltą.
Jums reikės:
“Mantingos” bemielės tešlos;
virtos vištienos krutinėlės(2 puselės);
minkšto fermentinio sūrio ~ 50g;
kvapnių/karčiu pipirų;
krapų,petražolių.
majonezo ir/ar pomidorų padažo.
x Vištos krūtinėlė supjaustyti smulkiais gabalėliais,sūrį sutarkuoti,sudėti prieskonius, krapus, petražoles, į deti majonezo ir/ar pomidorų  padažo .Viską suplakate blenderyje iki tirštos masės.Jei išėjo  per tiršta -dedate dar šaukštą  majonezo ir/ar pomidoro padažo
 x Kaip su „Mantingos “  tešla elgtis, žinote: išsitiesusios prieš save jos  lakštą , pasiimate du puodelius – vieną arbatai, kitą kavai, nes jų skersmenys ne vienodo dydžio.Mažesniu išspaudžiate apskritimą, padedate į šalį, didesniu  -toje vietoje, kur išspaudėt pirmąjį apskritimą, išspaudžiate tuščiavidurį apskritimą. Taip darote, kol baigiasi tešla. Atraižas, kurios liko spaudžiant apskritimus ir kiaurus apskritimus, suminkote ir pasigaminate  jų  dar.
x Dabar imate tuščiavidurį apskritimą, dedate ant mažesnio, kurio kraštai jau patepti kiaušiniu. Kadangi jis didesnis, sugnybiate jį šonuose. Į apskritimo vidų dedate šaukštelį (su kaupu) pasigamintos masės, dedate į skardą, pabarstytą miltais, kepate tik tol, kol iškeps tešla (įdaras suspės iškepti, sūris išsilydyti). Labai tinka prie vištos buljono, nesunku pagaminti, skanūs ir šalti.