JAUTIENOS SUKTINUKAI SU RIEŠUTŲ IR VYŠNIŲ/ SLYVŲ ĮDARU APELSINŲ PADAŽE
|komentarų nėra
(balsavo 2 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading ...Valkatinė (Miglė)
Mėsą paruošiam banaliai – supjaustom jautienos nugarinę ar file 0,5 cm storio riekelėmis, pamušam, suprieskoniuojam, pamarinuojam kažkiek laiko.
Įdaras:
“durnos/girtos“ slyvos ar vyšnios be kauliukų , t.y. – išmirkytos glintveino tipo vyne (pvz., Kalėdinis ar kitas saldus su prieskoniais). Jas smulkiai supjaustom. Dar smulkiai supjaustom išgliaudytų kedro riešutų, jeigu jų nėra - tiks ir anakardžio: tokie didžiuliai, panašūs į pupą, juos kiša į visus studentiškus maistus.
Į mėsos gabaliuko vidurį įdedam šito įdaro, mėsos kraštais apvyniojam –
SVARBU kad jie būtų vyniojami viršun, o ne “dešrele” – kitaip visas “kaifas” išbėgs per kraštus. Kiekvieną atskirai rūpestingai įvyniojam į foliją – kaip triufelius – jos kraštai “žiūri” į viršų. Po to kišam karšton orkaitėn ir kepam apie 25 – 30 min. Po to atidengiam mėsytę, užpilam vėlgi saldžiu vyneliu, duodam dar kelias minutes (jau mažesnėje ugnyje ) pasivartalioti.
Bet svarbiausia – P A D A Ž A S:.
4 – 5 apelsinų ir 1 citrinos sultis išsunkiam, įpilam mažą šaukštelį medaus ar cukraus (jei medaus nėra) ir garinam ant silpnos ugnies labai švariai nuo riebalų išvalytoje keptuvėje ar storadugniame puode -kol sutirštės iki apytirščio syrupo kondicijos. Labai svarbu įsigudrinti, kad nepridegtų ir nesukietėtų kaip padas… Šį padažą patiekiam atskirai, kiekvienas užsipila ant savo mėsgalio.
G A R N Y R A S:
- šviežios pjaustytos paprikos, apelsino griežinėliai, konservuotas ananaso gabalėlis ir pan. Tiks šalia ir virti ryžiai.