SKANAUS, VISADA!

Reikia:                               � �                                  � �                                  � �                                  � �    Vištos krūtinėlė
Svogūnai, pjaustyti griežinėliais,                                                                                             smulkintos morkos, jei turit (bet nebūtina)- paprika.

Proporcijos marinatui:
1 litras vandens
0,75 stiklinės acto (galima mažiau iš pradžių pilti, tada ragauti, kaip patinka)
10 v.š.  cukraus (čia liepta ragauti, kam saldžiau, kam rūgščiau patinka).
5-6 šaukštai pomidorų koncentrato
Lauro lapai
Kvapieji pipirai
VEGETA
druskos, pipirų pagal skonį.
Vištos krūtinėlę supjaustoma gabaliukais (kaip degtukų dėžutė ar kiek  didesniais), išvoliojama džiūvėsiuose ir iškepama. Tada su visom daržovėm – į stiklainius, užpilama marinatu (jis jau su pomidorų pasta), pasterizuojama , kol užvirs marinatas stiklainiuose ir užsukama. Gamintoja sakė, kad pas ją rūsyje šie stiklainiai išsilaiko per 2 mėn., labai vykęs variantas, kai užsuka netikėti svečiai arba kai reikia staigiai užkąsti. Belieka pasišildyt ir patiekti su garnyru, pvz. -virtais ryžiais.

Genija

Šis sumuštinis yra mano išradimas kaip valgyti skaniai, sočiai, greitai, o ypač sveikai. Nes nėra sveika dažnai čiaumoti kiaušinius ar kalnus sūrio su majonezu. O skanaus ir greito sumuštinio norisi!

Reikės: vištos krūtinėlės filė, 2 kininio kopūsto lapų, apelsino, vorčesterio padažo, čili pipiriuko, juodųjų pipirų, alyvuogių aliejaus.
Gamyba: vištos krūtinėlę, jei stambi, perpjauti per visą jos plotį, kad taptų plonesniu kepsniuku. Gausis tuomet 2 kepsniukai dviems sumuštiniams. Jei krūtinėlė plona, pjauti nereikia. Užpilti vorčesterio padažo, užbarstyti truputį juodųjų pipirų ir, jei norisi, pamarinuoti 15 min., bet nebūtina.
Tuomet patepti mėsą alyvuogių aliejumi iš abiejų pusių ir iškepti ant grilio keptuvės kaip steikiuką. Bus minkšta ir sultinga, jei neperkepsit. Šalia šaukšte aliejaus lengvai apkepkit griežinėliais supjaustytą pusę čili pipiriuko (imkit rūšį, kurios odelė minkšta).
I lėkštę dėkite kininio kopūsto lapą, ant viršaus vištos kepsniuką, pakepintus čiliukus, riekę apelsino ir vėl uždenkite antru kininio kopūsto lapu. Gausis sveikas mėsainis.
Skanių pietų!

valkatinė

Lydeką su visom skūrom/kauliukais bent 2/3 kartus permalam mėsmale, karpį ar lašišą ” išvaduojam” visgi nuo odos ir bent jau stambesnių kaulų . Į faršą pridedam šiek tiek svogūno, krapų- be gailesčio, beriam druskos/pipirų, kas mėgsta -kitokių žolelių,piene išmirkyto batono(džiūvesėliai netinka) kelias riekeles. Įmušam kiaušinį ir gerai išmaišome. Specialiame virimui garuose skirtame puode (su grotelėmis) užviriname nedidelį vandens kiekį. Jei tokio indo nėra -jokių problemų : imam paprastą puodą, įpilam į jį maždaug 1/4 apimties vandens, užvirinam, ant viršaus uždedam “duršliugą” -tokį indą su skylėmis dugne, kur paprastai naudojamas uogom ar kitkam plauti/varvinti.Suformuotus maltinukus sudedam į šį indą, užvožiam dangčiu, kiekvieną pusę garuose verdam maždaug po 7-10 min.Po to belieka pasirūpinti PADAŽU. Tai gali būti elementarus sviesto šlakelis; sviestas, išsuktas su krapais/petražolėmis; taip pat tiks- net labai- virto karpio/lašišos recepte aprašytas baltasis padažas(iš sviesto, grietinės, virtų kapotų kiaušinių);

Kitas variantas – svieste (skaniau) ar aliejuje(sveikiau) keptuvėje troškinti džiovinti grybai bei svogūnai, ant kurių prieš pat pabaigą užvožiama neriebios grietinės ar grietinėlės(skoniai bus skirtingi…) ir dar 1-2 min. troškinama viskas kartu (nepamirštant prieskonių, aišku ).
Beje, -šį padažiuką galima tiesiai prie maltinukų patiekti, bet galima ir “sutaurinti” -tai yra didžiąją dalį masės išsukti blenderyje iki vientisos konsistencijos, o likutį nesmulkintą padažan supilti po viskam ir gerai išmaišyti .

Šis patiekalas labai tinka, kai organizmas reikalauja kažko švelnaus ar medicina uždraudžia maitintis keptai/riebiai.

Skanaus apsiryjimo 🙂

SVARBU :

tiek lydekos, tiek bet kurios kitos žuvies(arba vištos krūtinėlės) gariniai maltinukai, paskaninti minimaliu kiekiu neaštrių prieskonių, labai tinka onkologiniams ligoniams po chemijos/švitinimo procedūrų  – atsigauti ir neprarasti valgymo džiaugsmo. Šiek tiek druskos, jei patinka -kažkiek krapų, jokių svogūnų, pipirų, po viskam  -sviesto trupinukas – ir …ligonis, kuris sako, kad nenori nieko, paprašo dar ;)Patikrinta /išmėginta/pasiteisino.