SKANAUS, VISADA!

Genija

Šis sumuštinis yra mano išradimas kaip valgyti skaniai, sočiai, greitai, o ypač sveikai. Nes nėra sveika dažnai čiaumoti kiaušinius ar kalnus sūrio su majonezu. O skanaus ir greito sumuštinio norisi!

Reikės: vištos krūtinėlės filė, 2 kininio kopūsto lapų, apelsino, vorčesterio padažo, čili pipiriuko, juodųjų pipirų, alyvuogių aliejaus.
Gamyba: vištos krūtinėlę, jei stambi, perpjauti per visą jos plotį, kad taptų plonesniu kepsniuku. Gausis tuomet 2 kepsniukai dviems sumuštiniams. Jei krūtinėlė plona, pjauti nereikia. Užpilti vorčesterio padažo, užbarstyti truputį juodųjų pipirų ir, jei norisi, pamarinuoti 15 min., bet nebūtina.
Tuomet patepti mėsą alyvuogių aliejumi iš abiejų pusių ir iškepti ant grilio keptuvės kaip steikiuką. Bus minkšta ir sultinga, jei neperkepsit. Šalia šaukšte aliejaus lengvai apkepkit griežinėliais supjaustytą pusę čili pipiriuko (imkit rūšį, kurios odelė minkšta).
I lėkštę dėkite kininio kopūsto lapą, ant viršaus vištos kepsniuką, pakepintus čiliukus, riekę apelsino ir vėl uždenkite antru kininio kopūsto lapu. Gausis sveikas mėsainis.
Skanių pietų!

Miglė

Aišku, jis geriausiai tinka, kai dar šviežių daržovių mažai, ne dabar  :mrgreen: Tačiau kai skubiai reikia šeimyną pamaitint -visai nieko

Reikia:
1 vištos krūtinėlei – 1 pokelio šaldytų daržovių -to, kuriame šparaginės pupelės, žirneliai , brokoliai ir žiediniai kopūstai, morkos ir griežčiai (ar pan.) .Dar , jei netingim, galima nuskust 5-6 šviežias bulves.
Dar reiks grietinėlės, vorčesterio ir aliejaus kepimui.

Tada krūtinėlę supjaustom kaip guliašui, išspaudžiam kelias skilteles česnako, užbarstom druska/pipirais, krapais ir bazilikais,  palaistom vorčesteriu.Išmakaluojam, kad įsigertų.
Tada skutam ir pjaustom bulves ir ir užverdam puodukyje apie litrą vandens. Po to krūtinėles labai lengvai pakepinam keptuvėje ir verčiam į užvirusį puodą. Leidžiam gal kokias 5 min. pasitroškint mėsytėms be nieko, pasitikrinam sūrymo kiekį, jei trūksta -dar įtrenkiam druskos/pipirų, o paskui suverčiam bulves ir daržoves iš pokelio.Po užvirimo praėjus dar kokiai 10 min. įpilam grietinėlę, sumaišytą su šaukštu miltų.Kartu patroškinam dar 3-5 min., išjungiam, pabarstom krapais, petražolėm  ir kapojam.

Dėl “prašmatnumo” dar galima prieš pat pabaigą tarkuoto fermentinio sūrio įtrenkt -visai “poniškai” gausis.
Pagaminama labai greitai - ~ per 20 minučių apsisukau.

Spurga
jautiena ~ 0,5 kg
aliejaus
kiaušinis
druskos
2 šaukštai vandens
7 šaukštai kukurūzų krakmolo
pora skiltelių smulkinto česnako
raudonoji ir žalioji paprika, pjaustytos kubeliais
smulkintas svogūnas

Padažui:
4 šaukštai vandens
4 šaukštai cukraus
3 šaukštai kečupo
2 šaukštai acto
pusė smulkintos šviežios aitriosios paprikos (pagal skonį).
2 šaukštai kukurūzų krakmolo

Išplakam kiaušinį, pilame du šaukštus vandens, beriame druską, šaukštą krakmolo ir šiame mišinyje pamarinuojam juostelėmis pjaustytą jautieną.
Jautienos gabalėlius apvoliojame likusiame krakmole. Gabalėliai turi visi pasidengti krakmolu. Krakmolo perteklių pašaliname.
Gerai įkaitintame aliejuje (jeigu turim – wok keptuvėje) maišydami kepame jautieną, kol taps traški. Išimame ir nuvarviname riebalus.
Toje pačioje keptuvėje apie 5 sekundes pakepiname česnaką, sudedame paprikas, svogūną ir dar apie pusę minutės maišydami pakepiname.
Visus padažo ingridientus sumaišome, supilame į keptuvę. Užvirus sudedame mėsą. Išmaišome, kad viskas pasidengtų padažu.
Skanaus!

xxx
Jautienos juosteles pamarinuojam sojų padaže, sumaišytame su šviežiu smulkintu imbieru ir česnaku. Mėsą apkepinam, sudedam kubeliais pjaustytas saldžiąsias paprikas ir morkas. Šaukštą krakmolo ištirpiname nedideliame kiekyje šalto vandens ir supilame į keptuvę, kad sutirštėtų. Apibarstome kepintomis sezamo sėklomis.

LiepaS

 aš panašiai gaminu,tik pamarinuoju be kiaušinio ,o padažui naudoju medų arba rudą cukru .Dar vietoj acto Vorčesterio padažą arba Balzamiką naudoju .Tik reikia labai įkaitinti keptuvę ,geriausiai -wok: tokia  aukšta keptuvė su mažu dugnu.