Šiuo metu žiūrite: Salotos ir mišrainės


Gaivios azijietiškos salotos

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 4.00 iš 5)
Loading...

uzsieniete

4 porcijoms:
500 g kopūsto (šiaudeliais)
2 raudonu čili paprikėlių (smulkiais kubeliais)
1 česnako skiltelės (išspausti)
4 valg.saukstų limetos(žaliosios citrinos) sulciu
1 arb.šaukstelio cukraus
druskos,
kajano pipirų – vos vos
8 šaukstų alyvuogių aliejaus
80 g razinų
keleto šviežių kalendros lapelių

Paprikėles, česnaką, cukrų, druską, limetos sultis, kajano pipirus ir alyvugių aliejų gerai išmaišyti, palikti 15 min.
Truputyje alyvuogių aliejaus apkepti razinas – kol jos issipūs. Sumaišyti visus komponentus, pabarstyti kalendros lapeliais. Prie šių salotų labai tinka keptos krevetės.
Skanaus!

KARŠTOS BUROKĖLIŲ SALOTOS

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (nėra balsavusių, būk pirmas!)
Loading...

teta

Virti burokėliai
svogūno galva
(pagal reikalą – česnakas)
sviesto/aliejaus
greitinės
kvp. pipirų, lauro lapas
grietinės
druskos

Pakepinti susmulkintą svogūną ant aliejaus ar sviesto (galima ir to, ir to ) Kai apkeps svogūnai, sudėti tarkuotus burokėlius, dar truputį pakepinti, įmesti lauro lapą, kvp. pipirų. Viską užpilti grietinę , leisti kad užvirtų .ir psio (išimti lauro lapą)

Labai tinka prie žvėrienos. Valgant su kiauliena įdėti smulkinto česnako. Skanu ir atšalus.

Man šios salotos tinka pie visų mėsų, gal tik prie keptos vištos – ne. O jau prie vištos ir kalakuto faršo kotletų, netikro zuikio – nė neklauskit 😛

bzikas

Aš gaminu taip, kaip parašyta smetoniškame recepte, tik be grietinės ir būtinai dedu mairūno ir kartu su svogūnu pakepinu obuolį.

Brokolių, šparaginių pupelių, ir kt. daržovių mišrainė

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 3.00 iš 5)
Loading...

no comments

Šeštadienį greitam valgymui dariau tokia mišrainę:
0.5kg žiedinių kopūstų
0.3 kg brokolio
3 agurkai
3 pomidorai
3 paprikos
2 vid. morkos
1 nedidelis saldus svogūnas
0.7 kg šparaginių pupelių
1 didelė citrina
cukraus, druskos, alyvų aliejaus, krapų, petražolių.

Šparagines  pupeles apviriau sūdytam vandenyje. Brokolius ir žiedinius kopūstus blanširavau (t.y. apipyliau verdančiu vandeniu ir palikau taip 5 minutėms). Morkas ir agurkus supjausčiau plonais griežinėliais, pomidorus ir paprikas – stambesniais kūbeliais, svogūną – mažais .
Viską inde gražiai sumakalavau.

O tada ruošiau salotom padažą:

Citrinos sultyse (būtinai imkit didelę citriną arba dvi vidutines) ištirpinau 2 šaukštus druskos ir du šaukštus (su kaupu) cukraus. Kai druska ir cukrus ištirps, tada imkit plakimo šluotelę arba šakutę ir intensyviai plakant plona srovele varvinkit alyvuogių aliejų. Tik tokiu būdu aliejus idealiai sukimba su citrinos sultimis. Jei nepatinka citrinos, keiskit balzamito actu… Aliejaus reikės apie 100 ml.
 Daržoves apibarstot smulkintom petražolėm ir krapais ir dosniai palaistot šiuo padažu. Uždengiat indą ir kišat šaldytuvan. Kas kelias valandas pamaišykit daržoves, kad jos išsimarinuotų padaže.

Aš dariau viską šeštadienio pavakare, o sekmadienį  iš ryto jau buvo idealaus skonio. 

Labai tinka prie visų mėsiškų patiekalų, prie žuvies, o  ir vienos pakapot  -su kokia skrudintos duonos rieke.

Salotos su krevetėmis

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 5 , reitingas: 4.80 iš 5)
Loading...

GUTE

2 virti kiaušiniai
virti ryžiai (maždaug 1,5 stilinės jau virtų)
2 žali agurkai
pokelis krevečių (firma “SALA”, ~ 170g-krevetės ten jau virtos ir šaldytos)
majonezas , krapai

Kiaušinius susmulkiname, dedame ryžius, šaltu vandeniu perplautas atšildytas krevetes , kubeliais pjaustome agurkus, dedame majonezą , sumaišome , pagal skonį dar druskos ir žalumynų.

Rauginti grybai(ATNAUJINTA).

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 15 , reitingas: 4.00 iš 5)
Loading...

ŽALIUOKĖS SAVO SULTYSE

Gerai nuplautas žaliuokes dedu į puodą sluoksniuojant su griežinėliais pjaustytais svogūnais, kiekvieną eilę pabarstant maltais pipirais, lauro lapeliais ir druska. Pridėjus pilną puodą, grybai suspaudžiami, puodas uždengiamas, kaitinama(vandens nepilti)nuo užvirimo 15 min.Paliekami tame pačiame puode 3-4 dienoms. Tada paverdame 15 min. ir supilame į stiklainius. Idealus receptas. Skanaus.

Zenonas Marcinkevičius

RAUGINTOS VOVERAITĖS

1 kg voveraičių
1-2 svogūnai
5-6 lauro lapeliai
50 g druskos
0,5 šaukštelio cukraus
juodųjų pipirų
kvapiųjų pipirų

Voveraites nuvalyti, patrumpinti kotus, nuplauti ir nuvarvinti. Kelias minutes apvirti pasūdytame vandenyje ir nukošti.
Svogūnus nulupti, nuplauti ir supjaustyti griežinėliais.
Druską išmaišyti su cukrumi.
Grybus sluoksniais dėti į išplikytą puodynę, puodą arba stiklainį, kiekvieną sluoksnį apibarstyti druska su cukrumi, kas antrą sluoksnį-svogūnais arba prieskoniais.
Uždėti lėkštutę ir paslėgti stiklainiu su vandeniu arba akmeniu.
Po kelių dienų indą su grybais išnešti į šaltą patalpą.
P. S. Grybai nuolat turi būti apsemti skysčio. Jei jo trūksta, dar užpilti sūrymo (užvirinti I I vandens su 30 g druskos).

zuvele

xxx

RAUGINTI KIETIEJI GRYBAI

Raugiu  grybų ne daugiau, kaip 5 ltr, nes tiek telpa šaldytuvan. Geriausiai tinka visi kietieji grybai : umedės, grūzdai, pieniukės. Grybus verdame 10 min. nuo užvirimo. Tuoj pat tą skystį nupilam lauk. Grybus atvėsinam. Imame emaliuotą puodą ar bet kokį kitą indą, kuriame galėtume paslėgti. Sluoksniuojame .Grybus pasūdome tokiu kiekiu druskos, kad būtų skanu valgyti – t.y. nei per daug, nei per mažai.Ant dugno dedame 3 skilteles česnako, 2 lauro lapus , 4 juodų serbentų lapus, krapų šakelių (kaip raugiant agurkus), vyšnios 3 lapus , 5 kvepiančius pipirus, toliau dedame sluoksnį grybų jau sumaišytų su druska. Sluoksnis turi būti 5 cm storio.Ant viršaus  -vėl prieskonius. Ir taip viską susluoksniuojame. Uždedame ant viršaus lėkštutė ar dugnelį ir viską gerai paslegiame.

Jei teisingai viską atlikome, virš lėkštutės turi atsirasti skysčio. Laikom šiltoje virtuvėje apie pusantros paros. Toliau paimam krieną, išilgai pridrožiame  jo skiedrelių. Grybus uždengiam drobės gabalėliu , sumirkytu druskos ir vandens tirpale. Ant viršaus paberiam krienų skiedrelių ir , uždengę lėkštute ar dangteliu , gerai paslegiame. Kišame į šaldytuvą.

Kai užsimanom  pasmaguriauti – išimame vieną sluoksnį grybų, (jų nereikia plauti) sumaišome su grietine(jaunesniems) ir plunksnelėmis pjaustytų svogūnų.Valgom su labai karštomis bulvėmis. Galima ir su aliejumi ar ir visai be užpilo.Galima pabarstyti  juodų pipirų.

Likusius grybus sutvarkome kaip buvo. Ir visą laiką laikome šaldytuve – iki suvalgysime. Būtina  stebėti, kad  virš paslėgtų grybų  visada būtų skysčio. Skudurėlį laikas nuo laiko perplauti ir ,vėl padrėkinus pasūdytame vandenyje, uždengti.

past/copy (Delfi komentaras)


xxx

PAGAL SENELIŲ RECEPTUS

Panevėžietis menininkas Algirdas Jonušis. jau ne vienus metus raugina grybus pagal senelių naudotus receptus.

Raugiant  k a i  k u r i u o s  grybus jų nebūtina virti. „Rūgimo bakterijos puikiai atlieka darbą ir paruošia grybus mūsų skrandžiams virškinti. Senoliai paprastai raugdavo rudeninius grybus, vadinamuosius piengrybius. Tuos, kurių kotelį nupjovus bėga baltas, į pieną panašus skystis. Šios rūšies grybai išrūgę lieka kieti ir traškūs“, – sakė A.Jonušis.

Tiesa, šiais metais jis užraugė ir aukštesnės kategorijos grybų – kazlėkų, raudonikių ir net baravykų. Parsinešęs iš miško grybus A.Jonušis jų neverda. Tik apvalo ir žalius inde sluoksniuoja su rupia druska. Nereikėtų imti joduotos ar su fluoru. Geriausia tinka popieriniuose maišeliuose parduodama rupi druska.

Taip pasūdyti grybai išskiria skysčio. Juos reikia paslėgti ir palaikyti kokią parą. Tada būtina gerai nuplauti. Jau švarius grybus sluoksniuoti su krienų, vyšnių, serbentų lapais, žiedynus subrandinusiais krapais, česnako skiltelėmis. Viską užpilti sūrymu ir paslėgti. Vienam litrui sūrymo reikia vieno šaukšto su geru kaupu druskos.

A.Jonušis taip paruoštus grybus raugina dvi savaites. Tačiau jeigu norisi ne tokių rūgščių, galima palaikyti trumpiau. Rūgdami grybai pakeičia spalvą. Paprastai nuo susidariusios rūgšties pašviesėja. Tačiau kai kurie piengrybiai gali įgauti ir labai netikėtų spalvų.

Išrūgusius grybus A.Jonušis dar kartą nuplauna šaltu vandeniu, prieš tai pašalinęs prieskoninius augalus. Jau švarius išrūgusius grybus jis deda į švarų stiklainį ir užpila šviežiu sūrymu. Ant viršaus deda krapų, uždaro dangteliu ir neša į rūsį. Tiek raugiant, tiek dedant išrūgusius grybus žiemai, būtina žinoti svarbų dalyką: visi grybai turi būti apsemti sūrymo. Priešingu atveju jie ims pelyti ir gesti.

Kitas būdas – raugti virtus grybus. Išvirtus juos reikia sluoksniuoti su žolelėmis, česnakais. Išrūgusius taip pat nuplauti ir užpilti sūrymu ir uždaryti. Kai kurie žmonės palieka tą patį sūrymą, kuriame rūgo grybai. Tačiau prieš uždarydami raugintus grybus juos kartu su sūrymu užverda ir stiklainį užsuka dangteliu.

šaltinis –lrytas.lt

Daugiau mūsų svetainės grybų konservavimų receptų  rasite čia:

http://www.skanausvisada.lt/wp/voveraites-ir-kitokie-grybai-raugiamsal dom-sudom-marinuojam-774/



Konservuoti baravykai aliejuje

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 3 , reitingas: 3.67 iš 5)
Loading...

Ramunėlė

Grybus praplauti vandens ir acto mišinyje, leisti apdžiūti.Trumpai apkepti keptuvėje su daug aliejaus, supilti i stiklainius, paskutiniu momentu įdėti česnako ir petražolių.Dėti į iškaitintus stiklainius dar karštus.

MARINUOTI GRYBAI

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 29 , reitingas: 3.52 iš 5)
Loading...

Virjes
Siūlau  jau kelis metus praktikuojamą grybų  marinavimo receptą.
Nuvalytus grybus išverdame, nusunkiame , tada suverčiam į puodą ir pilame ant jų šaltą vandenį – tiek, kad apsemtų. Pilant vandenį jį reikia matuoti. Aš pilu litriniu stiklainiu ir skaičiuoju.  1 LITRUI vandens reikia :
1,5 valg. šaukšto druskos,1 valg. šaukštą cukraus, 1 arb. šaukštelį citrinos rūgšties, pipirų, lapelių, labai skanu krapai ( jeigu turime).

Marinatą užviriname ir paverdame  vis pamaišant ~10-15 min. Tada – į iškaitintus stiklainius- uždarom, apverčiam aukštyn kojom, palaikom  taip, kol atvės .. Jei vėsus sandėliukas ar rūsys – galima laikyti ir ten, nebūtinai šaldytuve. Pabandykit.

Puslapiai: Ankstesnis 1 2 3 ... 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Sekantis


visos teisės saugomos © 2006-2011