SKANAUS, VISADA!

vz

Reikia : pokelio šaldytos sluoksniuotos tešlos, apie 200 g mėsytės (gali būti žalia, virta, kepta), indelio kukurūzų, kelių grybukų (gali būti ir pievagrybiai, ir naminės atsargos iš stiklainių), gabaliukas poro (galima keisti ir svogūnu), 100 gr varškės (aš naudojau prieskoniuotą varškės sūrį), dėl aštrumo įpjausčiau porą marinuotų peperoni.

Tešlą palikau atšilti. Tuo metu visus minetus produktus susmulkinau ir pakepinau keptuvėje. Tešlą, kai jau atšilo, dar paploninau ir supjausčiau kvadratais. Į jų vidurį dėjau po šaukštą masės ir tešlos kraštus aptepusi kiaušiniu, suspaudžiau viršuje. Gavosi krepšeliai. 180 C orkaitėje kepiau apie 20 min. Gavosi nuostabus užkandis tiek karštas tiek atvėses.
Galima daryti kokį tik nori mišinį. Beveik kaip pica: viskas , kas liko nuo pusryčių ir pietų. Absoliuti laisvė fantazijai.

 vz

Kiniečių restoranuose labai skaniai pagamina vištieną.Ilgai nesupratau kaip jie pasiekia, kad vištiena tiesiog tirpsta burnoj. Po to vienoje labai populiarioje Vokietijoje kulinarinėje laidoje atskleidė paslaptį. Pasirodo, vištieną supjausto gabaliukais ir marinuoja suplakto kiaušinio baltymo ir šaukštelio krakmolo marmale. Pabandžiau ir aš. Nepatikėsit, kokia švelni ir tipstanti burnoj gavosi. 😉

migle

O ten buvo:

dAAAug šaldytų krapų,
4 nuluptos bulvės,
1 morka,
3 pomidorai
pusė paprikos
2 rauginti agurkai
~200 gr faršo su prieskoniais ir česnaku/svogūnais
~ stiklinė stipriai sūdytų pomidorų sulčių
šlakelis aliejaus

Daržoves supjausčiau, sumakalavau, paskui pridrabsčiau faršo kukuliukų, dėl viso pikto -šiek tiek druskytės ir didelę saują krapų.
Viską apipyliau šlakeliu aliejaus bei  pomidorų sultimis ir -orkaitėn.Maždaug valandai -mat troškinau ne tuose mažučiuose puodeliuose, o tokiam maždaug 1.5 -2 litrų keramikiniame puode su dangčiu(jų  buvo Maksimose,   kinietiški).
O priežastis, kėd čenachai, o ne kas kitas šįkart  -net juokinga:mat nusipirkom sulčių pomidorų natūralių, o jos atsigaivinimui, skaityk, netinkamos pasirodė -mat baisiai daug druskos ir pipirų privaryta, “pikantiškos” mat . O va čenachams-pats tas  😉

o kaip TIKRUS  gamint , pas Giedrių rasit:

http://community.livejournal.com/kitchen_nax/1910717.html

http://giedrius-v.livejournal.com/57869.html

Markeris

virta sultinyje višta (aišku nurankioji mėsytę ir smulkiai suplėšai, kas tingi vištą – kelios vištienos krūtinėlės)
Salierų stiebai
apyrūgščiai obuoliai
graikiški riešutai
majonezas ir natūralus jogurtas – 50/50(draugė , iš kurios sužinojau šį receptą, naudoja TIK Vilniaus neriebujį)

Višta jau aprašyta, salierų kotai supjaustomi, apšlakstomi citrinos sultimis,
obuoliukai taip pat. Graikiniai riešutai nuplikomi.

Viskas, išskyrus graikinius riešutus, sumaišoma. Padažo negailėt , nes susigeria. Apibarstoma graikiškais riešutais.

migle
Ir vėl pas Giedrių svetainėn užsukau.Ir, kaip beveik visada -įdomybių radau, tad ir jums copy/past: 😛

Sūdytus (nerūkytus) lašinius permalti per mėsmalę su česnaku ir šviežiais krapais (kumščio didumo lašinių gabalui – porą skiltelių česnako). Įberti (esant norui) truputį maltų kajeno pipirų. Gautą masę tepti ant ruginės duonos riekių, supjaustyti riekes skersai, ilgomis juostelėmis, kiekvieną juostelę papuošti nedidele krapo šakele. Gražiai išdėlioti ant lėkštutės. Kai kas dar mėgsta užspausti truputį citrinos.

Degtinę/samanę pilti į gerai atšaldytas taureles, nedidelėmis terapeutinėmis dozėmis.

Mėgautis.

Iš skonio iš karto ir neatspėsi, kas ten ant duonos užtepta, bet iš lėkštės užkandėlė dingsta labai greitai :{)

Markeris

Kiaulienos faršas, 2 riekės batono, mirkyto piene, kiaušinis, pora šaukštų majonezo, kapotas svogūnas. Viską išmaišiau kaip maltinukams. Dariau apvalius maltinius (nemažus pagal plotą, bet ne storus), viduje įspaudžiau duobelę. Apkepinau pievagrybių su svogūnais ir prieskoniukais, pridėjau į duobeles ir 30 min. į orkaitę, įkaitintą iki 180 .

Tada dar šiek tiek ant pievagrybių jogurtinio padažiuko su prieskoniais užpyliau, sūrio po gabaliuką ir dar 10-15 minučių kepiau. Blėkon pyliau truputuką aliejaus (labai simboliškai) ir vandenuko . Visiems (net penkiamečiui) patiko

Genija
Steikiukas toks :mėsytė išimta iš šaldiklio ir atšildyta per naktį. Ryte sutepta alyvuogių aliejum,  ir abi pusės uždėtos trintų 5 pipirų mišiniu(paėmiau žirnelius ir sutryniau rupiai  šaukstu. Pasiteisino labiau, nei malti) .Prieš pat kepimą truputuką druska pabarsčiau.O tuomet kepiau – panašiai kaip pas Giedrių: alyvuogių aliejaus į keptuvę truputį, po minutę kiekvieną šoną ant pačios stipriausios ugnies, o paskui   -ant ramesnes ugnies, kol gausis kokios 8 min. Tada – į lėkštę, pabūna, kol keptuvę išplaunu, ir jau skanaus
Tiesą sakant  -trumpiau kepiau, nes mano steikiukas vos ne dvigubai plonesnis, nei Giedrius aprašęs. Lėkštėje nukrapsčiau sluoksnį pipirų  -kad sudegusių nevalgyt. Jie duoda pakankamai skonio, kepdami po/ant mėsos.