SKANAUS, VISADA!

Reikia:

1 kg moliūgo ar cukinijos(galima pramaišiui)

1 stiklinė manų

1 stiklinė miltų

3 kiaušiniai

200 gr. fermentinio sūrio

nedidelis svogūnas, 3-4 skiltelės česnako

Druska, pipirai, krapai, salierai, kitos žolelės -pagal skonį.

Moliūgą(ar cukiniją) sutarkuojam burokine tarka, įmaišom miltus, manus, kiaušinius, burokine tarka sutarkuojam  fermentinį sūrį, įspaudžiam česnaką, supjautom svogūną, beriam druską, pipirus, kitus prieskonius.

Viską išmaišom, sudrebiam tešlą į aliejumi išteptą skardą ir pašaunam į orkaitę, kurią įkaitinam iki 180 laipsnių. Kepam apie 45 -50 minučių. Kiek atvėsusį apkepą perkeliam į lėkštę.Valgom su grietine. Skanus ir šaltas.

„Virtuvės mitų griovėjų“ receptas

Jis tikrai pateisina savo pavadinimą :lol:) Susigundžiau išgirdus entuziastingus ditirambus iš šį receptą jau išmėginusių draugų. Nepasigailėjau 😉

REIKIA:

1 vnt.  svogūno (gali būti dar  ir saujellė saulėje džiovintų pomidorų, pakepintų(aliejuje) alyvuogių, 1 paprika, pakepinto karšto rūkymo kumpio, petražolių, krapų).

210 g miltų

75 ml vandens

75 ml grietinėlės (galima pieno, bet ne taip skanu)

5 -7  g sausų mielių

50 g kieto sūrio (naudojau Džiugą, bet tiks ir paprastesnis)

2 šaukštai cukraus

1 žiupsnelis čiobrelių

žiupsnelis druskos

šlakelis aliejaus(daržovių kepimui)

…………………………..

Svogūnus(paprikas, alyvuoges) supjaustome smulkiai  ir pakepiname.

Sūrį sutarkuojame “burokine” tarka.

Orkaitę (jei yra kildinimo funkcija) įkaitiname iki 40-50 laipsnių (jeigu nėra -žiūrime, kad  būti gerokai įšilusi).

Š i l t ą vandenį ir kambario temperatūros grietinėlę supilam į indą aukštais kraštais.

Įberiame cukrų, mieles – viską labai gerai išmaišome – kol mielės ir cukrus gerai ištirpsta.

Maišant masę beriame miltus ir druską, šiek tiek čiobrelių, pakepintus  svogūnus (dž. pomidorus, alyvuoges ir pan.) bei sūrį. Tešlą labai gerai išmaišome, suformuojame gumulą, dedame jį į indą, kurį apdengiame rankšluosčiu ir pašauname į orkaitę (patikimiau dėti ne tiesiai ant metalinių grotelių, o, pvz.  – ant medinės pjaustymo lentelės) . Maždaug po 15 minučių išimame (jeigu užtruksite kiek ilgiau -tikrai nepakenks 😉 ).

Orkaitės temperatūrą padidiname iki 180 laipsnių C.

Paviršių, ant kurio formuosime tešlą,  apibarstome miltais (labai patogu –ant stalo patiesus maistinės plėvelės, tada nelimpa). Iš tešlos suformuojame 4 cm pločio “dešrą” ir supjaustome ją tokio pat ilgio gabaliukais.

Gabaliukus dedame į kepimo skardą, kurią ištiesiame  sviestiniu popieriumi ir apibarstom  miltais.

Sudėjus tešlos gabaliukus (nepamirštam palikti bent 1 centimetro tarpus, jeigu norime mėgautis  atskirais duoniukais, jeigu norim  a la korėtos  “bulkos” – glaudžiam gabaliukus vieną prie kito), jų paviršių  taip pat apibarstome džiovintais čiobreliais ir miltais.

Duonelę orkaitėje kepame maždaug 11-12 minučių (pagal originalų receptą, t.y. idealiomis sąlygomis. Praktiškai – kol gražiai apskrus).

A propos – jeigu orkaitė elektrinė -pradžioje, maždaug 5 min., sureguliuojam kaitrą taip, kad kaitintų ir iš viršaus, ir iš apačios. Po to išmintingiau palikti tik viršutinį kaitinimą.

Ir -SVARBIAUSIA    : Jeigu namie daugiau nei du valgytojai -drąsiai maišykite bent dvigubą tešlos dozę 😉

Miglė

Šis  receptas pasiteisino 120 procentų 2 aspektais:
1) labai paprastas ir svarbiausia, labai labai skanus;
2) tešlą ir užpilą (be cukraus) galima  naudoti ir  nesaldiems pyragams, pvz. su tunu, pievagrybiais,  kumpiu ar pan.
Tešla:
2 stiklinės miltų
150 gr. sviesto (kadangi  jo pritrūkau, maišiau perpus su margarinu)
1/2 st. grietinės
15 a.š. kepimo miltelių.

Užpilas:
1 st. grietinės
1 st. cukraus
4 kiaušiniai
2 v.š. miltų
1 a.š. vanilinio cukraus
8-9 obuoliai

Ištirpinau sviestą, viską supyliau į virtuvinį kombainą ir išmaišiau. Tešla išėjo savotiška – nei kočioti, nei pilti.
Paėmiau rankomis ir paskirsčiau po tortinę formą su borteliais, maždaug 2 cm aukščio.
Paskleidžiau supjaustytus obuolius (be sėklų ir odelės)
tuo pačiu kombainu sumaišiau viską užpilui ir užpyliau obuolius.
Kepiau 180 karštyje apie 50 min, kol viršus pakilo ir parusvėjo.

Markeris

Moliūgo minkštimą sutarkuojam burokine tarka (nemenką dubenį) ,  įmušam 1 kiaušinį, beriam  druskos, pipirų, porą šaukštų miltų, saujelę kmynų ir česnako.

Kepam aliejuje, gerai įkaitintoje keptuvėje. Kai gražiai apskrunda, patiekiame  su grietine –tiesiog nerealiai skanu 😉

Markeris

Spurga
Aš noriu jus informuoti apie  šokoladinį pyragą, kurį dariau jau kokius 9 kartus ir baisiai man jo dar norisi 😉  Jis yra Renatos Mikailionytės – tokia gazelė ir toooooookius pyragus valgo . O gal tik drauges vaišina? 😉
250 g juodojo šokolado
200 g sviesto
Nepilna stiklinė (150 ml) cukraus
5 kiaušiniai
1 šaukštas miltų (aš dėjau porą)
Sviestą išsilydom su šokoladu, cukrų sumaišom su miltais ir kiaušiniais, bet neplakam. Įmaišom atvėsusią šokolado masę, pilam į popieriumi išklotą skardą ir kepam apie 30 min. Viduj jis turi būti toks drėgnas. Žodžiu, stiprus pyragas

meška

Ingredientai :
3 puodeliai arba 375 g. miltų,
pokelis tirpių mielių, 7-8 gr.
1.5 šaukšteliai druskos,
šaukštas cukraus,
2 šaukštai aliejaus.
Pasitepti rankas aliejum ir minkyt, įpylus
puoduką 235ml šilto/drungno vandens.

Paruošimas: vandenį, mieles, cukrų, druską ir trečdalį miltų sumaišom. I kitą  indą  suberiam  likusius miltus ir  pašlaksto  aliejumi (truputį). Paliekam 10-15min.
Po to viska sumaišom, ir, pasitepusios rankas aliejumi, minkom iki vientisos masės. Tada   indą  su tešla uždengiam  rankšluosčiu ir paliekam valandai.
Po to iškočiojam norimo dygžio  padą,  ant jo išdėliojam visus picai skirtus produktus. Prieš  kišant picą į  orkaitę, patepam aliejumi kraščiukus.
Taip picas gamina mano brolis, o man -skanu 😉

miglė

Anadien  iš raugintų kopūstų …blynus 🙄  kepiau  🙂 ) Nužiūrėjau čia kada per Šapro show ir, kadangi  visa alkana neturėjau laiko ilgai virtuvėj “dusintis”, tai ir suračiau. Visai neblogai, turiu pasakyt ;).
Gamyba paprasta kaip dvi kapeikos:
Imam pusę (ar visą -priklausomai nuo šeimynos dydžio) kg raugintų kopūstų -iš pusės kg man gavosi trys gan dručkiai blynai. Jei pusė kg kopūstų (mano atvejis)  -apipilam maždaug 2/3 stiklinės miltų. Išmakaluojam. Paskui žiupsneliu druskos pabarstom, galima ir maltų/grūstų pipirų. Paskui įtrenkiam vieną (ar du) kiaušinius.Vėl išmakaluojam. Tada įpilam šiek tiek vandens -kad tešla gautųsi  tokio  turštumo, kaip blynams .

Paskui šitą masę drebiam aliejun į karštutukę keptuvę ir kepam(užvožusios keptuvę dangčiu) -kol gražiai apskrus iš abiejų pusių. Kiekvienas blynas -keptuvės pločio. Pradžioj kepam ant stiprios ugnies, paskui -ant vidutinės, pabaigoje -vėl ant stiprios ugnies. Net keista, bet visai malonus skonis.
Kažkaip neįsidėmėjau, kokį “dažinį” šitam blynui gamino Šapras . Man  visai skanu buvo  su banaliausiu sviestu.  Su paskrudintos rūkytos šoninės(lašinukų)/svogūnų/grietinės dažiniu, jaučiu, būt apskritai BOMBIAŽKĖ

Čia, berods, slovakų nacionalinis patiekalas.