SKANAUS, VISADA!

Spurga 

1 kg peraugusių cukinijų
100 g imbiero šaknies
2 citrinų sulčių
1 kg uogienių cukraus (su pektinu)

Cukinijas ir imbierą nulupti, iš cukinijų išimti sėklas, viską stambiai sutarkuoti. Sudėti į puodą, įspausti citrinos sulčių. Kaitinti ant mažos ugnies, vis pamaišant. Supilti cukrų ir maišyti, kol ištirps. Tada greitai užvirinti ir virti ant stiprios ugnies 6-8 min. Nuimti nuo ugnies ir dar pamaišyti, jeigu susidarė putų – nugraibyti. Supilti į sterilizuotus stiklainius ir gerai užsukti.
(www.rivercottage.net)

Miglė

Savito skonio  ir spalvos suteiktų jeigu įtarkuotume ir  citrinos žievės viršutinį sluoksnį 😉

LiepaS

Imbierą marinuoju  labai paprastai -nulupu šaknį , tada bulvių skustuku  ( ❗ )sudrožiu juostelėmis , pabarstau trupučiuką  druska ir palieku lėkštėje maždaug pusvalandžiui. Tada puodelyje užvirinu ryžių actą su trupučiu cukraus . Sudedu imbierą  į stiklainį, užpilu tuo karštu marinatu , atvėsinu , užsuku dangteliu. Po kelių dienų imbiero spalva tampa šviesiai rožinė. Skanu prie žuvies ar vištienos.

Zosė
Neseniai buvau pavaišinta labai skania vištienos sriuba.
Ji  labai tinka šaltam sezonui, kai siaučia peršalimo ligos ir gripai.Mat ingredientai – imbieras, pipirai, laimas (žalioji citrina) , kokoso pienas – stiprina imuniteta. Tikiuosi, ir jums  patiks.

• 4 porcijoms:
  2 vištienos file
  150 gr shitake grybų  arba pievagrybių,
  1 raudonas chili pipiriukas,
   2 šaukštai aliejaus
  ½ cukinijos
   0,5 l vandens
   2 arbatiniai šaukšteliai sutarkuoto imbiero.
  ½ kubelio vištienos sultinio (jeigu nenorite dėti  iš kubelio, tada  reikia  sultinio išvirti )                        � �                                  � �                                  � �                                  � �             1 dėžutė kokoso pieno, 400 gr
  1 laimas (žalioji citrina)
  druskos

Gabaliukais supjaustyti vištienos file, grybus. Išpjovus sėklas susmulkinti chili pipirą.
Viską pakepinti aliejuje ir suversti į puoda.
Ten pat sudėti gabalėliais supjaustyta cukiniją, supilti vandenį, imbierą, sultinio kubelį ir kokoso pieną.
Virti apie 10 minučių. Pabaigoje  paskaninti laimo sultimis, įberti druskos.
ir – niam niam! 😉

meška

350 g miltų;
2 nubrauktų arbatinių šaukštelių kepimo miltelių;
1 arbatinio šaukštelio malto imbiero;
0.5 arbatinio šaukštelio cinamono;
žiupsnio smulkios druskos;
120 g sviesto
185 g rudojo cukraus (gali būti ir įprastas);
1 kiaušinio;
cukraus sausainukų kočiojimui.

Užmaišom tešlą:
Dubenyje, kuriame minkysite tešlą, suberkite ir išmaišykite miltus, kepimo miltelius, imbierą, cinamoną. Išlydykite ir ataušinkite sviestą. Atskirame inde suberkite cukrų, vanilinį cukrų, druską, įmuškite kiaušinį, supilkite ataušusį sviestą ir viską gerai išplakite mikseriu. Sviesto masę supilkite į miltus ir viską gerai išminkykite, kol tešla nelips prie rankų. Tešlą pridenkite ir įdėkite į šaldytuvą 2 valandoms, kad ši sustingtų.
Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių. Skardą įklokite sviestiniu popieriumi.
Atskiroje lėkštelėje įpilkite šiek tiek cukraus. Iš tešlos formuokite mažus rutuliukus ir delnu įspauskite į cukrų , gaunasi tokia cukruota kapeika. Kapeikytes dėkite į skardą palikdami tarpus nes jos kepdamos išsipučia. Kepkite apie 10 minučių.
SKANAUS

Markeris

Pripjaustau   maždaug 1/2 nuplautos šaknies į stiklinį arbatinuką,  ir vieną citriną smulkiai supjaustau su visa odele gerai nuplovus, užpilu užvirusiu vandeniu ir leidžiu maždaug 15 min pastovėti.Tada  geriam su medumi pasisaldinus. Nežinau,  kiek ji gydo, bet šildo tai labai smagiai.

Pakepinau svogūną, nemažai česnako ir morkas, užpyliau vandeniu. Morkoms suminkštėjus -bėriau moliūgą .Verdam kol suminkštės ir suplakam blenderiu, užberiam pakepinto batono kubelių. Be to  laše alyvuogių aliejaus paskrudinam moliūgų sėklas, dar karštas dosniai pagardinam rūkyta paprika ir trupučiu druskos… o vaikyti! Nereik jokių fensi rūkytų migdolų 😉

no comments

xxx

Verdančiu vandeniu užpilam svogūną, česnako skiltelę, 1-2 morkas, žiupsnelį kmynų ir pavirinam apie 5 min.

Keptuvėje tuo tarpu ant aliejaus pakepinam smulkintą  svogūną, papriką, kas mėgsta -ir kelis pomidorus. Po to, t.y. morkoms  šiek tiek suminkštėjus, į daržovių sultinį beriam kubeliais pjaustytą moliūgą, druskos, pipirų -pagal skonį. Kai vėl pradės kunkuliuoti -dedam iš paukštienos faršo suformuotus mėsos kukulaičius (prieskonius į faršą beriam kaip tradiciniams maltinukams, tik kiaušinių nereikia). Viską drauge paverdam iki galutinai suminkštės. Tuomet pusę kukulaičių išgraibom, o visą likusį turinį nukošiam per kiaurasamtį,  sujungiam su pakepintomis daržovėmis  ir persukam blenderiu . Gautą tyrę grąžinam atgal į sultinį, užverdam ir iškart išjungiam ugnį. Apibarstom šviežiais arba šaldytais krapais ir petražolėmis, išspaustu česnaku, į kiekvieną lėkštę dedam po kelis paukštienos kukulaičius. Kas mėgsta -skaninam grietine.Bet labai skanu ir be jos 😉

Miglė

xxx

500 g moliūgo (sutarkuoti burokine tarka)
1 arbatinis šaukštelis sviesto
1 arbatinis šaukštelis miltų
0,5 litro daržovių sultinio (dariau iš kūbelio)
žiupsnelis cukraus
šviežiai maltų pipirų
druskos pagal skonį
1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
1 arbatinis šaukštelis tarkuoto šviežio imbiero
100 g grietinės

Tarkuotą imbierą viriau vandens vonioj(kitaip svyla ir isgaruoja sultys). Kai jau buvo minkštas, išsukau blenderiu, Įdėjau sviestą, miltus, cukrų. Užpyliau viską sultiniu. Sudėjau imbierą ir supyliau citrinos sultis. Sudėjau grietinę. Pagal skonį įbėriau druskos ir perkėlusi ant kaitros, leidau užvirti.
Skanaus.

vz

uzsieniete

Reikia:

500 g moliūgo minkštimo
500 g apelsinų (greipfrutų)
1 nutarkuota apelsino  žievelė
1 kg cukraus su želatina (toks pas mus parduodamas parduotuvėse)
1 nubrauktas arbatinis šaukštelis malto imbiero (nebutinai).
Virti trumpai – apie 4 min.