Šiuo metu žiūrite: PIENO , VARŠKĖS, SŪRIO patiekalai


Varškės cepelinai

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 13 , reitingas: 3.69 iš 5)
Loading...

Valdutė

1 pokelis varškės,
1 kiaušinis,
2 šaukštai manų kruopų,
4 šaukštai krakmolo,
Įdarui :virta mėsa su pakepintais svogūnėkais ir pageidaujamais prieskoniais.

 

ŠOPŲ SALOTOS

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (nėra balsavusių, būk pirmas!)
Loading...

grilis

 Siūlau visų norinčių dėmesiui tikrą vitaminų šaltinį, pavasarį pravers (Šopskij salat, bulgarų virtuvė)

 Pomidorai 300 g; Agurkai 200 g; Saldžiojo pipiro ankštys 100 g; Brinza 150 g; Svogūnas 100 g; Aštriojo pipiro ankštis (nedidelė) 1 vnt.; Alyvuogės 50 g; Petražolės 50 g; Aliejus; Actas; Druska;

Svogūną smulkiai supjaustyti. Saldžiojo pipiro ankštims išpjauti sėklakotį, atidžiai pašalinti sėklas, ankštis supjaustyti juostelėmis. Taip pat išvalyti aštriojo pipiro ankštį, ją smulkiai supjaustyti. Agurką ir pomidorus supjaustyti kubeliais. Viską pasūdyti ir gerai išmaišyti.

 Salotas perdėti į salotinę, užberti smulkiai supjaustyta brinza, alyvuogėmis ir petražolėmis. Prieš patiekiant į stalą užpilti aliejaus – acto mišiniu. Svogūnas kartais būna ne smulkinamas ir įmaišomas, o sudedamas greta išmaišytų salotų salotinės pakraštyje, supjaustytas pusžiedžiais (kad jo nemėgstantys galėtų valgyti salotas be jo).

Jeigu brinzos neturite – galima naudoti fetą, bet skonis jau nebe toks aštrus. Teko ragauti ir salotų, į kurias buvo dar pridėta konservuotų kukurūzų ir supjaustytų marinuotų pievagrybių. Irgi buvo visai priimtina.

 P.S. Šopai – bulgarų gentis, gyvenanti (gyvenusi?) aplink Sofiją. O tokias salotas gausite Bulgarijoje bet kurioje maitinimo įstaigoje, namie irgi pietus pradeda nuo jų.

SALOTOS SU FETA AR MOCARELA

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 4 , reitingas: 3.75 iš 5)
Loading...

R

 Užpilas: 4 šaukštai alyvuogių aliejaus, 1 šaukštas obuolių acto, 2 šaukštai smulkintų šviežių žolelių (nuo baziliko iki petražolės ar žieminių svogūnėlių, kas yra po ranka).

1 žalia paprika, 1 didelis svogūnas, 400 g pomidorų, pusė ilgo agurko, 150 g avies sūrio, 50 g juodųjų alyvuogių, žiupsnelis maltų pipirų, norint – truputis druskos.

Viena paslaptėlė. Salotinę reikia ištrinti česnako skiltele. Paskui paeiliui, kaip nurodyta recepte, supjaustyti riekelėmis papriką, svogūną, kubeliais – pomidorus, agurką, sūrį, alyvuoges perpjauti per pusę ir išimti kauliuką. Žodžiu, dedame sluoksnį ant sluoksnio. Paskui supilame užpilą, atsargiai išmaišome, salotinę uždengiame ir laikome šaldytuve 20 min. Papuošiame baziliko ar melisos lapeliais.

Labai skanu su traškiu batonu 

Genija

Mano salotos su mocarela tokios – pomidoro ir mocarelos riekeles sudedu pramainiui, Į kas antrą tarpelį įkišu po šviežią baziliko lapą ir apipilu alyvuogių baziliko aliejum. Mmmmm…

Fetą  naudoju tik  iš “Fetaki” melynų pokelių. Mat kitokia – jau ne feta, o tarpinis variantas tarp fetos ir lydyto surio.

Taigi: pomidorai, salotos, agurkėlis,  svogūniuko(ne laiškų) labai smulkiai truputis , juodos alyvuogės .Viską išmaišom su  trupučiu alyvuogių aliejaus. Tada papjaustom ant viršaus fetos  gabaliukus -maždaug  2×2cm . Fetą dedu tik po  daržovių maišymo, nes ji labai yra. Druskos nereikia , nes fetakis sūrus. Pipiriuko galima. Dar galima paprikos ir pupelių – gausis meksikietiškai.

 

 

BULVIŲ KOŠĖ SU PRIEDAIS

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

eSen
Išverdam bulves, sugrūdam jas ir … pradedam  eksperimentuoti 🙂 🙂 🙂 Ką randam šaldytuve,
tas ir tinka: pjaustome dešreles ar rūkytą dešrą,šoninę (visa tai dar galima ir pakepinti su svogūniukais), metame konservuotų žirnelių arba kukurūzų, būtinai pritarkuojame fermentinio sūrio ir – pabaigai – nepagailime majonezo…Tada viską išmaišome su didžiuliu mediniu šaukštu ir kviečiame šeimyną prie stalo :).

KARŠTOS VIENO KĄSNIO UŽKANDĖLĖS KOKTEILIŲ VAKARĖLIAMS

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

Tyliai tyliai
1. Bazinis prancūziškas variantas  yra su sūriu iš dėžutės su besišypsančia karve, bet tikriausiai sugalvosit, kokiu lietuvišku sūrio variantu galima pakeisti;
 – taigi išvynioji tos besišypsančios karvės sūrio trikampiukus, sukreti į dubenį, pripjaustai žalių svogūniukų laiškų, iš malūnėlio pipirų ( juodų ar kokius ten labiau mėgsti ), užbarstai mėgiamų žolelių ar/ir kmynų,  viską labai gerai pertrini su šakute. Beje, visai pakenčiamai gaunasi iš lietuvisko riebesnio varškės sūrio, nors pats efektas ”trašku-skysta” ne tas, varškiniai bus labiau guminiai, bet irgi idomus…:)
   – Is gautos vienalytės masės suformuoji maždaug vieno cm dydžio kukulaičius, apvolioji miltuose, suvilgai plaktam kiaušinyje ir dar apvolioji džiūvėsėliuose ( arba, įvairovės dėlei, dalimis varijuoji- pvz.: sezamo sėklose arba rupiai maltuose graikiškuose riešutuose ( aš tiesiog plėvelėje įvyniotus išlukštentus riešutus per uždengtą servetėlę “pereinu”   mėsiniu plaktuku ;))  išdėlioji ant kokios lentutės ir kokį pusvalanduką palaikai šaldytuve ( laikas šaldytuve šiaip jau priklausys nuo to, kada  ruošiesi juos patiekti svečiams ).
   – Tada į įkaitintą fritiūrinę arba gilesnę keptuvę su įkaitintu  aliejum suberi tuos kukulaičius TRUMPAM, kol VOS VOS apskrus džiuvėsėliai ( ar kt. ) ir kiaurasamčiu trauki lauk. Sudedi ant pop.servetėlės riebalams sugerti ir dar po minutėlės  patieki karštus svečiams sutriaukšti. Idealu patiekti dar šiltus, nes išore traški ir taip liks, bet šiltas vidus bus skystas- todel skoninis efektas  stipresnis.
2.Iš duonos tešlos.   Idealiausia, jei pati kepi duonutę namie arba gyveni prie pat duonos kepyklos, kur turi gerų pažistamų bei gali paprašyti jau paruostos tešlos9kas šiaip jau mažai tikėtina ),jei ne – tai iš duoninių miltų mišinio su mielėm, druskos žiupsneliuku ir šiltu vandeniu užmaišai vienalytę tešlą ir  palieki  ją šiltai, kol pakilti.
3. Kitokį variantą esu dariusi grynai eksperimentuodama: virtų bulvių koše, prieskoniai, BE druskos, tarkuoto pigiausio fermentinio sūrio – puse bulvių masės kiekio ( kitaip kukuliai ar blyniukai sutrupa imant i rankas ), mielių būtinai, palieki šiltai, kol pakyla, toliau formuoji ar kukulaičius, ar blyniukus -procedura ta pati, tik kepa kiek trumpiau, cia bendrai reik atsargiau, nes labai lengva sudeginti!
ĮDARO  pasirinktinai yra du variantai: arba jis  kepa tešlos viduje ( irgi daromas toks vieno kąsnio kukulaitis ), arba ant  mažulyčiu jau apkeptų tešlos blynukų.
Įdaras gali būti iš visko ir bet ko, ką  turi po ranka, gali būti ir šaldytuvo likučių “sulikvidavimas”.:)
Keletas pavyzdžių:
 kubelis fetos;
dešrelės riekelė;
sūrios žuvies gabaliukas ( man skaniausia būdavo
su silkės ikrais );
alyvuogė be kauliuko – viena arba kuo nors įdaryta;
KEPIMAS.  Pašauni į dar tik užkaistą orkaitę ( kol įkais iki plius minus 200C ) ant skardoje ištiesto aliejumi ištepto sviestinio popieriaus; tešla dar kiek išsipučia – kol kaista orkaite – ir toliau jau labai greitai iškepa ( mazdaug per 10 min.)
Nepamirškit  apačioje padėti indą su vandeniu!
UŽTEPIMUI:
1 variantas .  50 g. fetos, 5 ančiuvių file aliejuje, pusės citrinos sulčiu, 3 valg. šaukstai alyvuogių aliejaus, šviezio čiobrelio žiupsneliukas, 10 juodųjų alyvuogių be kauliukų
Viska ištrini iki vienalytės masės ir užtepi ant beveik iškeptų “blyneliukų”, vel pašauni orkaitėn  -max. 10 čiai min. ir patieki valgyti.Skanu ir šilti, ir šalti.
 2 variantas.  50 g. kavamale sumaltų riešutų(lazdynų, graikiškų arba saldžiųjų migdolų), vieno kiaušinio trynys, 50 g. geros grietinės, truputukas tikrai gero fermentinio smulkiai tarkuoto sūrio, druska ir pipirai.
Užtepi ir pašauni “baigti” kepti, mazdaug 10min, viskas priklauso tik nuo orkaites ir kaip stipriai apskrudusias pluteles megstat triauškint.
IR TAIP TOLIAU… :))))))))

 

TIRAMISU

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 10 , reitingas: 4.30 iš 5)
Loading...

 tai TIKRO tiramisu receptas 10 porcijų: 450 g mascarpone sūrio, 75 g persijotos cukraus pudros, 125 ml kavos likerio, 90 g sutarkuoto šokolado, 450 ml plakamos grietinėlės, 2 šaukšteliai kavos esencijos, 18 biskvitinių sausainėlių (lady fingers)

1. Dideliame inde plakite mascarpone mikseriu su 60 g cukraus pudros., 3 šaukštais kavos likerio ir 2/3 tarkuoto šokolado (likusią dalį šokolado atidėkite papuošimui).

2. Kitame inde išplakite 300 ml plakamos grietinėlės. Sudėkite į sūrio mišinį ir išmaišykite.

 3. Sumaišykite kavos esenciją, likusį kavos likerį ir 2 šaukštus vandens (1 šaukštas=15 ml). 4. Serviravimo dubenyje (čia toks gilus pusapvalis dubuo…), ant dugno dėkite 4 sausainėlius, juos palaistykite 2 šaukštais kavos esencijos mišinio. Sudėkite 1/3 sūrio masės.

Vėl dėkite sausainius, patepkite ir vėl sūrio masę. Ir taip sudėliokite viską sluoksniais, kad ant viršaus būtų sausainiai, juos patepkite, barstykite šokoladu (išskyrus 1 šauštą)

5. Išplakite likusią grietinėlę (150 ml) su likusia cukraus pudra iki standumo. Papuoškite grietinėle deserto viršų naudodami konditerini švirkštą. Tada ant grietinėlės suberkite likusį šaukštą šokolado.

 6. Šaldykite desertą min. 4 val.

tetule

turiu kitokį termisu receptą,  nekart valgiau būtent šitaip receptą gamintą.

250 g (viena dėžutė) Mascarpone sūrio,
2 kiaušiniai,
3 š. cukraus,
2 š. kakavos,
1 puodelis stiprios kavos,
50 g alkoholio skanaus, kvepiančio (romo, amareto, pan.),
biskvito.

Kiaušinio trynius išsukti iki purumo su cukrum, sudėti sūrį, plakti iki vientisos masės, sudėti standžiai išplaktus baltymus, vėl maišyti iki vientisos masės. Biskvitą padalyti į dvi dalis, sulaistyti kava su amaretu, kad būtų šlapias. Kloti į indą aukštais šonais. Ant viršaus – pusę kremo, pabarstyti kakava, vėl biskvitą, vėl kremą, ant viršaus – kakavą. Dėti į kamerą, sušaldyti, bet prieš valgant vėl atšildyti šaldytuve.

KARALIŠKAS VARŠKĖS PUDINGAS

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 3 , reitingas: 3.67 iš 5)
Loading...

 Skaitantis

Tikrai skanus ir tirpstantis burnoje, pabandykit.

3 pakeliai varskes po 250g,
3 kiaušiniai,
3 šaukštai manų kruopų,
1 šaukštas cukraus,
1 indelis (mažas) jogurto “Pasaka” be jokių priedų ir ne kitoks, nes sugadinsite skoni.

Kiaušinius, cukrų ir jogurtą išplakti, supilti manus, 10 minučių palaikyti mišinį, plakti. Paskui visą turinį sumaišyti su varške ir kepti 20 minučių. Tikrai skanus ir geras, valgau su malonumu.
Skanaus

Puslapiai: Ankstesnis 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Sekantis


visos teisės saugomos © 2006-2011