Šiuo metu žiūrite: PIENO , VARŠKĖS, SŪRIO patiekalai


Cukinijų apkepas PAŠTIDA

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

Ramunėlė

 (žydiškas patiekalas)

1 kg cukinijų
3 kiaušiniai
200 gr fetos sūrio,galima varškės
3 š. miltų
muskato,druskos,pipirų

Cukinijas nulupti,supjaustyti riekelėm ir išvirti iki sumikštėjimo nedideliame  kiekyje pasūdyto vandens.Nuvarvinti ir sutrinti, galima blenderiu, gaunasi vienalytė piurė.Tada sudedam išplaktus kiaušinius,varškę (aš imu pertrintą),miltus,muskatą,pipirus.
Orkaitę įkaitinam iki 200 laipsnių,supilam masę į riebalais išteptą  formą ,galima paviršių pabarstyt tarkuotu sūriu,kepam apie 45 min,kol viršus parus.
Galima daryt iš įvairių daržovių,esu dariusi perpus  su morkomisir cukinijomis -supyliau i vienos porcijos formeles 2 sluoksniais ,tada iškepus ir išėmus gaunasi labai gražus 2 spalvų “keksiukas”,kurį pateikiu kaip garnyrą prie žuvies.Manau tiks ir prie vištienos,  ir su jautiena . O jei tuos “keksiukus” daryt  kokiai svarbesnei progai,tai garbės žodis atrodo krūūūtai 😛 

Tiesa,skanus ir gražus variantas – į masę iš cukinijų  supjaustyti gabaliukai kad ir koncervuotų paprikų raudonų.  Gaunasi  tokia  spalvinga mozaika,  jaučiasi abi daržovės atskirai.

Arba dar -abiejus piurė  suplakus atskirai , juos susluoksniuoti patiekiant.

Kumpio ir šparaginių pupelių užkepėlė

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

zuvele

Siūlau paprastą,Vokietijoje pas šeimininkus pietums valgytą patiekala,juolab, kad dabar pupeliu metas. 

 Reikia :šparaginių pupelių, žalių, plonais griežinėliais pjaustytų bulvių,gabaliuko žalio kiaulienos kumpio,druskos,pipirų, kiaušinukų, pieno, tarkuoto kietojo sūrio(galima ir minkšto fermentinio ),sviesto, citrinos .

Pupeles ir kumpį smulkiai supjaustyti ir kartu su bulvemis susluoksniuoti sviestu pateptoje formoje.(Šviežią kumpį pjaustom tokiom plonom drožlėm -kad greičiau suminkštėtų).Paskui gaminam mums įprastą kiaušinio plakinį -su pienu, prieskoniais ir trupučiu(arbat.šaukšteliu) citrinos sulčių.Užpilame  jį ant daržovių su mėsa, apibarstome  viską sūriu.Skaniausia su Džiugo rudies, ar Parmezanu -su bet kuriuo kietuoju.Kepam apie pusvalandį.

Dar kelios CUKINIJOS APKEPĖLIŲ versijos

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 4 , reitingas: 4.00 iš 5)
Loading...

tororriro(pateikė ziurke

CUKINIJŲ APKEPAS

Į storasienio indo dugną, patepę aliejum, klojame riekėmis (2-4cm storio) pjaustytas  cukinijas. Jei cukinijos nebejaunos – tada ne riekėmis, nes reikia išlupinėti sėklalizdžius. Išklojam glotniai. Ant viršaus barstom mėsytes-čia jau pagal fantaziją: tinka atlikę gabaliukai nuo sekmadieninio kepsnio, keptos vištos likučiai, kumpis, virta dešra ir t.t. Toliau klojam storą sluoksnį pomidorų. Jei jie labai pernokę, geriau nulupti odelę. Čia jau galim pabarstyti prieskoniais.Prieskoniai turi būti tinkami troškiniui: džiovintų daržovių mišinys+druska ir juodi pipirai. Druskos galima dėti daugiau, cukinija mėgsta druską… Sekantis sluoksnis-pjaustytų petražolių. Daug, kad viską viską užklotų… Uždengiam. Ir tokį paruoštą dedam į orkaitę.
Visa vinis tame, kad iš pomidorų turi varvėti skystis ir tame skystyje kurį laiką viskas troškinasi. Jei pomidorai nepakankamai prinokę, kieti, tada reikia truputį sultinio. Nedaug. Nedaugiau kaip pusę stiklinės. Nes pradėjus troškintis iš daržovių ima skirtis skystis…
Troškinimo laikas priklauso nuo cukinijos amžiaus – jei jauna, užtenka 15 min. Jei “pagyvenus”, reikia daugiau, iki 35 min.

Pasiruošiam sūrį ir kiaušinių plakinį. Kiaušinių imu daug(4-7, priklausomai nuo indo), išplaku juos be priedų – atsidūrę troškiny, jie turi “sugerti” susidariusį skystį…Ir viską apkloju sūriu. Orkaitėje kepu tol, kol kiaušiniai viską sutraukia, sukepa. Būtina patikrinti apkepo vidurį – ten susitraukia vėliau.
Patiekti su virtomis bulvytėmis. Rudenį tinka vakarienei, vasarą – pietums…

Teta

CUKINIJA, ĮDARYTA VIRTA VIŠTIENA

Uffffff…  jau pilvai prikimšti, skanu –  pagaminau  kombinaciją iš trijų (ne, ne pirštų) , o receptų. 😆 Gavosi labai švelni, skani apkepėlė .Bet jei kas nori sočiau (pietums) , siūlyčiau vietoj virtos vištienos dėti pakepintą faršą.

Cukinija
Virta vištiena be kaulų (nesvarbu kuri dalis)
sviestas
morka
svogūno galva
2 kiaušiniai
Šilutės sūris “Picarela”
krapai
petražolės
truputis kmynų
2 apvirtos bulvės
pomidoras  -didelis, nepernokęs

Cukinija  turi būti jauna, maždaug 30 cm ilgio, bet ne stora. Pirmiausiai nulupame žievelę, perpjauname per pusę, išskobiame vidų ir gausiai apibarstome druska.

 Tada  ruošiam įdarą. Ant sviesto pakepiname svogūną ir morką -supjaustyta kubeliais (nereikia labai smulkiai). Supjaustome gabaliukais virtą vištieną, į ją sudedame 2-jų kiaušinių plakinį,atvėsintus  pakeptus svogūną ir morką, vištienos prieskonių, petražolių. Apverdame – iki 10 min. nuskustas, bet nepjaustytas bulves.

Tuo metu cukinijoje susirinks daug sulčių, kurias reikia nupilti ir po tekančiu vandeniu staigiai nuplauti  nuo jos druskos perteklių, nusausinti. Į saują įsipilti aliejaus ir rankomis ištepti aliejumi cukinijos vidų bei  išorę, sudėt ant skardos ( be nieko) .

Po to pradedame ją įdarinėti tokia seka: vištienos gabaliukai, riekutėmis supjaustytos apvirtos bulvės, užbarstyti truputį kmynų ir krapų, tarkuotas sūris ir storesnėm riekėm supjaustytas pomidoras, pašaunam į orkaitę 200 C. Kepti ~50 min.

Bulves ir pomidorą atskyriau sluoksniu sūrio todėl, nes bijojau, kad rūgštus pomidoras neleis bulvėms suminkštėti ir teisingai padariau, nes  tik apvirtos   prieš užkepimą bulvės tapo minkštutėlės.

Picarelos sūris geriau už fermentinį, kurį buvau priversta šįkart  dėti, nes kitokio neturėjau – skaniau išsilydo.

Rodos daug prirašiau, bet procesas trunka tikrai greičiau ir smagiau 😛 , o rezultatas………mhm……..

PASTABA: jei orkaitė kaitri ir be ventiliatoriaus  – kepkite ant mažesnės kaitros

Virjes

Kadangi pas mane nesibaigia   “kiauliaus kūnas”, tai cukinijas įdarinėju kiaulienos faršu . Cukiniją – jau nemažą  – supjaustau kokių 2-3 cm. ratukais, išimu sėklojus . Nulupu. Į skylutę dedu   faršo, sumaišyto su pakepintomis morkomis, svogūnais ir prieskoniais. Kai kepimas jau į pabaigą   -dedu ant viršaus griežinėlį pomidoro ir apibarstau sutarkuotu sūriu. Banalu, bet visai neblogai, o ir lėkštėje gražiai žiūrisi . 😆

miglė

1 nedidelė jauna cukinija
5 -7 didelės morkos
1 vištos krūtinėlė
gabaliukas(50 -70 gr) saldaus varškės sūrio
3 kiaušiniai
1 nedidelė svogūno galvutė
4 skiltelės česnako
petražolių žalumos saujelė
vištienos ir kt. prieskoniai

Vištienos krūtinėlę supjausčiau smulkiai, apibarsčiau prieskoniais, įberiau pankolio žalumos(visai tinka, kai krapų nėra),bazilikučio šviežio,palaikiau apie 1 val.Po to ant nedidelio kiekio aliejaus pakepinau -kol suminkštėjo ir sultys neišgaravo,tačiau dar nepradėjo skrusti.

Morkas nuskustas išviriau nedideliam kiekyje pasūdyto vandens.Ant viršaus per paskutines 5 min. užkroviau maždaug 2 pirštų storumo riekėm supjaustytą cukiniją.

Patroškinau keptuvėje ant sviestuko supjaustytą svogūną ir -labai trumpai – trupintą česnaką.

Po to į mikserį sukišau visus cukinijos gabalukus, 2 morkas, sūrį(aišku, macarella būtų intensyviau, o koks džiugas irgi duotų kitokį efektą), 3kiaušinius, įbėriau druskos/pipirų, nuo svogūnų kepimo likusį sviestuką.Išplakiau iki vientisos purios masės.
Supyliau į kepimo formą.Po to vidun subėriau likusias supjaustytas morkas, vištos krūtinėlę(jei kas -tiks ir virta ar dešrelių gabaliukai…), svogūnus/česnakus patroškintus, pribarsčiau petražolių šviežių. Visa tai, suprantama, tvarkingai “paskendo” suplaktoj masėj 

Pašoviau orkaitėn, į kaitinton iki 200 laipsnių.Kepiau apie pusvalandį.
Na, ką aš žinau   Nagi skanu buvo -ypač su šviežutukais pomidorais. Spalva gražiai geltona nuo tos cukinijos skūrukės geltonumo/morkos “ryžumo” gavosi.

ĮDARYTOS CUKINIJOS IR CUKINIJŲ PADAŽAS APKEPUI

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 3.50 iš 5)
Loading...

 

Giedrė J ( OMNI.LT )
Kokių produktų reikia cukinijoms įdaryti?

Pradėkime nuo pačių cukinijų, kurios neturi būti didelės, bet būtų gerai, kad nebūtų labai plonos, kadangi reikės išskobti jų vidų. Cukinijų kiekį numatuokite pagal turimo kepimo indo dydį ir valgytojų skaičių. Vidurkis būtų kokios 5-6 nedidelės cukinijos. Bešameliui, kaip žinote, reikės pieno, sviesto, miltų, druskos ir muskato riešuto. Dar vienas svarbus ingredientas – “Parmos” sūris arba jo pakaitalas “Džiugas”.

Išvirkite labai tirštą bešamelį. Jo reikės nedaug. Proporciją skaičiuokite dviem šaukšteliams miltų. Geriausias būdas reguliuoti pieno kiekį – po truputį pilti jį į sviesto ir miltų mišinį ir pamaišant kaitinti, kol jis visas susigers. Tik tuomet, kai įsitikinsite, jog padažas per tirštas, įpilkite dar truputį pieno. Šią operaciją galima pakartoti kelis kartus.

Paskui palikite bešamelį, kad atvėstų ir išskobkite cukinijas prieš tai jas perpjovę išilgai per pusę. Geriausiai skobimui tinka visokie apskriti figūriniai šaukštukai, skirti arbūzams, sviestui ir panašiems kietokiems produktams gražiai patiekti. Jei tokio neturite, mėginkite peiliu. Grožis šiuo atveju ne taip svarbu, svarbiausia nepradurti cukinijos.

Vieną cukiniją, pavyzdžiui, tą, kuri skobiant netyčia sulūžo, reikėtų sutarkuoti burokine tarka. Sveikąsias puseles 5 min. apvirkite pasūdytame vandenyje. Kai jas išgriebsite, į tą patį vandenį sumeskite išskobtus minkštimus. Apvirtus nukoškite per kiaurasamtį ir sudėję į dubenėlį sutrinkite mikseriu, jei turite pagardindami prieskoninėmis žolėmis (petražolėmis, kalendros lapais, t.y. kinza). Būtų gerai, kad cukinijų masė kiek pravėstų. Per tą laiką pradėkite kaitinti orkaitę ir pasiruoškite kepimo indą, kurio dugną galite truputį patepti sviestu. Po nedidelį sviesto gabaliuką galite padėti keptuvo galuose. Įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus.

Dabar vėl galime grįžti prie cukinijų įdaro. Pravėsusią cukinijų masę sumaišykime su stambiai sutarkuota žalia cukinija, bešameliu ir tarkuotu “Parmos” sūriu. Šį mišinį šaukšteliu dėkime į išskobtą cukinijų griovelį, stengdamiesi padaryti po nedidelį kaupą. Įdarytas cukinijas gražiai išrikiuokite kepimo inde ir šaukite į krosnį pusvalandžiui. Kepkite, kol pradės skrusti viršus.

Jei liko įdaro, kitą dieną galite pagaminti

Briuselio kopūstų apkepą. Tam reikės nusipirkti šviežių arba šaldytų kopūstėlių ir išvirti dar vieną porciją bešamelio. Jo gali būti ir daugiau, nes apvirtus kopūstus reikia sudėti į sviestu išteptą ir džiūvėsėliais pabarstytą apkepo indą (puodą), dosniai užpilti padažu. Ant viršaus uždėkite dar gabalėlį sviesto ir šaukite indą į orkaitę geram pusvalandžiui. Kepimo laikas gali būti ir ilgesnis – stebėkite apkepo viršų.

 

Kepti cukinijų griežinėliai su varškės įdaru

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (nėra balsavusių, būk pirmas!)
Loading...

Miglė

Šiam patiekalui tinka ir peraugusios cukinijos.Cukinijų odą nupjausčiau, supjausčiau griežinėliais(maždaug 1cm storio) vidų išskobiau.Pasūdžiau.
Dalį cukinijų – (galus) -sutarkavau burokine tarka.Pritrupinau  varškės(maždaug 1/4  tarkuotos cukinijos tūrio), įmušiau 3 kiaušinius, pasūdžiau, įtrenkiau grūstų juodųjų pipirų, smulkinto šviežio bazilikų lapelių, krapų ir šiek tiek pankolio žalumos, įspaudžiau 4 skilteles česnako.Išmaišiau.
Šiuo turiniu užpildžiau cukinijų žiedus ir pašoviau orkaitėn skardoje,kurią patepiau aliejumi(temperatūra -150 laipsnių).Kepiau 20 min.

…Sekančiam kartui dar daugiau dėčiau varškės,gal net tiek pat, kiek yra tarkuotos cukinijos( galima ir varškės sūrio trupinto -kuo riebesnis, tuo, mano galva, skaniau…).Ir česnako ko ne padvigubinčiau .:)
O šiaip – labai malonus derinys – bazilikai ir kt. žolės. Dera tiesiog puikiai.
Tiesa, nekenktų ir koks švelnus -kad ir  bešamelio padažas.Bet tingint  laabai skanu  ir ant viršaus smetoniško sviesto pritrupint. 
Tiesa, manau, kad visai nebūtina tą įdarą cukinijos žieduose kepti -nors vaizdas “meniškesnis”, o ir į lėkštę įdėt patogiau.Galima visą tą tarkuotą/sumakaluotą masę sudrėbt į kepimo indą ir elementarią užkepėlę suraityt.Irgi turėtų būti skanu.

 

Fetos sūrio ir alyvuogių užkandėlė

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 3 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

Miglė

 

Fetos sūris(supjaustytas kubeliais),mėlynos alyvuogės,  švieži bazilikai.

 Galima viską gražiai išdėliot į vieną lėkštutę.Galima ir vėrinukus susmeigt -fetos gabaliukas >alyvuogė > vėl fetos fabalėlis > baziliko lapelis (jis turi būti viršuje).

Naujokams/tinginiukams/užimtukams amžiniems -laaabai rekomenduotina  versija 🙂

Pyragas su šparagais, parmezanu ir krienais

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (nėra balsavusių, būk pirmas!)
Loading...

zuvele 

Prabangus šventinis pyragas tiems , kas nevalgo mėsos.

6 porcijoms reikia:
370 g sluoksniuotos tešlos
450 g šparagų, nupjauti sumedėjusius galus (Šparagai)
2 kiaušinių tryniai
150 ml grietinės
4 šaukštai tarkuoto parmesano
kajeno pipirų
2 šaukštai tarkuotų krienų

1. Įkaitinkite  orkaitę iki 200С. Iškočiokite tešlą ir sudėkite ją į skardą. Subadykite tešlą šakute ir kraštuose suformuokite 1 cm kraštelį. Kepkite 15 min.
2. Sudėkite šparagus į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 3-4 min. Nuplaukite po šaltu vandeniu, nuvarvinkite. Sumaišykite trynius su grietine, puse parmesano ir pipirais. Pasūdyti ir įberti pipirų pagal skonį.
3. Išdėliokite šparagus ant tešlos. Užpilkite padažu ir pabarstykite likusiu parmesanu. Kepti dar 15 minučių  -iki auksinės spalvos.

Puslapiai: Ankstesnis 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Sekantis


visos teisės saugomos © 2006-2011