SKANAUS, VISADA!

migle

O ten buvo:

dAAAug šaldytų krapų,
4 nuluptos bulvės,
1 morka,
3 pomidorai
pusė paprikos
2 rauginti agurkai
~200 gr faršo su prieskoniais ir česnaku/svogūnais
~ stiklinė stipriai sūdytų pomidorų sulčių
šlakelis aliejaus

Daržoves supjausčiau, sumakalavau, paskui pridrabsčiau faršo kukuliukų, dėl viso pikto -šiek tiek druskytės ir didelę saują krapų.
Viską apipyliau šlakeliu aliejaus bei  pomidorų sultimis ir -orkaitėn.Maždaug valandai -mat troškinau ne tuose mažučiuose puodeliuose, o tokiam maždaug 1.5 -2 litrų keramikiniame puode su dangčiu(jų  buvo Maksimose,   kinietiški).
O priežastis, kėd čenachai, o ne kas kitas šįkart  -net juokinga:mat nusipirkom sulčių pomidorų natūralių, o jos atsigaivinimui, skaityk, netinkamos pasirodė -mat baisiai daug druskos ir pipirų privaryta, “pikantiškos” mat . O va čenachams-pats tas  😉

o kaip TIKRUS  gamint , pas Giedrių rasit:

http://community.livejournal.com/kitchen_nax/1910717.html

http://giedrius-v.livejournal.com/57869.html

mika

1. Keptos aliejuje konservuotos paprikos (du maži indeliai), indelis ančiuvių su visu aliejumi, stambiai kapotos petražolės ir mėtos, druska, pipirai, chereso actas. Paprikų ir ančiuvių Oliveris nesmulkino.
2. Jauną cukiniją daržovių skustuku supjaustyti išilgai plonomis juostomis. Dėti į alyvuogių aliejumi pateptą skardą ir iškepti orkaitėje. Keptą cukiniją maišyti su mėtos lapeliais, tarkuotu česnaku, smulkiai kapotu čili pipiru, balzamicu ir alyv. aliejumi.

monte

Mano variantas  – iš keliu receptų – 2 žmonėms.

Ant aliejaus pakepinau česnaką, čili, svogūną. Toliau dėjau smulkintą morką, cukiniją, raudoną papriką, pievagrybių, pomidorų pastos ir harisos (toks  chilli padažas parveztas iš Tuniso ). Mums patinka aštriai – tai  jo nepagailėjau. Vis vandens įpildavau, kad nekibtų prie dugno. Pabaigoje gausiai petražolem pabarsčiau. Pagal skonį- druskos ir pipirų.

250g kuskuso užpyliau apie 0.75 l verdančio vandens (galima sultiniu), palikau 3 minutėms, sumaigiau šakute ir suverčiau į daržoves. Mmm skanumelis ;).
Grybų gal ir nebūtina, bet cukinija ten liuks buvo! Ir baklažanas labai tiktų, ir pomidorai. Galima ir su pupelėmis daryti arba avinžirniais.

Idejų pasirinkau iš angliško puslapio http://www.ivu.org/recipes/african/

astra :
Reikės: nedideles galvutes kopusto apie(1kg);
pusė pakelio manų kruopų;
1kiaušinis;
druskytės pagal skonį;
Kopūstą sutarkuojam  burokine tarka,supilam manų kruopas,įmušam kiaušinį ir žiupsnelį druskos. Viską gerai išminkom, tada formuojam maltinukus ir dedam į įkaitintą keptuvę.
Skanu su majonezu, bet galima su padažais ir paeksperimentuoti. Skanaus.

Momoshka
iš žurnalo Nuo -iki,  2007 m. Nr. 11
5 dideli pomidorai
100 g ryžių
2 svogūnai
6-7 česnako skiltelės
nedidelė cukinija
100 gr sviesto
3 morkos
gabalėlis imbiero šaknies
petražolės, druska, bazilikas, pipirai,

Į verdantį vandenį suberti ryžius, morkas supjaustyti arba sutarkuoti, sudėti į puodą,
po to sudėti smulkiai supjaustytą svogūną ir stambiais kubeliais supjaustytą cukiniją.
Pomidorus nuplikyti, nulupti, supjaustyti ketvirčiais ir sudėti į puodą, imbierą susmulkinti
ir sudėti ten pat. Virti pusę valandos, kai išvirs, įdėti gabalėlį sviesto, įdėti 6-7 išspaustas česnako skilteles,
išjungti ugnį, uždengti dangtį ir truputį palaikyti.
Linas Adomaitis sakė, kad dažniausiai improvizuoja, ir šį kartą į sriubą dėjo cukiniją, nes neturėjo baklažano. 

migle

Dar sykį įsitikinau – smulkiai sukapoti špinatai,ŠVELNIAI pabarstyti druskute ir krapais , šiek tiek ant minimalios ugnies pakepinti aliejuje, o paskui baigti troškinti grietinėlėje -DIEVIŠKAS garnyras. Tiek prie lašišos , tiek prie banaliausiai iškeptos kitokios žuvies ar  marinuotos/keptos vištos krūtinėlės -pabaigai dar patroškintos toje pačioje grietinėlėje

Markeris

Visas daržovės, kokių tik turim (svogūnai,morkos, moliūgai, paprikos, kažkiek česnako, visokių žolių), pabarsčiusios  druska, pakepinam alyvuogių aliejuje . Po to  – grūstų pipirų ir raudono sauso vyno (tame ir  visas cinkelis ;)).Dar patroškinam – kol suminkštės galutinai – ~ 10 min.