SKANAUS, VISADA!

Markeris

1 variantas
apkepini pjaustytus riekelėm baklažanus aliejuje (aš sudedu po to ant servetėles, nusausinu) tada dedi juos vienu sluoksiu į didelę lekštę, pabarstai šiek tiek druska/pipiriukais. Į tą pačią keptuvę įspaudi česnako (nepagailim) ir kartu riekelėmis pjaustytus pomidorus apkepini. Pomidorus uždedi antru sluoksniu ant baklažanų. Pipiriuko ir druskytės nepamirštam. Galima jau valgyti, galima dar pridėti tuno iš skardinės – man skanu abu variantai.

2 variantas.
Baklažanus supjaustai kubeliais. Padarai skystą tešlą iš vieno kiaušinio, miltų ir vandens. Baklažanus sumeti į tešlą, išmakaluoji ir kepi keptuvėje. Kol kepa- susmulkini žalią agurką . Iškepusius baklažanus suverti į dubenį, įdedi smulkintą agurką ir pašlakstai sojos padažu.

…. Pirmą variantą valgau gan dažnai antrą – kai pabosta pirmasis

r 
8 mažos cukinijos
4 riekės mėlynojo pelėsinio sūrio (šviežio varškės sūrio imti irgi galima)
1 valg. šaukštas sviesto
pipirų, druskos

Cukinijas perjauti pusiau išilgai, pjūvio vietą pabarstyti druska ir pipirais, trumpai pakepti svieste. Tada tarp cukinijų dviejų pusių dėti sūrį. Sudėti cukinijas su sūriu viduryje į nedidelę apkepo formą, priš tai ją sutepus sviestu. Kepti orkaitėje pusę valandos 200 laipsnių temperatūroje.

migle

Cukinijų turėjau net dvi .Supjausčiau kiekvieną pradžiai išilgai į 6 skiltis o po to -griežinėliais -maždaug 2 mm storumo),
Apibarsčiau juos druska,
2 skiltelėm išspausto česnako,
šaldytom petražolėm/salierais/pankolių žaluma ir džiovintais bazilikais (mat šaldyti, dėja, jau baigės )

Po to naminės varškės gerą saują,( t.y. maždaug 2 kaupinus valgomus šaukštus)
apliejau  grietinėle (maždaug 50/70 gr),
įmušiau 2 kiaušinius,
padrabsčiau druska,
išspausta česnako skiltele,
vėlgi pankoliais,
viską išplakiau iki vientisos masės.

Po to ant alyvuogių aliejaus
STORADUGNĖJ keptuvėj(kai įkaito -ugnį sumažinus iki vidutinės) patroškinau cukinijas -kol kažkiek apminkštėjo.

Po to -uždrebiau varškės/kiaušinio makalu, užvožiau dangčiu, sumažinau ugnį beveik iki minimumo).

Iškepus ant viršaus dar ir sviesto nepagailėjau, nors ,kas mėgsta liesiau -skanu ir be to
Po daugiadienio mėsėdžiavimo -pats tas
 

r

250 g mažos cukinijos, 1 saujelė žieminių smulkių svogūnlaiškių (tų, kurių žiedeliai šviesiai violetiškai žydi – paprasti svogūnlaiškiai spalvą pagadintų ir skysčio duotų), 5 kiaušiniai, 5 valg. šaukštai pieno, 1 svogūnas, 2 česnako skiltelės, aliejaus kepimui, 0,5 arb. šaukštelio rozmarino adatėlių, pipirų, druskos.

Cukinijos lazdeles, kapotą svogūną, česnaką ir rozmariną lengvai apkepiname aliejuje, įdedame pipirų ir druskos. Kiaušinius išmaišome su pienu ir puse žieminių svogūnlaiškių. Iškepame, apverčiame, pabarstome likusiais svogūnlaiškiais.

miglė

Reikia:
Moliūgas,
ryžiai,(1-2 stiklinės)
kiaušiniai -6
razinos( gera sauja)
sviestas -100 gr
grietinė -200 gr
medus (1-2 šaukštai)
cinamonas -žiupsnelis

Moliūgui nupjaunam “dangtį”, išskobiam vidų(dugne paliekam kiek daugiau minkštimo).Ryžius ir išskobtą moliūgo minkštimą išverdam(atskirai). Kiaušinių trynius ir baltymus išplakam(ATSKIRAI).

Į ryžius sukraunam sviestą ir grietinę,išvirtą moliūgą, razinas, gerai išmaišom.Po to – atsargiai įmaišom trynius ir baltymus, viską dar kartą stropiai išmaišom.Prieš pat pabaigą -įmaišom medaus.Šia makaliūze užpildom moliūginį “puodą”, ant viršaus pabarstom truputuką cinamono, užvožiam moliūgo “dangčiu” ir pašaunam orkaitėn -maždaug 20 min. Šalia galima įtupdyt ir išskobtus obuolukus, kurių vidun taip pat pridrėbta medaus.

Zosė
Nuskustas bulves ”sumaliau” kombaine. Gavosi panašu į tarkius, bet šiek tiek kitaip.
Į tarkius įpyliai truputį krakmolo (nes man atrodė, kad bulvės nelabai krakmolingos).
Tada į ugniai atsparų indą (sienelių aukštis mažaug 10 cm, o pats indas maždaug 15x 28 cm ploto) supylai pusę tarkių, o ant jų gražiai paskirs2iau padruskintą ir papiprintą faršą, jame dar buvo smulkiai supjaustyto svoguno.
Ant faršo pamečiau smulkiai supjaustytos neriebios kiaulienos šoninės (gal apie 100 gr).
O ant viso to – vėl tarkiai.
Tada – į orkaitę. Kepan įpyliau truputį pieno, nes man atrodė, kad lyg ir per sausa.
Toliau, kepė, kol iškepė.

Valgėme kaip kas mėgsta. Iš viso buvo 3 variantai:
1- švediškas – su brukniu uogiene ir grietine,
2- su svogūnų ir grietinės padažu,
3 – su spirgučiais.
Kitaip sakant, demokratija :).
Patiekalas – lyg ir bulvių plokštainis, bet ne plokštainis, o kadangi su faršu, tai tikrai, beveik kaip orkaitėje kepti cepelinai.

Zosė
Reikės:
½ didelio kopūsto
faršo (kiek turi)

Kopūstą supjaustyti ir patroškinti, padruskinti.
Faršą pagardinti prieskoniais, druska, pipirais.
Į ugniai atsparų indą gražiai sudėti faršą,
ant jo gražiai supilti troškintus kopūstus,
įpilti sultinio (galima – vandens) ir kišti į orkaitę.

Aš pamėginau  šitą reikalą patobulinti ir į kopustus pribėriau kmynų, įtarkavau morką.
Nepakenkė, tikrai.
Patiekalas pigus, su labai nedaug faršo galima skaniai pamaitinti šeimyną.
Lengva pagaminti, ikišai į orkaitę ir ramu.
Be to, ir namai sušyla.