SKANAUS, VISADA!

ziurke

Gaminau pagal rec. iš supermama.lt
Reikia:

600 g žuvies filė
1 svogūno galvutė
1 – 2 pomidorai
300 g fermentinio sūrio
200 g majonezo
druskos, pipirų

Žuvies filė nuplauti, nusausinti ir supjaustyti į gabalus. Juos sudėti į folija išklotą skardą. Pabarstyti druska ir pipirais. Ant kiekvieno gabaliuko dėti po plonytę riekę svogūno ir po griežinėlį pomidoro. Tarkuotą sūrį sumaišyti su majonezu ir išdėlioti ant žuvies. Kepti iki 220 C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. (kol sūris apskrus).

Aš paimprovizavau. Kadangi cukinijų turiu daug, tai indo pakraščius dailiai apdėjau griežinėliais jaunutės cukinijos, vidun viskas, kaip  recepte, tik į sūrio/majonezo mišinį česnako pritarkavau. Nieko naujo, bet skanu.

800 g. įvairios smulkios žuvies,600 g lydekos, 4 vidutiniai svogūnai, 6 vidutinės bulvės, 1 šaukštas sviesto.
Prieskoniai:petražolės, pipirai, lauro lapai, druska
Užkaičiu vandenį.Lydekas nuplaunu, išdarinėju kaulus ir supjaustau gabalėliais.Tada nuplaunu smulkias žuvis, jas išdarinėju ir kartu su lydekų kaulais dedu į verdantį vandenį.Virti reikia apie 1 val.Vėliau sultinį perkošiu, sudedu pjaustytas bulves,per pusę perpjautus svogūnus bei lydekų gabalėlius.Verdu apie pusvalandį.Baigiant virti įberiu pipirų, lauro lapų ir druskos.Išvierus puodą nukeliu, įdedu sviesto ir palaikau uždengtą 5 min.Skanaus.

(iš socdemų leidinuko)

Momoshka

Kongrija (Genypterus blacodes) – giliavandenė (dažniausiai pagaunama apie pusės kilometro gylyje) žuvis, kuri veisiasi Pietų pusrutulyje: Pietų Australijos, Naujosios Zelandijos, Čilės ir Brazilijos pakrantėse. Ši žuvis gyvena ten, kur minkšto smėlio ar purvo dugnas, nes mėgsta jame raustis. Savo ilgu aptakiu kūnu kiek panaši į ungurį, tik yra rožinės bei oranžinės spalvos su rudomis dėmelėmis. Ji užauga net iki 25 kilogramų ir pusantro metro ilgio. Žuvis labai gardi, be kaulų. Kongrija priskiriama prie riebiųjų žuvų, jos mėsa balta, turtinga polinesočiųjų riebalų rūgščių omega-3 ir omega-6, kurių žmogaus organizmas tiesiog privalo gauti su maistu. Kongrijos filė labai skani kepta, gruzdinta, rūkyta ar virta garuose.

Žuvis jau išbandyta: pakuotėje trys žuvikės, be odos, bet su kaulu, ašakų neturi, mėsos nėra labai storai.
Iškepiau primityviai, pabarsčiusi  prieskoniais, apvoliojusi miltuose.  Porcija, ko gero, dviems žmonėms pakuotėje. Žuvis neriebi, bet po ta miltų plutele gaunasi labai sultinga.Dar radau kelis receptus internete:

Kongrija su citrina ir pomidorais

2 kongrijos filė gabaliukai,
1 citrinos sultys,
sutrinta česnako skiltelė,
druskos, pipirų,
keli nedideli pomidorai,
aliejaus,
krapų ryšelis,
citrinos griežinėlių.

Žuvies filė įtrinkite česnaku, pašlakstykite citrinos sultimis, pagal skonį apibarstykite druska, pipirais. Filė ir pomidorus sudėkite ant aliejumi pateptos kepimo skardos ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Po 5-6 minučių filė gabaliukus apverskite ir kepkite, kol gražiai apskrus. Pomidorai taip pat bus iškepę – karšti, odelė susiraukšlėjusi. Patiekite su krapais ir citrinos griežinėliais.

Kongrija su žolelėmis

2 kongrijos filė gabaliukai,
druskos, pipirų,
miltų,
aliejaus,
4 pomidorai,
4 alyvuogės be kauliukų,
skiltelė česnako,
raudonėlio,
žaliųjų pipirų grūdelių,
čiobrelių,
kaparėlių.

Žuvies filė apvoliokite aliejuje bei miltuose ir sudėkite į kepimo skardą. Pomidorus ir alyvuoges smulkiai supjaustykite, česnaką sukapokite, sumaišykite su pjaustytomis šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis ir sudėkite ant kongrijos filė. Uždenkite folija ir kepkite 15 minučių, po to foliją nuimkite ir kepkite dar 5 minutes.

Tetulė

Į blenderio indą  sumečiau nelabai smulkiai piaustyto  svogūno, tarkuotos  morkos, skorpionžuvės atraižų, kiaušinį, prieskonių, druskos, kelis šaukštus manų kruopų ir grietinėlės… Palaikiau kažkiek laiko nuspaudusi mygtukėlį, kad gerai pamakaluotų…

O paskui dariau iš tos masės tokius mažulyčius  kukuliukus-blyniukus ir kepiau. Net nustebau, kaip jie išsipūtė kepdami, tokie gražuoliai pasidarė…

 Tarp kitko – jie mažučiai mažučiai buvo daromi… Gal dėl to tokie gražūs išėjo… Nors – jei naminiam valgymui  -tiesiog paprastus/įprastus kotletėlius daryti, tai tikriausiai irgi gražūs būtų…  😉

migle

Mano pažadas apsiriboti lydekiokų žuviene baigėsi štai kaip:
pirmiausia nugalėjau tinginį ir sumąsčiau, kad visgi reikia garinių maltinukų pagaminti.Paskui dar šaldytuve aptikau pangasijos file atitirpusius 2 gabalus Tai viską permaliau 2 kartus su svogūnu ir morka didele, +krapai/bazilikai, druska/pipirai + batonas mirkytas piene + 2 kiaušiniai.Sulipdžiau tokius tris nemažus “netikrus zuikius’ ir pašoviau kepimo rankovėje į orkaitę.

Kepiau apie pusvalandį 200 lapsnių temperatūroje. Gavosi labai minkštučiai/švelnučiai, skanūs ir be jokio padažo, nors jis šiaip jau nepakenktų ;).Labai tinka ir kaip šaltas užkandis.

zuvele
Gerai, kad dabar įvairesnės žuvies yra,   – ka tik pietums pagaminau tilapiją pagal šį receptą, skanu.

4 nedideli tilapijos filė gabaliukai,
4 šaukšteliai minkšto sviesto arba margarino,
2 šaukšteliai šviežių citrinos sulčių,
Padažui:
200 ml majonezo,
2 šaukštai šviežių citrinos sulčių,
4 šaukšatai tarkuoto Parmezano sūrio,
2 citrinos,
smulkintų šviežių petražolių.

Nuplauti tilapijos filė šaltu vandeniu ir gerai nusausinti.Uždėti sviesto arba margarino, palaistyti citrinų sultimis.

Kepti ant nestiprios ugnies apie 5-6 minutes, kol žuvis taps matinė ir lengvai skils įbedus šakutę.

Padažo dalis sumaišyti. Kiekvieną porciją užpilti 1-2 šaukštais citrinų ir Parmezano padažo. Kepti, kol padažas įgaus rusvai auksinę spalvą (apie 2-3 minutes).

Išdėlioti filė ant lėkštės. Papuošti citrinos griežinėliais ir šviežiomis petražolėmis.

tiesa, suri DZIUGA naudojau.

tetule
Važiuodama į darbą pagalvojau, kad dalijantis savaitgalio įspūdžiais reikia paminėti skaniausią valgytą patiekalą. Šįkart  tai buvo pangasija

O gaminom šitaip: – paprieskoniais pabarstėm, citrinos užlašinom, dėjom ant folijos, dar užmetėm patroškintų svogūniukų, paprikų ir  -vos vos majonezo. Folijos kraštelius užlankstėm ir dėjom tuos “ryšuliukus” ant grotelių virš žarijų. Patroškinom/pakepėm – na, labai labai labai labai patiko su žaliomis daržovėmis. Tikrai verta dėmesio žuvytė

Miglė

Graikiškai užkepta pangasija
Patiekalui pikantiško skonio suteikia rūkytas lydytas sūris .

Reikia:

3 pangasijos file, 2 svogūno galvutės, 4 pomidorai, majonezas, 300 gr rūkyto lydyto sūrio; po vieną pundelį krapų ir  petražolių; druskos, pipirų.

Žuvį atšildom -galima ir šaltam vandeny.Susmulkinam gabalėliais. Išdėliojam inde, kuriame kepsime.Truputį žuvį pasūdom.Ant viršaus pabarstome  pusžiedžiais supjaustytų svogūnų .

Ant jų beriame salotas: iš  kubeliais pjaustytų pomidorų, smulkintos petražolių ir krapų žalumos,kubeliais supjaustyto sūrio.Mišrainės turinį sumaišome  su majonezu.

Kepam  orkaitėje 30-40 min. 250 laipsnių temperatūroje.

 ………

šaltinis – http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=879285#879285 , ten su paveiksliukais, galit pasižiūrėt.

xxx
Labai skani pangasija – iškepta ir po to troškinta grietinėlės/ grybų padaže. Galima ir su šviežiais, ir su džiovintais -pvz. pievagrybiais.

BET NE PRASČIAU(TAČIAU -KITAIP…) -banaliai apvoliojus miltuose bei stiprokai ant aliejaus pakepinta.Burnoje tirpsta -net be nieko
“Atradau”  idealiausią visom prasmėm garnyrą -ugi…  švieži AGURKIUKAI: išlaisvinti iš skūros, l. smulkiai supjaustyti, pabarstyti krapukais ir užpilti kuo liesiausia grietine ar jogurtu.
PASAKA 😆