Šiuo metu žiūrite: svogūnas


Netikras zuikis iš maltos vištienos

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 4.00 iš 5)
Loading...

Kas gali būti banaliau už mėsos faršo zuikį ?

Taip tai taip, bet –kiekviena bent kiek prakutusi šeimininkė žino, kad čia  – kaip ir su ne mažiau banaliais kotletais – pas kiekvieną šeimininkę jų skonis bus  vis kitoks, net jeigu visos  naudosime tuos pačius produktus, kas irgi nutinka gan retai 😉 .

Taigi šįkart – maltos vištienos maltinis, kurį galime iškepti ir tradicinės formos, ar įdomesnį – t.y. silikono formoje.

Reikia:

0,8 kg  maltos vištos šlaunelių mėsos (su odelėmis)

200 g. maltos krūtinėlės mėsos

¼ batono, arba 5-6 riekelės

1 šaukštelis krakmolo ( ne kaupinas)

1 svogūnas

2-3 česnako skiltelės

1 kiaušinis

Druska

Pipirai

Kmynai (žiupsnelis)

Prieskoninės žolelės: krapai, petražolės,raudonėlis, gelsvė (ne padauginti)

Eiga

Į mėsą suberiam prieskonius, prieskonines žoleles ir krakmolą. Ne tik česnaką, bet ir …svogūnus (! 😉 )  susmulkinam česnako spaudykle –faršas bus sultingesnis 😉

Batoną pamirkom nedideliame kiekyje vandens (ar pieno, bet nebūtinai), iki vientisos masės išplakam plaktuvu. Į šią masę įmušam kiaušinį, viską dar kartu suplakam, užpilam ant faršo. Masę gerai išmaišom.

Jei kepsim paprastai (kepimo rankovėje ar folijoje) –  bent 45 min. kišam į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Po to dar bent 10  -15 min. kepam atidengusios paviršių – kad išgaruotų mėsos sulčių perteklius ir gražiai apskrustų.

Jeigu kepam zuikį  silikoninėje kepinių formoje – pradžioje, bent 30 min., paviršių pridengusios folija, kepam 180 laipsnių temperatūroje (tuomet jungiam abipusį kaitinimą). Po to atsargiai išimam  zuikį ir, jau įgavusį tvirtesnę formą, apverčiam  į skardą. Tuomet jungiam tik viršutinį kaitinimą. Kas kelias minutes dar palaistom  likusiomis mėsos sultimis, kurias nupilam, kai verčiam zuikį iš formos. Turėkim minty, kad paviršius skrus greičiau, nei šonai –tad kiek paskrudusį paviršių vėl apdengiam folija iki kepimo pabaigos.

Skanaus 😉

Šalto rūkymo karkos slėgtainis

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

Reikia:

kaimiška šalto rūkymo karka,vanduo virimui, svogūnas, lauro lapelis, pipirai, česnako kelios skiltys, sauja džiovintų slyvų, morka.

Eiga

Rūkytą karką gerai nuplauname ir kišame puodan į užvirusį vandenį. Paverdam maždaug 15 min., vandenį nupilame.Tuomet vėl užpilame karštu virintu vandeniu, kad apsemtų.Užvirus sudedam visus prieskonius, morką, uždengiam ir verdam ant silpnesnės ugnies . Maždaug po valandos įberiam saują džiovintų (ar rūkytų) slyvų, verdam toliau. Jei skysčio perdaug nugaravo -papildom virintu karštu vandeniu.Virti reikia apie 3 val. -kol mėsa ims kristi nuo kaulo, o odelė bus tikrai minkšta. Po to mėsą išimam, galim dar padrabstyti smulkintu česnaku, maltais pipirais(druskos turėtų pakakti nuo pačios karkos).Vidun galime įkišti virtą morką ir/ar pamirkytų džiovintų slyvų.Suvyniojam į merlę ar drobę(stengiamės, kad oda liktų išorinėje pusėje) ir paslegiam, laikome šaltoje vietoje, kol atvės (bent pernakt).

Džiovintos slyvos sultinyje ne tik nudažys tamsiau karkos odą, bet ir suteiks labai malonaus švelnaus prieskonio.

Nuoviras puikiai tiks raugintiems kopūstams troškinti ar barščiams (jeigu nemėgstat labai riebiai -sultiniui atšalus nuo jo paviršiaus dalį riebalų paprasčiausiai nugraibykit 😉

Skanaus 🙂

Miglė

Dar įvairių karkos patiekalų receptų rasite čia: http://www.skanausvisada.lt/wp/kepta-karka-2-16/


VAIVORYKŠTINIS UPĖTAKIS, TROŠKINTAS GRIETINĖLĖJE SU ŽIEDINIŲ KOPŪSTŲ GARNYRU.

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

Idealus patiekalas savaitgalio pietums, kai nėra noro ilgai gaišti virtuvėje 😉


Reikia:

1 vaivorykštinis upėtakis (jeigu didelis, o valgytojų nedaug –užteks pusės), 2 paprikos, 1 svogūnas,1 citrina, 1 apelsino sultys, 100 gr. grietinėlės, druska, pipirai, krapai, aliejus.


Išskrostą žuvį supjaustom piršto storumo porcijiniais gabalais, pasūdom, pabarstom grūstais pipirais ir krapais, apšlakstom citrinos sultimis.

Keptuvėje aukštesniais kraštais ant aliejaus (naudojau alyvuogių) lengvai pakepinam susmulkintus svogūnus ir paprikas. Daržoves išgriebiam iš keptuvės. Ant jos dugne likusio aliejaus išdėliojam upėtakio gabalus, ant viršaus klojam pakepintas daržoves, įberiam dar saują krapų, supilam likusias apelsino sultis ir viską apšlaikstom grietinėle. Užvožiam dangčiu ir troškinam ant silpnos ugnies apie 15 -20 min.

Kol žuvis troškinasi, sūriame vandenyje trumpai (apie 5-7 min.) apverdam žiedinius kopūstus garnyrui.

Miglė

DŽIOVINTŲ GRYBŲ MALTINUKAI

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 4.00 iš 5)
Loading...

Džiovintus grybus išmirkom, permalam( maltų kiekis -maždaug sriubos dubenėlis , apkepinam aliejuje svogūną smulkintą, įmušam 1 kiaušinį  ir beriam 3 šaukštus manų kruopų, druskos, pipirų. Paliekam pastovėti apie 20 min. Formuojam plokščius kotletukus ir kepam.

Markeris

Šventiškas maltos vištienos kepsnys

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 5 , reitingas: 3.80 iš 5)
Loading...

miglė

Reikia:

maltos vištienos , kiaušinio baltymo, virtų morkų, prieskonių, svogūno, grietinėlės, džiovintų grybų, sūrio.

Vištienos  faršą paskaninam druska/pipirais/prieskoniais, pilam grietinėlės, išplakto kiaušinio baltymo, išmaišom.Išskirstom į tris dalis.

Vieną dalį klojam į skardos dugną. Antrąją sumaišom su maltom virtom morkom bei svieste su svogūnais kepintais džiovintais grybais.
Šį sluoksnį dedam ant viršaus.Paskui užvožiam trečiu faršo sluoksniu, apibarstom tarkuotu sūriu ir kepam.Visai prašmatniai atrodo. Ir skonis – geras.

I. Dapkūnaitės tuno ir pupelių salotos

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 6 , reitingas: 4.33 iš 5)
Loading...

tetule 

Pateikiu receptą, kuris labai paprastas ir netyčia atrastas, bet labai man patikęs. Jis iš rusiškos   laidelės  su I.Dapkūnaite. Ši mišrainė  labai tinka netikėtai svečiams užgriuvus – tereikia, kad šaldytuve būtų konservuoto tuno ir pupelių.

Indelis konservuoto tuno savo sultyse arba su aliejumi (pastarasis man skaniau)
Indelis konservuotų pupelių
Nemažas svogūnas
Pomidoras  -vienas arba ar du
Druska, pipirai, citrina
Žalumynų

Svogūną susmulkinti ir pakepinti, atvėsinus sumaišyti su pupelėmis, tunu, pjaustytais pomidorais, petražolėmis, krapais. Berti šiek tiek druskos, pipirų, išspausti šiek tiek citrinos sulčių. Jei norisi, galima ir aliejaus dar įpilti. Kiek ko – reikia ragauti ir nuspręsti, kada jau pats tas. Pasak Dapkūnaitės, “bazinis” receptas – tik pupelės, tunas ir svogūnai, o pomidorų galima dėti, galima nedėti, vietoj jų galima ir dar ko nors sugalvoti. Aš manyčiau, kad gal ir kokie grybai tiktų, ar dar kas nors, na, bet čia jau eksperimentavimai 😉  O pradinis variantas pirmiausiai geras tuo, kad baisiai greitas, antra – tikrai skanu.

Rūkytų vištos krūtinėlių salotos

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 4.00 iš 5)
Loading...

Markeris

rūkyta vištienos krūtinėlė,
nemaža svogūno galva
2 virti kiaušiniai
4 vidutinio dydžio su lupena virtos bulvės
kokis 100 gr. tarkuoto fermentinio sūrio,
1 granato sėklos,
majonezas.
Virtas bulves susmulkinam ir dedam į dubens  apačią, pertepam majonezu. Rūkytą krūtinėlę ir svogūną kuo smulkiau susmulkinam ir išmaišom su majonezu, dedam mišinį ant bulvių. Tada barstom smulkintą kiaušinį, ant jo – tarkuotą fermentinį sūrį. viršutinis sluoksnis – majonezas, o tada užbarstom granato sėklų. Aš maniau, kauliukai trukdys ir trinsis tarp dantų, bet nieko, granatas suteikia gaivumo 😉

Puslapiai: 1 2 3 Sekantis


visos teisės saugomos © 2006-2011